蒜蓉油辣椒酱的家常做法(蒜蓉油辣椒的做法大全)

花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花。制作方法：香油2茶匙（3og）芝麻酱2茶匙（2og）花生碎2茶匙（2og）蒜泥1茶匙（15g）葱花适量，盐，味精，油辣椒适量。糖醋汁打底配香菜辣根制作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根据自己口味增减调料比例）辣根适量，香菜适量。花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米。制作方法：花生酱2茶匙（3og）海鲜酱油1茶匙（15g）蒜泥2茶匙（1og）海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量。麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。制作方法：麻酱4茶匙（6og）腐乳1茶匙（10g）蒜泥1茶匙（10g）韭菜花1茶匙（10g）香菜，香油，味精适量。辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花。制作方法：辣椒油4茶匙（60g）花椒粉1茶匙（10g）小米椒，盐，味精，香油，香菜，小葱花适量。沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。制作方法：沙茶酱2汤匙（3og）山椒酱1汤匙（15g）蒜泥2茶匙（10g）榨菜末1茶匙（10g）搅拌均匀即可。
蒜蓉辣椒的做法及配方窍门其实我们在外面做辣椒，蒜蓉酱的时候都有这个体会，像只有这种酱类的话，我们必须要放的咸一点，因为有盐的话，它保存的时间要长一点按照标准来说，如果是23斤辣椒做的蒜蓉酱的话，我们一般平均一斤要放10克盐，这样算起来的话，就将近300块盐
怎样做蒜蓉油用料
大蒜 5瓣
葱花 1勺
耗油 1勺
食用油 1勺
香油 1勺
做法步骤
步骤 1
切葱花。
步骤 2
放一勺耗油，不要太多，不然很咸的。
步骤 3
一勺植物油，推荐大豆油或者玉米油这个无味的油，不抢味道。
步骤 4
再来一勺香油。‼️不要只放香油不放植物油哦，不然香油的味儿特别冲，会抢走菜品的全部味道的。
步骤 5
捏5瓣大蒜进去。
步骤 6
吃的时候搅和搅和就好了。
蒜蓉辣椒油的家常做法主料：蒜子一斤
辅料：蚝油三十克、盐六克、白糖五克、鸡汁十克、鸡精味精各三克
步骤
步骤一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然后剁成末状（蒜子一定要用刀剁，机器搅出来的没有香味，十分影响口感），然后把切好的蒜蓉放在清水中冲洗一下（一般我们都是放在米袋里冲洗），这样可以避除苦味，同时也能让蒜泥更白
步骤二、接着把冲洗好的蒜子用手挤干水分（稍微用点劲，这样后期入锅更容易操作），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入六勺清油（油要多一些，这样后期熬制的时候更香，也不容易糊底）
步骤三、然后把油温烧到四成热（油温不能烧得太高，容易把前期放进去的蒜子炸糊），放入一半蒜泥（慢慢的放入，因为蒜泥中含有水分，容易扑出来），一边搅动一边用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地搅动）
步骤四、见蒜泥炸到金黄放入剩余的蒜泥，继续不停地搅动浸炸，炸到第二次放入的蒜泥断生，并且有些微微变色就可以连同油一起倒出来了（这时候前期放进去的蒜泥，已经有干硬的状态了），金银蒜蓉酱到这里已经完成一大半了
步骤五、最后就是调口了，待油微微冷却后开始调口（注意一定不能立马调口，否则盐不容易化开，同时也影响蒜蓉酱的香味），放入盐、鸡精味精、鸡汁、蚝油等调料，搅拌均匀放在旁边冷藏一夜就可以食用啦，这样熬出来的蒜蓉只要不碰到生水，可以保存一个月不会变质
蒜蓉辣酱油怎么做麻辣辣椒酱是生活中常见的佐料，由花椒，辣椒粉，芝麻酱，姜，蒜等佐料制成，有麻辣鲜香等多种口味。
麻辣酱汁的做法多种多样。下面介绍下我在部队中灶时调配麻辣酱的几种方法，希望对你有所帮助。
1.花椒面20克，姜末10克，葱末20克，酱油10克，盐5克，料酒15克，芝麻30克，干红椒面75克，红油辣椒100克，香油5克。
2.郫县豆瓣25克，花椒2克，豆豉5克，料酒5克，酱油8克，盐2克，葱花15克，辣椒面1克，姜5克，蒜泥10克。
3.辣椒油15克，花椒油10克，酱25克，料酒5克，盐2克。
4.花椒5克，姜10克，葱20克，蒜10克，酱油15克，盐2克，料酒10克，醋5克，香油8克，干辣椒15克，味精4克。
油制蒜蓉辣椒做法蒜蓉辣酱比辣椒酱更辣一些。
蒜蓉酱（蒜蓉辣椒酱）是一种调味品，主要材料有辣椒、蒜头、砂糖等，辅料有蚝油、酱油膏、水等。蒜蓉酱口味偏香辣，可以加入多种菜肴中。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。
油蒜蓉辣椒酱的做法及配方食材清单：去皮大蒜仁 很多很多 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 紫皮洋葱 1小块 、 葱白 1段 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 白糖 少许
烹饪步骤
步骤1，大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分
步骤2，放入料理机
步骤3，打成蒜蓉备用。
步骤4，葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。
步骤5，锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
步骤6，将所有香料都放进去。开始炸~
步骤7，随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。
步骤8，炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
步骤9，剩余的葱白洋葱继续炸。。
步骤10，一直炸到焦黄。ok关火。
步骤11，将葱白和洋葱沥干捞出来
步骤12，将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。
步骤13，开始炒。
步骤14，注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底
步骤15，将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
步骤16，最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。
步骤17，找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
步骤18，香喷喷的蒜蓉酱就做好了
蒜蓉油辣椒怎么做先把蒜用刀剁成小颗粒状，不要剁成泥，剁成泥会影响口感，不香，然后把香油或芝麻油用锅烧热，把剁好的蒜末放到碗里，把烧热的油浇到碗里，并不停的用筷子搅拌，如果剁成泥就容易别油浇糊了，这样做成的蒜泥油很香。