东北名菜猪肉酸菜炖粉条的由来？

发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格，加入酸菜，将其发展成了东北菜系：东北菜-东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，深受南北方人的喜爱。
二、东北炖粉条家常做法？主料 ：
红薯粉200克 水300克
辅料 ：
油少许，盐适量，黄瓜丝，小米椒，醋，炸花生米各适量
做法：
1，红薯粉倒入盆中，红薯粉一般都是有点小颗粒状的，很粗糙的感觉，因为在制作的时候会有杂质混入，所以要提前用清水反复浸泡，尽量将杂质去除。
2，粉类加入水，充分搅拌均匀后静置沉淀。
3，沉淀好后，将表面的浮沉和水轻轻倒掉，再加入水，混合均匀、沉淀，反复两三次后，直到水变得比较清澈就可以了。最后一次加入适量的，粉和水以1比1.5倍的比例调制好，搅拌均匀就可以开始制作了。
4，平底盘里刷上薄薄的油，这样更容易撕开，舀一勺红薯淀粉倒入盘中，晃动一下让它布满整个盘子，量以盖住整个盘子底部就可以了，不要太厚了，太厚了口感不好。每做一张，都要将红薯粉水搅拌均匀，因为红薯粉很容易沉底。
5，烧开一锅水，将盘子放入开水锅中，随着温度的升高，红薯粉水会慢慢变白凝固。
6，等盘子中的液体全部都凝固后，用锅铲压住盘子的一边，让盘子沉入开水里，继续煮一分钟左右，直到红薯粉的颜色变深就表示熟透了。
7，将盘子捞出来，泡在清水中，微微变凉后，用手从一边轻轻就可以将红薯粉皮撕下来了。
8，我做的比较厚，看撕下来很完整哦。
9，用两个盘子交替着做，基本上一分钟就可以做一张，一边烫、一边揭，一家三口的量，基本上十来分钟就可以搞定。
10，做好的红薯粉皮叠在一起，切成喜欢的粗细条状。
11，将它们一条条撕开，放入盆中，淋入少许油，用筷子搅拌均匀防止粘连在一起。
12，下面就可以准备拌的配菜了，花生米淋入少许油，放入空气炸锅中，炸4分钟就可以了。
13，黄瓜洗干净，连皮切成丝。
14，将黄瓜丝、小红尖椒圈都倒入红薯粉皮中。
15，加入两勺生抽。
16，加入大半勺醋，如果喜欢吃醋的话还可以多放点。
17，加入适量盐。
18，用筷子充分拌匀就可以了。
19，最后将炸好的花生米撒在上面，拌匀即可。
三、东北猪脚炖粉条做法？首先准备好猪蹄洗干净，剁成块。
如何制作猪蹄炖粉条？
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然后锅里加入适量的水，加入少许的料酒。
如何制作猪蹄炖粉条？
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再把猪蹄冷水下锅。
如何制作猪蹄炖粉条？
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再把猪蹄煮三分钟左右。
如何制作猪蹄炖粉条？
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然后准备一些适量的姜片和蒜末。
如何制作猪蹄炖粉条？
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再提前把粉条给泡三四个小时。
如何制作猪蹄炖粉条？
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再锅里放入适量的油，把煮好的猪蹄给放入锅里翻炒。再加入姜片和蒜末，炒香。再加入适量的酱油，加入适量的耗油，加入适量的黄豆酱再加入适量的辣椒酱。翻炒均匀，翻炒一分钟，香味炒出来。再加入适量的热水，加入适量的十三香。再把锅里的东西全部倒入高压锅里面，压十五分钟。再准备一些白菜，把白菜和粉条都倒入锅里。然后小火焖煮八分钟到十分钟，最后盛出来即可。
四、东北酸菜炖粉条做法？食材：酸菜一包（真空包装即可），带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
步骤：
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
五、鲫鱼炖粉条东北做法？主料： 鲫鱼2条
辅料： 粉条(30g)，盐(适量)，花椒粒(适量)，干辣椒(适量)，酱油(适量)，姜(适量)，料酒(适量)，香菜(适量)，陈醋(适量)
做法步骤：
1.首先将粉条在清水中泡发、干辣椒切节、姜切片、香菜切段。
2.锅中放入油，下入鲫鱼，煎至金黄色，装出。
3.锅留底油，下入姜片、花椒粒、干辣椒煸香，接着淋入适量酱油，倒入小半锅清水，下入粉条，加一勺盐，淋入适量料酒。
4.煮开后，将鲫鱼放入锅中，盖上锅盖，煮二十分钟，接着倒入适量陈醋，加盖，继续煮五分钟，最后加入香菜，就可以享用啦。
六、东北鳕鱼炖粉条的做法？主料
胡萝卜1根
菜花200克
鳕鱼400克
玉米面适量
辅料
胡椒粉少许 料酒少许
步骤1
胡萝卜去皮切块，和菜花一起煮软
步骤2
鳕鱼用一丁丁点的胡椒粉和酒腌15分钟后烫熟
步骤3
菜花和胡萝卜按压成泥，将鳕鱼肉切碎也拌入
步骤4
调一些米粉，与胡萝卜、菜花和鳕鱼肉拌匀即可
七、萝卜条炖粉条东北做法？步骤 1
红薯粉丝用热水泡软洗净捞出沥干备用。
步骤 2
红萝卜洗净切丝；干红辣椒洗净去蒂，切丝；姜去皮洗净切丝；葱洗净切丝。
步骤 3
起锅倒入油，烧至五成热，投入葱丝、姜丝、干红辣椒丝爆出香味。
步骤 4
倒入红萝卜丝，翻炒至变软。
步骤 5
倒入老抽，翻炒均匀。
步骤 6
倒入半碗开水，略煮片刻。
步骤 7
放入泡好的红薯粉丝，用锅铲将其压进汤汁里。
步骤 8
盖上锅盖，转小火炖7～8分钟至萝卜熟透，粉丝变透明。
步骤 9
加盐、蘑菇精调味，大火收汁后即可盛出装盘。
八、东北白菜炖粉条家常做法？用料大白菜 半颗粉条（宽粉） 一袋食用油 20克酱油 2勺（汤匙）盐 一丢丢五花肉（排骨或者肉丝） （都没有不放也行，😢）葱 一小段十三香 适量花椒粉 适量
东北大白菜炖粉条的做法步骤
步骤 1
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咱先选一个长得不算标致的大白菜哈。长得太水灵不好吃哈………😬然后，洗干净把水控干。
步骤 2
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然后竖着切开……中间的硬心心切掉╮（╯＿╰）╭
步骤 3
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这样应该更清楚吧，切横刀
步骤 4
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再切竖刀～
步骤 5
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切好的大白菜😃😃
步骤 6
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锅里放油，油热以后放葱花爆香，再放五花肉，（如果用排骨肉提前炖熟）如果都没有，那就啥也不放，也很好吃哦(´-ω-`)🤣
步骤 7
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加入生抽调味😀具体的调味品你要费点力气自己尝一尝，毕竟你的嘴和我的嘴是有区别的……🤣
步骤 8
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倒入大白菜，一直炒到它变软～炒的时候加盐，十三香。这一步，敲黑板！认真听！放一点十三香！一定要放！一定要放！！然后放一丢丢花椒粉，再接着炒一小会。放水开始炖吧，我是把水沫过白菜了，你喜欢喝汤可以稍微多放点水哈😊
步骤 9
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最多炖10分钟，时间长了就变成白菜汤了😢宽粉建议提前煮熟备用。如果是粉条泡泡就行，扔进去吧，一起泡个澡吧🛀🏻
步骤 10
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尝尝白菜炖熟了，粉条也差不多了，就可以出锅了😊这个菜没啥技术含量，但是想要做的好吃还是需要走心的🤩还有不懂的可以留言哈😊
九、东北红蘑炖粉条的做法？取五花300克切片，红薯粉条150克放入盆中加水浸泡半小时捞出，红蘑用水洗干净，控干水份备用，葱30克切段姜20克切片，一个干红辣椒切段。
起锅加入凉油，待油温升高加入猪五花肉炒制表面变色，加入葱姜和一个八角炒出香味，再加入红蘑炒几下，加入适量开水，大火烧开转小火炖10分钟，再放入红薯粉条，盐6克鸡精3克少许白胡椒粉蚝油生抽白糖，再用中火炖10分钟即可出锅装盘。
十、东北酸菜肉片炖粉条的做法？最好是选择五花肉，切成薄片，酸菜切丝，冷水浸泡十分钟，五花肉下锅翻炒出香味，加入攥干的酸菜继续翻炒三分钟左右，加入适量的清水，粉条洗净下锅，加入调味料炖20分钟左右即可。