鸡蛋扇贝汤的家常做法大全家常做法(扇贝鸡蛋汤怎么做)

扇贝放在容器之中，加上少许清水浸泡，撕掉多余的部位，洗净控干水分。
步骤2：锅中放入冷水，放入扇贝肉和姜片，调入少许料酒去腥，放在凉水浸泡，控干水分。
步骤3：裙带菜提前泡软，裙带菜切成小块，香葱洗净切成葱花段，生姜切成若干细丝。
步骤4：将土鸡蛋打在碗里，调入一丢丢清水，撒上食盐调味，加上白醋两滴，迅速搅合均匀，备用。
步骤5：锅底调入一些橄榄油，加上一些鸡蛋液，将鸡蛋液
迅速炒散，鸡蛋快速煎熟，炒成若干小块，装入碗中备用。
步骤6：锅底加上橄榄油和猪油，加上一些姜丝和葱段爆香，倒入扇贝肉翻炒两分钟，等待扇贝肉炒至6成熟。
步骤7：放入裙带菜煸炒一会儿，放入一些鸡蛋块，加上适量开水，盖上锅盖煮几分钟。
步骤8：等待汤汁慢慢变成乳白色，让扇贝肉的鲜味煮在汤里，加上味极鲜半勺，撒上食盐少许，鸡精半勺，调入半勺白胡椒粉，继续煮一会儿。
扇贝鸡蛋汤的做法大全家常木耳扇贝汤原料：木耳、扇贝丁、鸡蛋、高汤精、盐、韭菜末或葱花 木耳扇贝汤的做法：
1.　木耳提前1小时发水泡好，去蒂择成大小合适的片片备用。扇贝丁洗净备用。
2.　锅内加清水烧开后，加入木耳片，同时加入适量的盐、高汤精，再加盖烧开。
3.　加入木耳的汤再次烧沸后，加入扇贝丁，并同时加入搅拌好的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀后，待汤再次烧至七八成滚沸时，关火，加韭菜末或葱末。木耳扇贝汤就做好了。提示：在加入扇贝丁之后，最好稍停片刻，再沿锅周围滚沸处加入鸡蛋液，这样做出来的木耳扇贝汤的蛋花，不是粘在扇贝丁上，影响美观。仅此而已。木耳扇贝汤做起来非常简单，然后其营养却不简单。
扇贝鸡蛋汤怎么做才好吃步骤1：选购好一些扇贝和鸡蛋，扇贝放在容器之中，加上少许清水浸泡，撕掉多余的部位，洗净控干水分。
步骤2：锅中放入冷水，放入扇贝肉和姜片，调入少许料酒去腥，放在凉水浸泡，控干水分。
步骤3：裙带菜提前泡软，裙带菜切成小块，香葱洗净切成葱花段，生姜切成若干细丝。
步骤4：将土鸡蛋打在碗里，调入一丢丢清水，撒上食盐调味，加上白醋两滴，迅速搅合均匀，备用。
步骤5：锅底调入一些橄榄油，加上一些鸡蛋液，将鸡蛋液
迅速炒散，鸡蛋快速煎熟，炒成若干小块，装入碗中备用。
步骤6：锅底加上橄榄油和猪油，加上一些姜丝和葱段爆香，倒入扇贝肉翻炒两分钟，等待扇贝肉炒至6成熟。
步骤7：放入裙带菜煸炒一会儿，放入一些鸡蛋块，加上适量开水，盖上锅盖煮几分钟。
步骤8：等待汤汁慢慢变成乳白色，让扇贝肉的鲜味煮在汤里，加上味极鲜半勺，撒上食盐少许，鸡精半勺，调入半勺白胡椒粉，继续煮一会儿。
扇贝鸡蛋汤怎么做好喝工具/原料
扇贝柱 (100克)
黄瓜 (1根)
鸡蛋 (1个)
胡萝卜 (1小段)
姜 2片
葱花 20g
食用油 20g
盐 2g
方法/步骤
1/8
准备所有材料
2/8
炒锅入油，放入胡萝卜丝炒香
3/8
加入黄瓜丝翻炒至断生
4/8
加入备好的扇贝柱（扇贝柱干要提前泡发）
5/8
加入水烧开
6/8
打入蛋液，加入盐
7/8
出锅，早餐一人来一碗，味道鲜美
8/8
扇贝柱黄瓜蛋汤就做好了，非常的好喝
扇贝鸡蛋汤窍门肉贝蛋是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
-鸡蛋 3个
-猪肉馅 200克
-贝类（如蛏子、蛤蜊等）适量
-葱姜蒜适量
-料酒 适量
-生抽 适量
-盐 适量
-白胡椒粉 适量
-淀粉 适量
-食用油 适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2.在热锅中加入适量的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成鸡蛋皮，取出备用。
3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和适量的淀粉，搅拌均匀。
4.将贝类洗净后放入开水中焯水，捞出备用。
5.取一块煎好的鸡蛋皮，将猪肉馅包裹在鸡蛋皮上，用手捏成圆形。
6.在热锅中加入适量的食用油，将肉贝蛋放入锅中煎至两面金黄。
7.加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮5-8分钟，让肉贝蛋煮熟。
8.最后，根据个人口味可以加入适量的调味料进行调整，如酱油、醋等。
9.装盘后即可享用。
扇贝鸡蛋汤怎么做好吃步骤1：选购好一些干扇贝和鸡蛋，扇贝放在容器之中，加上少许清水浸泡，撕掉多余的部位，洗净控干水分。
步骤2：锅中放入冷水，放入扇贝肉和姜片，调入少许料酒去腥，放在凉水浸泡，控干水分。
步骤3：裙带菜提前泡软，裙带菜切成小块，香葱洗净切成葱花段，生姜切成若干细丝。
步骤4：将土鸡蛋打在碗里，调入一丢丢清水，撒上食盐调味，加上白醋两滴，迅速搅合均匀，备用。
步骤5：锅底调入一些橄榄油，加上一些鸡蛋液，将鸡蛋液
迅速炒散，鸡蛋快速煎熟，炒成若干小块，装入碗中备用。
步骤6：锅底加上橄榄油和猪油，加上一些姜丝和葱段爆香，倒入扇贝肉翻炒两分钟，等待扇贝肉炒至6成熟。
步骤7：放入裙带菜煸炒一会儿，放入一些鸡蛋块，加上适量开水，盖上锅盖煮几分钟。
步骤8：等待汤汁慢慢变成乳白色，让扇贝肉的鲜味煮在汤里，加上味极鲜半勺，撒上食盐少许，鸡精半勺，调入半勺白胡椒粉，继续煮一会儿。
扇贝鸡蛋羹怎么做冬瓜
主料：干贝30克、冬瓜300克
配料：蛋清1个、芹菜50克、葱5克
调料：清水1500克、料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、淀粉50克
制作过程：
1、干贝的前期处理、泡发、蒸制特别关键。特别是每条干贝的一侧各有一条肌柱，韧性特别强，一定要剔除，这点被很多人忽略。选用干贝30克，放入碗内，倒入小半碗温水，浸泡至少2小时，把干贝浸足泡透。
2、把浸泡好的干贝捞出沥水，放入碗内，下入姜片5克、葱段5克、料酒5克。锅内倒入适量清水，干贝上锅，水沸后再蒸制20分钟。这一步主要目的是进一步泡发干贝，同时去除一下干贝的腥气，把鲜味提出来。
3、冬瓜300克，清洗干净后，削皮去瓤，切成0.3厘米见方的冬瓜小丁。芹菜选用嫩尖部分，约50克，清洗干净后，也切成与冬瓜小丁差不多大小的芹菜丁。切细葱花5克，鸡蛋1个，只选用蛋清，搅打成均匀细腻的蛋清液。薄姜片5克，倒入清水约50克，反复抓捏，浸泡成浓姜水。把蒸好的干贝放凉后，撕成干贝细丝。
4、选用砂煲或不锈钢锅来做这款干贝冬瓜羹，才不会被其他味道所浸染，成菜后清香淡雅、冰清玉洁。砂煲内倒入清水约1500克，下入撕好的干贝丝、冬瓜小丁、细葱花，调入料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克。大火烧沸后，中小火继续煲煮约10分钟，把各种鲜香味道充分激发出来。
5、干淀粉50克，调入150克清水，调成3比1的水淀粉，淋入汤汁中。略煮沸腾后，调成最小火，保持微沸状态，调入味精或鸡粉2克（可选），撒入芹菜小丁，把蛋清液分散洒入，微沸后立即停火。
6、这款清香淡雅的干贝冬瓜羹就制作完成了，盛入汤盂，趁鲜上桌享用。
扇贝鸡蛋汤怎么做视频材料
排骨200g，扇贝4~6颗，金华火腿1/3块，冬瓜半颗，米酒少许
做法
1.干贝简单清洗后，用米酒放进电锅蒸20分，可拿起来备用 (汤汁千万不能丢)
2.火腿洗刷干净，用滚水煮10分钟，清洗上面的油脂与腥味后，淋一点米酒进电锅蒸半小时，引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比较健康)
3.排骨洗净放入滚水川烫一下，再用清水冲除上面的脏污，这样入锅炖煮就不会有腥味
4.将排骨、干贝(连汤汁)、火腿放入铸铁锅或电锅用冷水炖煮就可以罗！(铸铁锅先用大火煮30分钟，再用中小火炖1~2小时；电锅至少外锅要加到2次水)
扇贝鸡蛋汤怎么做不腥食材：
扇贝丁 、 鸡蛋 、 韭菜 少量 、 盐 、 植物油 少量 、 鸡精
烹饪方法：
扇贝丁洗净之后用清水浸泡十分钟，鸡蛋液打散，韭菜切小段
最后一步
热锅下油，放蛋液稍微煎的嫩些，扇贝丁控水与鸡蛋一起稍微炒下，加水，注意，水一定要用泡扇贝丁的水，放盐，放鸡精调味，出锅前撒上韭菜段即可！
扇贝炖蛋怎么做材料：
鲜虾：适量
扇贝：适量
鱿鱼：适量
蛋液：3个鸡蛋
鸡高汤或清汤：适量
姜末：适量
料酒：适量
食盐：适量
精盐：适量
白胡椒粉：适量
葱花：适量
花椒粉（可选）
步骤：
鲜虾去壳并去虾线，扇贝和鱿鱼洗净，切成适口大小的块状备用。
将锅烧热，加入适量的油，放入姜末，煸炒出香味。
加入料酒，炒熟海鲜，直至变色。加入鸡高汤或清汤，煮沸后转小火炖煮5分钟，使海鲜入味。
在一个小碗中打入鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
将炖煮好的海鲜汤倒入蛋液中，搅拌均匀。
将蛋液倒回锅中，静置2分钟，再用中小火慢慢加热，直至蛋液凝固，但要保持湿润。
撒上精盐和花椒粉，撒上葱花作为装饰，即可。
扇贝肉鸡蛋汤怎么做好吃做法材料：毛贝100克，韭菜50克、鸡蛋1个、榨菜丝50克、粉丝适量。调料盐、味精、植物油。
做法1、将鸡蛋打入碗中，搅散；粉丝放在开水中泡软；将韭菜择洗干净，切段。
2、锅里倒入适量开水下毛贝，将榨菜丝、粉丝放入，用大火煮沸，加入盐、味精、植物油各适量，淋入鸡蛋液搅匀，立即将韭菜段倒入汤内，搅匀即可。