莲藕炒肉末做法大全家常做法视频(莲藕炒肉末做法大全家常做法视频下载)

切记切好之后还需要清洗，一是去除洞洞中的淤泥，二是洗去莲藕表面的藕粉，使口感更脆，藕不用太多，大的藕一节就够一盘，小藕两节左右。
加适量油，加入肉末炒至金黄，可以多加点肉沫哦，因为我减肥，所以加的不多，加入大蒜煸香
将藕入锅，加适量盐，翻炒，因为藕不易熟，加少量水焖一会
藕变色则熟了，可以出锅了
藕炒肉末的做法大全——酸菜肉末炒藕丁——
食材准备：莲藕一截，酸菜半颗，肉末适量，青红椒，蒜末，葱姜，生抽，食盐微量，鸡精，食用油
第一步：莲藕一截去皮后清洗干净，而后再改刀切成藕丁，浸泡到凉水中，隔绝空气防止氧化变黑。
第二步：锅中烧开水，滴入一汤匙的白醋，再将藕丁下锅焯烫2分钟，捞出后浸入凉水中待用。
第三步：再来准备配菜，酸菜半颗切碎，青红小米椒切圈，再准备一点蒜末和葱姜待用。
第四步：锅中烧油，先加入肉末适量炒至变色，再加入葱姜和青红椒翻炒出香味。
第五步：加入藕丁和酸菜末，淋入生抽，食盐和少许清水开大火翻炒均匀。
第六步：最后别忘了一把提味的蒜末和少许的鸡精，翻炒均匀后既可以出锅。
——阿胡的烹饪技巧——
再简单的菜肴也有烹饪窍门：莲藕容易被氧化发黑，所以切好的藕丁要立刻浸泡到水中来隔绝空气，焯水的时候可以加一点白醋也可以防止发黑，关键是焯水和炒制的时候一定不要使用铁锅来炒。
最后要注意的是酸菜有一定的咸味，最后调味的时候食盐的量要谨慎。
肉末炒莲藕末的做法大全主料
藕450克 肉泥200克
辅料
盐适量鸡精适量小葱3根姜1片辣椒1个胡椒粉适量
做法
步骤1 莲藕去皮，肉剁成泥。
步骤2 肉泥里放葱末，鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀。
步骤3 莲藕切成1.3厘米一片。
步骤4 把藕片再从中间再切一刀，也就是半分开状态，注意底部不切断。
步骤5 平均分配一下肉泥。
步骤6 把一坨肉泥压扁。
步骤7 把压扁后的肉泥赛进藕夹里，注意藕很脆易分开，要轻轻的哦！
步骤8 完成后摆盘。
步骤9 放蒸锅里，藕夹的碗里可以加一点点水，不加也可以（以为我喜欢蒸的这个藕夹流出的汁水好吃，多点更喜欢）蒸一个小时。
步骤10 用葱末，姜丝，红辣椒丝勾芡。我这芡汁勾的非常非常稀。
步骤11 淋芡。
烹饪技巧
1、这道菜最注意的地方就是藕片第二次分开，但底部不分开，一定要细心的分，力道一定要掌握好，不然一刀下去成二片了。
2、第二注意就是塞肉泥，要轻轻的哦
莲藕炒肉末的做法大全窍门食材：莲藕300g，酸菜150g，五花肉150g，青红椒，蒜末，葱姜，生抽，食盐微量，鸡精，食用油
做法：
1：莲藕一截去皮后清洗干净，而后再改刀切成藕丁，浸泡到凉水中，隔绝空气防止氧化变黑。
2：锅中烧开水，滴入一汤匙的白醋，再将藕丁下锅焯烫2分钟，捞出后浸入凉水中待用。
3：再来准备配菜，酸菜半颗切碎，五花肉切片，青红小米椒切圈，再准备一点蒜末和葱姜待用。
4：锅中烧油，先加入肉末适量炒至变色，再加入葱姜和青红椒翻炒出香味。
5：加入藕丁和酸菜末，淋入生抽，食盐和少许清水开大火翻炒均匀。
6：最后别忘了一把提味的蒜末和少许的鸡精，翻炒均匀后既可以出锅。
肉末炒莲藕片的做法【制作主料】：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。
【步骤二】：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。
【步骤四】：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。
【步骤五】：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
【步骤六】：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来
【步骤七】：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。
【步骤八】：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅。
莲藕肉末的做法1、原料：腊排骨4根、2段葱、3片姜、韭菜3、4根打个结、藕一节、西红柿5个。2、配料：白醋、料酒、枣4粒、芹菜3根。
3、腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净。
4、3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片待用。
5、砂锅里加热水，放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴，藕片、西红柿片、大火烧开，转小火炖2小时。
6、2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味。
藕片炒肉末准备食材：莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末。
1、首先将莲藕切成片状。
2、将猪肉切成片状
3、起锅烧油，将切好的莲藕放在锅中锅油，之后捞出。
4、在将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒，之后捞出。
5、在锅中加入葱花、姜末、蒜末，进行爆香。
6、将之前炒好的肉片再次放入锅中。
7、再将之前准备好的莲藕也放入锅中。
8、加入适当的生抽。
9、再加入适当的盐巴，翻炒均匀后，盛出即可。
这道莲藕炒肉片就做好了。
莲藕炒肉末的做法用料
猪肉馅 半斤
莲菜 一个
鸡蛋 一个
盐 一勺
胡椒粉 半勺
酱油 一勺
香油 一勺
做法步骤
1、准备食材
2、莲藕洗净去皮，切小丁
3、加入剁好的猪肉馅
4、加入一个蛋清，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉
5、再加点芝麻油，搅打上劲。
6、左手攥一把肉馅，从虎口处挤出丸子，大小可随自己的喜欢
7、待锅中的油热后，下丸子油炸
8、锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后，可用笊篱捞入另一盆中控油即可
9、炸好的丸子趁热吃外酥里嫩，可直接食用，也可以与白菜、油菜等同炖，美味又方便。
10、丸子呈金黄色，外焦脆里软嫩，味鲜香
莲藕炒肉末做法大全家常做法视频下载安装主料:
莲藕1节，肉末200g
辅料:洋葱碎10g，胡萝卜粒20g，蛋黄1个，料酒5g，白胡椒粉1g，生抽5g，盐1g，蒸鱼豉油15g，蚝油10g，淀粉20g，清水100g，葱花少许，黑芝麻少许
— 烹饪步骤 —
1· 葱切粒，洋葱和胡萝卜切碎备用
2· 莲藕切薄片，焯一下水让藕片变软，捞出备用
3· 将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中，抓拌均匀
4· 取适量的肉馅放入莲藕片中，将藕片折起装盘，最后在中间放一个蛋黄
5· 烧一锅开水，整盘上锅蒸15分钟左右
6· 将蒸鱼豉油、蚝油、清水和10g淀粉倒入碗中搅拌均匀，倒入锅中煮至颜色变深
7· 将料汁浇在蒸好的莲藕上，在蛋黄上撒几粒黑芝麻，最后撒上葱花即可
主料:
莲藕1节，肉末200g
辅料:洋葱碎10g，胡萝卜粒20g，蛋黄1个，料酒5g，白胡椒粉1g，生抽5g，盐1g，蒸鱼豉油15g，蚝油10g，淀粉20g，清水100g，葱花少许，黑芝麻少许
— 烹饪步骤 —
1· 葱切粒，洋葱和胡萝卜切碎备用
2· 莲藕切薄片，焯一下水让藕片变软，捞出备用
3· 将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中，抓拌均匀
4· 取适量的肉馅放入莲藕片中，将藕片折起装盘，最后在中间放一个蛋黄
5· 烧一锅开水，整盘上锅蒸15分钟左右
6· 将蒸鱼豉油、蚝油、清水和10g淀粉倒入碗中搅拌均匀，倒入锅中煮至颜色变深
7· 将料汁浇在蒸好的莲藕上，在蛋黄上撒几粒黑芝麻，最后撒上葱花即可
8· 噔噔！好看又养生的莲藕蒸肉就完成啦
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