清蒸脚板鱼做法窍门？ 清蒸鸦片鱼的做法窍门？

处理好鱼，这步一般都是卖家做的，咱们只要洗一洗鱼，然后在鱼背上切上几刀，方便入味，正反面都要切哦！
步骤 2
在盘子上摆好鱼，手指抓点盐，轻轻地均匀地在鱼上撒点盐，然后再铺上姜丝，多一些！！
准备好葱花。
步骤 3
蒸锅放够水，煮开水后把鱼放进去，计时7分钟。我这鱼小，两条能铺一个碟。大鱼可能时间就不够了，要看情况摸索。
时间到关火。
步骤 4
油倒进锅里，开始热油。快热好的时候，打开蒸锅，把葱花撒到鱼上，倒酱油。然后把热油均匀地倒到鱼上面，会听到刺啦刺啦的声音。
步骤 5
再盖上锅，焖一小会，就好啦！
二、清蒸鸦片鱼的做法窍门？主料
鸦片鱼500g
辅料
调和油适量，食盐适量，剁椒适量，姜适量
步骤1
准备剁椒和生姜
步骤2
将鸦片鱼洗净，改刀
步骤3
将小米椒切段，生姜切丝
步骤4
将剁椒铺在鱼身上，并撒上少量盐
步骤5
然后加入点蒸鱼豉油
步骤6
上锅蒸20分钟即可
三、清蒸金龙鱼的做法窍门？
1、首先杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。鱼在养殖的时候，水里边有一种生物叫水绵，土腥味非常大，这层水绵正是鱼身上最腥的部分，因此用温水冲洗一下，便可很好地达到去腥的目的。
2、清蒸金龙鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜，香气很足，就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实，香气也不足了。
3、很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上，这样确实比较入味，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩。正确的做法应该是：抹上料酒，加入葱段、姜片，少许水。把鱼放在锅里蒸15分钟，将鱼取出待用。然后，切一些葱丝，也可以放青椒、红椒丝在鱼上面，锅热油放入花椒炸出油，浇淋在蒸好的鱼上，倒入蒸鱼用的味极鲜即可。
四、凉拌干茄条的做法大全集窍门？凉拌干茄条的做法窍门
1、老家的茄子干。
2、清水泡10多分钟，再放进锅里煮10多分钟。
3、盐、酱油、辣椒油、味精、葱花、蒜末都放进去拌匀就好了。
茄子干需要焯水吗：
1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜欢切条。有些人会要焯水，有些人就不焯水。
2、如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。
3、如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。
茄子干凉拌菜的做法就介绍到这里了，这个茄子干焯水或者不焯水都是没有关系的。
五、干板鱼的做法大全集？主料：
咸鱼干一条
辅料：
油适量
干辣椒丝适量
葱姜蒜适量
配料：
花椒适量
大料适量
料酒适量
味精适量
做法：
1. 咸鱼干一条。
2. 洗净斩成小块。
3. 放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。
4. 飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。
5. 炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。
6. 加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。
7. 不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了
六、给婴儿清蒸汪丫鱼的做法窍门？用料:
汪丫鱼 1条
姜 3片
葱 2根
清蒸汪丫鱼（辅食）的做法步骤:
步骤 1
鱼洗净，打不打刀花都行，姜葱切段，鱼腹内塞一些姜葱，肚子下面垫一些姜葱，等水开后上锅蒸，6-7分钟就好了。出锅
步骤 2
根据鱼的解剖结构，从没有鱼刺的地方挑出一块块鱼肉来给宝宝吃。
步骤 3
勺子一捻就碎成泥了。宝宝吃就这样啥也不用加，我尝了一块，并不腥哦，宝吃不完的可以自己加点蒸鱼豉油给消灭了
七、清蒸虾米的做法窍门？一碗刚煮熟的米饭（最好是白米饭）+一勺蒸虾米，我敢肯定，5分钟都不到你的碗里已经没饭啦😜
用料
虾米20克蒜 2瓣葱 一点点大喜大 半勺辣椒面 1勺
蒸虾米的做法步骤
步骤 1
把虾米放在碗里（虾米一定要选择好的，一般看一下颜色，不要选颜色发黄的）
步骤 2
放水泡一下
步骤 3
准备好蒜末和葱花
步骤 4
虾米控水放入空碗里
步骤 5
放入葱花+蒜末
步骤 6
半勺大喜大（牛肉粉）
步骤 7
1勺辣椒面
步骤 8
送到蒸锅里，蒸15分钟
步骤 9
蒸虾米就完成啦
步骤 10
一口白米饭+1小勺虾米 好下饭
步骤 11
一口连着一口
八、清蒸干河豚鱼做法？用料主料：河豚200g杏鲍菇100g调料：食盐适量调和油适量胡椒粉适量清蒸河豚鱼的做法1.河豚鱼干提前泡好洗净2.准备的杏鲍菇3.河豚鱼干切成小块4.用温水洗净5.电炖锅中放入姜片和葱末6.放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片7.放入切好的杏鲍菇。同时，放少许胡椒粉、少许盐8.倒入适量的水中档隔水蒸25分钟9.放一勺芝麻油10.放少许葱末
九、干鱼泡的做法窍门王刚？准备材料：鱼泡、大葱一根、青蒜两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半
制作步骤：
1、新鲜的鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡，用水泡好即可。
2、准备配料，大葱白切丝。
3、热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡。
4、加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈。
5、烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。
6、加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘。
十、麻辣小干鱼做法大全集？香辣小干鱼材料小干鱼300克　　青辣椒6个　　红辣椒6个　　大蒜5瓣　　食用油30克　　酱油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克做法1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。注意干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。风味蒸小干鱼家乡常做的风味蒸小干鱼材料小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒做法1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。小诀窍小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。