洋葱里脊肉的做法大全家常(牛里脊洋葱)

1、牛里脊一块，横纹切成薄片。
2、洋葱切丝。
3、洋葱丝放入牛里脊中，放一勺料酒。
4、抓匀，腌渍20分钟。
5、炒锅烧热，先放入备好的姜丝炸出香味，在放入胡椒粉炸香。
6、倒入牛肉，大火滑炒。
7、把牛肉水分炒干出油后加盐。
8、在加一勺孜然。
9、炒匀后在炒2分钟即可。
洋葱牛里脊肉的做法大全家常食材的准备需要：牛里脊1斤、芹菜100克、小米椒2根，鸡蛋1个，辅材需要准备：葱1根、姜1片、大蒜2瓣，调料需要蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、味精、花生油、食盐都是适量。
先把芹菜切去根本清洗根据，顶刀切3厘米左右寸段。
牛里脊清洗干净，接着从中间切开，然后切成薄片。
把辅材葱洗净切葱花、姜切小片、蒜苗切片，小米椒切丁。
把切好的牛里脊放入碗中，加入老抽、盐、料酒（各10克）搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右。
洗净炒锅，热锅在倒入适量的花生油烧至5成热，倒入牛肉爆炒至7分熟，捞出备用。
洗净锅再次热锅倒入花生油烧至3成热，在倒入葱、姜、青蒜大火爆香；再放入小米椒，蚝油、白糖、转中火煸炒。
然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放芹菜和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
洋葱牛里脊肉所需食材:牛腩600克、牛里脊250克，土豆2个、豆瓣酱、蒜、姜、八角、花椒、三奈、香叶、草果、桂皮、料酒、酱油、豆豉、食用盐、冰糖 、香菜、盐、鸡精和油各适量。
制作方法：
第一步：将牛腩，里脊洗净切小块，放开水锅中焯一下水。土豆削皮切滚刀块，蒜去皮，姜切片。
第二步：热锅注油，烧热后，下入瓣蒜、姜片、花椒炒出香味，再下入2勺豆瓣酱炒香。
第三步：下入焯过水的牛肉，加料酒，翻炒至牛肉变色。调入酱油、豆豉、冰糖炒出香味。
第四步：加入适量清水，大火烧开，放入八角、香叶、三奈、桂皮、草果等香料，转小火炖煮35-40分钟。
第五步：下入土豆，大火烧5-8分钟，调入适量的盐、鸡精翻炒均匀，大火收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。
里脊牛肉炒洋葱1. 牛里脊切薄片；分享一个把肉切均匀薄片的技巧，即把肉块放冰箱冷冻变硬，用手稍用力按能按出一个指坑的状态，取出后可轻松切薄片；如果硬到梆梆冻，需取出后回温才能切得动；我们把前面那种状态叫“酥冻”；
2. 紫皮洋葱清洗干净；洋葱有很多品种，这种颜色鲜艳的紫皮洋葱口感脆嫩，也不是特别辣，除了炒食，也很适合生食；而且紫白颜色跟牛肉搭配比黄皮洋葱更亮眼；
3. 将洋葱切“罗锅”细丝，即沿着洋葱的纹路切丝，每一根洋葱丝都有同样的弧度，这样切可以使洋葱加热后不怎么塌；
4. 炒锅中倒少许油，将洋葱丝扒拉几下，撒少许盐稍变软，盛出备用；
5. 锅中倒油，无需等油热，将牛肉片倒锅中，用铲子迅速划散，可使肉片保持独立不粘连；
6. 待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉略出汤；
7. 迅速将洋葱丝和黑胡椒粉倒入锅中，翻炒几下可出锅。
洋葱牛里脊片炒土豆片黑椒牛柳
材料：
牛里脊肉，洋葱，青椒。
调料：
黑胡椒粉，盐，白糖，蚝油，料酒，水淀粉，鸡粉。
做法：
1、牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水淀粉，及少许食用油，拌匀后腌渍15分钟。牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉的时候用力要均匀。
2、腌渍牛肉的时间我们来准备配菜，洋葱剥净，切片；青椒洗净，去蒂及子，切片。
3、炒锅倒入油烧热，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蚝油，白糖，盐，鸡粉调味，最后再放入洋葱和青椒，翻炒至牛肉成熟即可。
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