鱼干焖五花肉的做法大全家常(鱼干蒸五花肉做法窍门)

鱼干2只
姜丝2克
盐2克
葱花2克
花生油适量
花椒20粒
步骤 1
首先你要准备两条晒好的鱼干……
步骤 2
提前用凉水泡半天至一天……这一步没办法省略，超级重要~
步骤 3
泡软以后用菜刀把鱼剁开……这个过程我不想描述，真的太难了😂河豚鱼的皮超级难剁！如果可以请从里面往外剁！（今年晒得时候我就有经验了，在鲜的时候就剁开了，在吃的时候就不需要费劲啦😆😆😆） 然后➕葱花➕姜片姜丝都可以，加几粒花椒会更增加风味，根据鱼干的咸淡少量的➕些盐，最后淋上花生油，总之油越多越香，你懂的🤨
步骤 4
进锅以后大火蒸~20分钟左右就差不多啦，可以尝尝口感，不够再蒸一会儿😂我一般就是和馒头一起蒸，馒头好了他就好了~
步骤 5
下次的时候在吃多少蒸多少，蒸的次数越多越入味~非常简单哈~
五花肉炖鱼干原料
干菜花 (200g)
牛肉 (1000g)
老抽 适量
葱姜 适量
红糖 适量
香叶小茴香 适量
盐 适量
花椒大料 适量
啤酒 1000ml
步骤1、干菜花清洗后用清水浸泡1小时
步骤2、牛肉泡在冷水里化开
步骤3、准备好葱姜香叶大料花椒小茴香
步骤4、牛肉化开以后用开水焯烫一下捞出来控干水分
步骤5、炒锅烧热以后加油，油热加葱姜爆香
步骤6、然后下控干水分的牛肉煸炒，加适量红糖煸炒
步骤7、上色以后加老抽翻炒到颜色红了
步骤8、加三听啤酒，把调料盒放进去，敞开盖子烧10分钟然后盖盖子炖2小时
步骤9、2小时后加适量盐，加控干水分的干菜花炖10分钟就行了。
鱼干焖五花肉的做法大全家常窍门1.
红鱼很大。去掉鳞片，切15小块。每件长宽约3-5厘米。把它放在蒸锅里，用热把水泡打开。同时将前腿肉洗净切片。
2.姜蒜洗净去皮切片
3.把葱洗净，切成段，切成花。将干燥的皮肤清洗2-3次。同时，把以前刮不掉的鳞片拔出来，放水
4.把花生油放进锅里。油量比炒蔬菜多。油热后放入葱姜蒜片炒香
5.把肉片炒香。待肉片表面变色后，将干红鱼翻炒。
6.把肉片和干红鱼炒至肉表面有点金黄色。加入一匙豆沙搅拌均匀。立即加入刚煮好的开水。
7在水中加入一些生酱油和糖，水煮开后转中小火炖，盖上锅盖，煮半小时左右。汤不多时，转中火收汁，就出锅了。
鱼干烧五花肉怎么做好吃原料
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柴火鱼干 (1条)
五花肉 (半斤)
姜片 若干
葱 若干
黄酒 若干
冰糖 若干
油 若干
1/准备食材，鱼干：1条，五花肉 ：半斤姜片： 若干，黄酒：若干，冰糖：若干，葱：若干，油：若干
2/挑选鱼干
要注意选择鱼干较硬的，颜色微发黄，鱼身没有明显血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味。
3/把大鱼切成两半。
4/把小块鱼干先用水洗净，浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡。中间最好换几次水，尽量把盐分都泡洗出来。
5/鱼干泡软后，去鱼鳞。
6/把五花肉和鱼干分别切成厚片，葱、姜切片。
7/锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。
8/鱼干也放入锅里，两面都煎成黄色。
9/把煎好的鱼干和五花肉倒入砂锅，倒入适量的水，加姜片和葱，适量黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。
10.美味又好吃的柴火鱼干正宗做法完成开吃了。
鱼干焖五花肉的做法大全家常视频一、准备食材
红鱼干：1条
五花肉 ：半斤
姜片： 若干
黄酒：若干
冰糖：若干
葱：若干
油：若干
2一、挑选红鱼干
要注意选择鱼干较硬的，颜色微发黄，鱼身没有明显血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味。
二、把大鱼切成两半
三、把小块红鱼干先用水洗净，浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡。中间最好换几次水，尽量把盐分都泡洗出来。
四、鱼干泡软后，去鱼鳞。
五、把五花肉和红鱼干分别切成厚片，葱、姜切片。
六、锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。
七、红鱼干也放入锅里，两面都煎成黄色。
八、把煎好的鱼干和五花肉倒入砂锅，倒入适量的水，加姜片和葱，适量黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。
鱼干闷五花肉材料：河豚鱼干二条、芸豆200g、猪肥肉、葱、姜、蒜、韭菜末、红辣椒
步骤：
1、河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时；
2、芸豆用手掰成条状；
3、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；
4、将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用；
5、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；
6、肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；
8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；
9、加入一点生抽，再将芸豆入锅炒制，炒制几分钟后加入清水；
10、再加适量的盐、糖、料酒，水烧开转小火后盖上锅盖焖制；
11、焖制20分钟后，再转成大火收汁，出锅前撒上一点韭菜末即可。
干鱼烧五花肉的做法以下是制作东海淮猪肉的方法：
1. 红烧肉：将东海淮猪肉切成块状，热锅冷油，加入姜蒜炒香，放入猪肉块煸炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、水淀粉和适量清水，烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到肉变得软烂入味即可。
2. 煎猪排：将东海淮猪肉切成厚片，撒上盐、黑胡椒粉和少量淀粉，放入锅中用小火煎至两面金黄色，翻面时可以加入牛奶或鸡蛋液，使猪肉更加鲜嫩。
3. 蒜泥白肉：将东海淮猪肉切成薄片，放入开水中焯烫，捞起过冷水，沥干备用。将蒜蓉、酱油、醋、白糖、花椒粉、盐、鸡精、香油调成酱汁，将猪肉片放在盘中，浇上调好的酱汁，撒上葱花和辣椒丝即可。
4. 红烧肉炒年糕：将东海淮猪肉切成小块，热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉块煸炒至金黄色，加入蚝油、生抽、老抽、白糖、适量清水，烧开后加入切成小块的年糕一起翻炒，炒至年糕软烂入味即可。
以上是几种简单易学的东海淮猪肉的制作方法，希望能为您提供一些参考。
鱼干炖五花肉怎么做好吃法主料
马友鱼干适量，五花肉适量
辅料
红椒适量，蒜苗适量
配料
玉米油适量，酱油适量，鸡精适量
1. 将咸鱼浸泡至软，洗净沥干切成2cm大小的方块。
2. 将五花肉洗净沥干切薄片。
3. 红椒切条，蒜苗切寸段。
4. 油锅烧热后下五花肉煸炒至出油。
5. 加入姜片，米酒煸炒片刻。
6. 加入酱油烧至着色。
7. 加入咸鱼块翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开后该小火烧制20分钟。
8. 加入红椒、蒜苗翻炒均匀再烧制2分钟。
9. 加入鸡精翻炒均匀，关火装盘即可。
温馨小提示
咸鱼虽然经过了浸泡，但还是比较咸，所以不要再放盐。
鱼干焖五花肉的做法大全家常菜原料：猪肉、葱姜、食盐、椒盐粉、白糖、酒菠萝。
做法步骤：
第1步、精肉一块
第2步、顺肉的纹理切条。
第3步、放葱姜。
第4步、放食盐。
第5步、放酒菠萝、白糖和椒盐粉。
第6步、拌匀。
第7步、腌制一夜。
第8步、腌好的肉条再拌匀一下。
第9步、铺在烤盘上。
第10步、入烤箱。
第11步、网上说35~45度烤12小时就干了，我的最多可以设置10小时。
第12步、8个小时才这样。
第13步、翻看这样子。
第14步、我看我的烤箱是没法烘干了，我用电风扇吹了2小时就这样了。
第15步、吹了4小时。
第16步、6小时就好了。
第17步、全部取下来。
第18步、放蒸锅里。
第19步、盖盖子，大火烧开，中小火蒸40分钟即可。
第20步、蒸好的肉干，手撕一下，漂亮的肉丝
五花肉焖鱼干的做法窍门将所有的小杂鱼内脏都去除清洗干净，
2、处理好的小杂鱼用姜片、蒜瓣、葱段、花椒粒、盐、八角、料酒各适量进行淹制
3、将配料全部都准备好这样更方便制作中使用。
4、锅中倒入一点底油，加热后，倒入葱姜蒜进行爆炒，
5、放入淹渍好的小杂鱼进行翻炒，注意不要用力翻，以免鱼碎了。
6、将放入的小杂鱼煎至两面金黄色时，放入适量的豆瓣酱、豆豉、一点点糖以及料酒适量，
7、将上述放入的食材快速将其混合翻炒一下，
8、锅中加入适量水，水量可以淹没过锅中的鱼即可
9、盖好盖子，改为小火进行炖制即可。
10、也可以加入水的时候，锅中放入适量金针菇哈，这样味道也蛮好吃的哟。
11、小火将其炖制收缩汤汁即可，最后撒上适量小葱碎即可