米饭蒸的黏了怎么补救？

放入冰箱冷藏一段时间，让它在低温作用下稍微变硬，粘性也会降低。
2、或者把太黏的米饭加水煮成稀饭，也是不错的方法。
3、可以先将保鲜膜整齐铺放于案板上，在保鲜膜上铺上一层米饭，然后再将火腿肠、紫菜、鸡蛋、黄瓜、豆腐等材料一块一块在保鲜膜上拼成一整块，做一个紫菜饭团。
4、如果米饭蒸粘了，可以取出米饭放入炒锅中，把今天想要吃的菜也一起放进炒菜锅里，再煮一遍，加点盐和水，制作成“大众烩饭”，快起锅前，可尝尝味道，根据自己的口味进行调味。
蒸米饭太黏通常是因为水放多了。大米一般分为籼稻（南方）和粳稻（北方），粳稻比籼稻粘。如果蒸饭前，把大米浸泡半小时，蒸米饭时加入的凉水以刚没过手背最佳，如果用热水蒸就需多加点水，多试几次就知道放水的量了。
二、蒸米饭水多了怎么补救？1.
倒掉多余的水：当蒸好的米饭水分过多时，可以倒掉多余的水。用勺子轻轻挑起饭粒，让多余的水流出来，再继续蒸一会儿，让米饭变得干爽。
2.
加米粉：如果米饭水分过多，可以加入一些米粉来吸收多余的水分。将适量的米粉加入米饭中，再放回蒸锅中蒸煮，米粉能够吸收多余的水分，让米饭变得干燥。
3.
放入微波炉：将多余的米饭放入微波炉中加热，让多余的水分蒸发掉。需要注意的是，加热时间不宜过长，以免米饭变得过熟或者变质。
三、江米饭怎么蒸又软又糯？1/4
准备好材料，江米需要提前泡制2个小时，枣和花生米则每种都泡制10分钟即可，
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第二步，把刚刚泡好的红枣去核，然后把去核的红枣和花生米放进锅里提前煮一下。
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江米放入电饭锅中加水蒸30分钟，把刚刚煮过的红枣和花生米铺在碗底，在把蒸好的糯米取出铺在红枣碗里。
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铺好之后压平就可以放在电饭煲里蒸了，蒸30分钟就可以了，取出之后倒扣在盘中撒上些白糖就可以吃了。
四、黑米饭怎么蒸又香又糯？步骤/方式1
把黑米和大米按1:1的比例混合
步骤/方式2
先把米淘洗干净，然后放进一个不锈钢盆里，倒入水，没过米一指，静置最少4---5小时，冬天浸泡一夜.
泡好后，水会减少，被米吸收了，也不用再另外加了。
步骤/方式3
把枣切随放在盆里，然后倒入数滴橄榄油
步骤/方式4
把小盆放进早已放好水的高压锅里，40分钟
步骤/方式5
出锅，枣香米香满屋。有枣本来就甜，口味重的还可以加点白沙糖。好吃不停口
步骤/方式6
加了白沙糖的黑米饭，色泽油亮，煊软可口
五、糯米饭蒸生了怎么办？如果糯米饭全部夹生，可用筷子在糯米饭内扎一些直通锅底的小孔，再加适量温水重新焖煮。
如果是局部夹生，可以在夹生处扎眼，加一点清水再焖一下。若只是表面夹生，可将糯米饭表层翻到中间后加水再焖。
六、大黄米饭蒸干了怎么补救？补救方法：用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。尽量在锅中间扎出来一个大洞，然后再次围绕着大洞四周再扎一圈小洞，让热气能够穿透整个饭锅。把整锅米饭搅动均匀，然后加上适量的米酒搅拌均匀焖在饭中，再次蒸煮，即可消除夹生现象，还可以让米饭含有一种米酒的清香。
七、白糯米饭怎么蒸又软又糯？1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
八、小米饭怎么才能蒸得软糯？小米粥非常好喝，在蒸软小米之前，首要将小米用冷水浸泡半个小时，使米粒能够膨胀，这样也能够节省蒸的时间。
九、糯米饭怎么隔水蒸又软又糯？先将糯米洗净，然后将洗好的糯米装在可以蒸饭的蓉器中，放上盖住糯米的水，浸泡半小時后，直接点火蒸半小時，蒸熟的糯来坂又软又糯。
如果是糯米作其它豆皮，烧麦之用，就将糯米泡三小时以上，然后将蒸隔垫上蒸布，糯米倒在蒸米上隔水蒸半小讨到四f分钟就好j。
十、红糖糯米饭怎么蒸又软又糯？食材
糯米300克、红糖适量、枸杞、葡萄干、红枣
做法步骤：
1、首先准备一个大碗，加入300克糯米（长粒圆粒都可以），然后倒入适量清水把糯米淘洗干净，糯米淘洗干净后再加入足量的清水，把糯米浸泡2个小时。
2.糯米提前泡一下，蒸出来更软糯好吃。泡2个小时后，沥干水分，放入大碗中备用。
3.碗中加入适量红枣、一小把枸杞、一小把葡萄干，然后加一小勺食盐、一大勺面粉，最后加入清水把食材清洗干净。盐可以杀菌，面粉有很强的吸附作用，这样表面能够洗的更干净。
4.洗完以后，再用清水洗一遍，把上面的食盐和面粉洗掉，然后控干水份备用。
5.准备一个小碗，用刷子在碗的内部均匀的涂一层食用油，这样最后方便脱模。
6.碗中刷好油后，先放入全部的红枣和一部分枸杞、葡萄干，然后放一层泡好的糯米，这一层糯米不用放太厚，能够盖住红枣就可以了。糯米用勺子按压紧实一点，那样蒸出来的糯米饭才比较结实。
7.接着放入两勺红糖，用勺子把红糖铺均匀，也按压紧实，这样蒸出来不容易散开。
8.红糖上面再放上一层糯米，这一层可以放厚一点，同样要铺平压紧实。
9.最后放上剩下的枸杞和葡萄干，再加2勺红糖，然后铺平压紧。
10.碗中加入没过红糖的清水，开水上锅，中小火蒸一个小时。
11.时间到打开，还没开盖就能闻到糯米和红糖的香味，看起来也非常好吃。
12.取出来用硅胶铲或者脱模刀沿边缘划一圈，然后上面扣个盘子，翻转过来，轻轻的把小碗取下来，这样好吃又好看的红糖糯米饭就做好了。