小鸡炖香菇菇的做法大全家常做法大全(小鸡炖香菇的家常做法视频)

鸡翅4只
辅料
香菇8朵 葱适量 姜适量
料酒适量 食盐适量
生抽适量 老抽适量
白糖适量 色拉油适量
步骤1
鸡翅膀清洗干净，斩成小块，将血水冲洗干净。
步骤2
香菇清洗干净去掉底部，葱切断，姜切片
步骤3
鸡翅上划几刀更容易成熟和入味，鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟
步骤4
香菇切两半，鸡翅冲洗干净准备做
步骤5
锅里放一点点油，下鸡翅煎一下，两面煎，煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜
步骤6
倒入适量老抽调色，生抽提味，倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖
步骤7
直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可。
小鸡炖香菇的鸡汤怎么做好吃把鸡肉洗干净切成块，锅中放适量的清水放点料酒和生姜先把鸡肉煮一下去血水。
锅中热油把葱姜、花椒、八角和香叶都倒进来爆炒出香味，再把刚才焯过水的鸡肉倒进来大火爆炒。爆炒的途中倒点料酒和豆瓣酱要一直不停的翻炒防止火太大粘锅，大概炒个3-5分钟左右。
爆炒后往锅中加入稍微多一点的清水，放上卤肉包（没有卤肉包的可以不放）盖上锅盖小火慢炖。等到锅中的水煮开水时就可以把卤肉包拿出来了（卤肉包味道很浓所以不要煮太久），此刻再倒入之前准备好的香菇盖上锅盖小火炖15分钟左右。
小鸡炖香菇的家常做法视频教学鸡肉炖香菇: 主料：新鲜鸡腿两只（或是鸡半只），干香菇适量，毛豆二两. 干香菇提前用温水泡发，剪去蒂洗净待用，毛豆洗净待用，鸡腿两只洗净切块，再用水冲洗血沫沥水待用。
锅放放油烧热，倒入鸡块翻炒至水份收干鸡肉收紧，放入切好的生姜片炒匀，倒入黄酒，生抽，老抽，糖适量，醋数滴炒匀继续翻炒几分钟，然后加入洗净的干香菇炒至出香味（可以根据各人口味加些干辣椒），加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转小火炖半小时(具体也要看用什么鸡，若是老的鸡的话时间要长点，反正鸡要烂），尝下是不是要加盐调味，转大火放入毛豆炒匀烧至收汁既可！
小鸡炖香菇怎么做最好吃食材
鸡肉 500克，香菇 400克，姜 5片，大葱 3段，豆油 适量，花椒 适量，大料 3颗，酱油 3匙，白酒 1匙，陈醋 1匙，味精 1小勺
做法步骤
1.将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
2.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
3.捞好的鸡肉放入盘中备用。准备好适量香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。
4.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
5.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水，备用。
6.准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。
7..锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中，煸出香味。
8.将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。
9.放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。
10.放入适量水。再放入白酒，陈醋。适量花椒。3颗大料，3勺白糖，进行调味。
11.放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。将香菇放入高压锅中。
12.将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。放入一小勺味精。
13.准备好小葱。切成小碎。将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。
小鸡炖香菇的家常做法视频大全1.准备食材
2.将鸡肉抄水，抄好之后捞起
3.将香菇和抄好的鸡肉放进小炖盅，并加入适量开水。把小炖盅放进电压力锅，在电压力锅里也放入适量开水
4.小炖盅盖上盖子，电压力锅也盖上盖子，把电压力锅调至煲汤档
5.汤炖好了加入适量的盐加热2分钟，然后取出炖盅
6.打开盖子
7.倒入碗里，放上2片芹菜叶点缀一下
小鸡炖香菇的家常做法视频今年元宵节调休吗香菇滑鸡】
【食材】：鸡肉，香菇
【配料】：洋葱，小葱，姜
【调料】：盐，白砂糖，鸡精，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉，花生油
— —【开始制作】— —
步骤①：做这道菜首选鸡腿肉，我今天没买到鸡腿所以就用了半只鸡来做，我们先把鸡清洗干净的鸡肉砍成块装到盘子里，然后加入一勺盐，一勺白砂糖，一勺鸡精，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，再来一点花生油搅拌均匀腌制10分钟。
步骤②：香菇一定要选用干香菇，把干香菇提前泡发然后切成片，洋葱半个切成小块或者切条都可以，生姜一小块切成姜丝，小葱切成葱花备用。
步骤③：切好的香菇，洋葱和姜丝放到一个盆里，在把腌制了有10分钟的鸡肉倒进来给它充分搅拌混合，然后均匀的码到菜盘子里，码的均匀些才容易蒸熟。
步骤④： 蒸锅里水烧开后在放进去蒸15分钟，15分钟后出锅撒上葱花就完成啦。
小鸡炖香菇的做法大全家常窍门香菇泡发，土鸡宰杀干净备用，锅里倒入半锅水，放几片姜，将鸡整只放进去，烧开后，撇去浮默默，将鸡捞出来，放入砂锅，加入半锅水，在泡发的香菇上打上十字花刀，将香菇和黄芪放进去，一个小时左右，鸡炖好了，撒入少许盐，加入枸杞，稍微搅拌即可出锅。
小鸡炖香菇的正宗做法材料
"鸡大腿 2只"，"洋葱 1小颗"，"蒜头 2瓣"，"培根 1条"，"蕃茄 1小颗"，"红萝卜 1条"，"蘑菇 12朵"，"白胡椒 少许"，"蒜头 少许"，"一味粉 少许"，"黑胡椒 少许"，"蕃茄糊 适量"，"白酒 适量"，"高汤 适量"，
做法
1:把鸡肉分成大腿 & 鸡腿。用醃料醃大约20-30分钟。取铸铁锅，冷油起锅，待油锅热了以后，鸡皮朝下，放进锅子里面，把两面煎至金黄色后盛起放在盘子里备用。
2:继续用煎鸡肉的锅子，下蒜头（切碎）、培根（切碎）、洋葱（切小丁）一起爆香，小火拌炒至焦黄。必须要慢慢炒，才不会黏锅子，并且慢慢的把刚才煎鸡肉的锅底刮起来和辛香料一起拌炒。
3:加入红萝卜（切小丁）、蕃茄（切小丁）、蕃茄糊继续拌炒，然后加入高汤，继续慢慢的把锅底的精华刮起和食材拌匀倒入适量高汤，煮滚后放入蘑菇（切厚片）、煎好的鸡肉，让汤汁滚开后盖上盖子，转中小火滚10分钟。10分钟后打开盖子，轻轻的搅拌一下食材以防黏锅底，同时也再度的刮起锅底的精华和食材拌匀。
4:下调味料试味道 (这时候蘑菇应该释放出大量水分，足够掩盖过鸡肉)，再盖上盖子焖煮10分钟。
5:打开锅盖、转中大火，让汤汁滚开略微收汁 (1-2分钟，偶尔轻轻搅拌一下食材)，即可上桌。
小鸡炖香菇的家常做法视频窍门1.
首先准备鸡500克切成块，如下图所示。
2.
锅中放入食用油15毫升，接着放入姜片15克，葱丝15克，香叶五克，桂皮15克，花椒30克，煸炒出香味。
3.
然后再放入鸡块500克，小火翻炒五分钟。
4.
接着放入食用盐15克，料酒15毫升。
5.
然后放入香菇300克。
6.
接着加入清水1000毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，五香粉15克，小火炖煮30分钟即可。
7.
30分钟以后直接盛出，如下图所示，香菇鸡就做好了。
小鸡炖香菇有什么功效可以，香菇，雪豆没有反应，搭配起来可以起到提味道的作用。而鸡肉本身具有脂肪香，所以三者结合美味又健康。