烤脑花香辣秘制酱料配方？

盐6克，黄豆酱3克，木薯淀粉15克，八角1克，动物油30克，小葱6克，茴香粉1克
二、秘制烤脑花的做法步骤图，秘制烤脑花怎么做？1脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干。
2大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。
3取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜)，然后把脑花放在上面，往里面倒入食用油，差不多淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火，找个盖子盖上，三分钟。
4这时已经有8分熟了，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油(期间不关火)，放上味精、大头菜、葱花、香菜关火，用隔热手套端上桌即可。藤椒油的清香，配上小米椒的辣，脑花的糯，大头菜的脆爽，让人回味无穷，欲霸不能!
三、烤猪蹄酱料秘制配方？材料：薄盐酱油2小匙、蕃茄酱2大匙、柠檬汁2大匙、代糖适量、可乐200ml
做法：将上述所有材料调匀，放於锅内，以小火慢煮约10-15分钟后即可。
特色：口感酸酸甜甜
2、味噌烤肉酱
材料：味噌15克、味霖1小匙、薄盐酱油1小匙、代糖适量、开水50ml
做法：将上述所有材料调匀即可
特色：对於喜欢味噌口味的人，建议可以试试看，清淡不腻。
四、烤肠秘制酱料配方？香辣秘制酱：
1.（特辣）辣椒粉4勺
2.孜然粉1勺半
3.麻辣鲜半勺
4.香辣孜然粉半勺
5.炒熟的白芝麻3勺
6.耗油1勺半
7.甜辣酱3勺
微辣秘制酱：
1.中辣辣椒粉3勺
2.孜然粉1勺
3.麻辣鲜半勺
4.炒熟的白芝麻3勺
5.耗油一勺半
6.甜辣酱3勺
做法：
⭐先把配料都分好，然后搅拌均匀，烧热油（用的是大豆油），热油热好后，分三次加入，再搅拌均匀。
⭐耗油+甜辣酱单独放一个碗里，然后用一小碗的开水去稀释它，最后把稀释好的耗油和甜辣酱跟配料混合在一起就👌🏻啦 快学起来哟
香辣秘制酱+微辣秘制酱都是同样的做法哈
五、烤鹌鹑的秘制酱料配方？1、蒜味酱料搭配：在制作蒜味酱料时，除了要严格按照步骤材料来，还要注意每个材料的用量，酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3杯半、酒1大匙、蒜头12瓣。
2、日式照烧酱料搭配：像日式照烧酱，材料的搭配则是油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。口味淡的可以适当的多放点水哦。
六、烤面筋的秘制酱料配方？所需材料：
- 1份面筋
- 3汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 3汤匙白砂糖
- 1/2汤匙豆瓣酱
- 1/2汤匙蚝油
- 1汤匙料酒
- 1瓣大蒜（切碎）
- 1小块姜（切碎）
- 1茶匙辣椒粉
- 1汤匙香油
步骤：
1. 将生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱、蚝油、料酒、大蒜、姜、辣椒粉和香油混合在一起。注意，糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢特别甜的朋友可以适量增加。
2. 在烤面筋的表面用刀划几刀，这样酱汁更容易渗透。
3. 将面筋放入烤盘中，把调好的酱料均匀涂在面筋的表面。用手搓一搓，让酱汁更深入面筋内部。
4. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，约烤15-20分钟。最好每隔5分钟就拿出来搅拌一下，让酱汁均匀地裹在面筋上。
5. 烤好后，取出面筋，在上面倒入一些热水，并放在微波炉中加热1-2分钟。这样的话，面筋会更加嫩滑。
6. 切片即可食用。
注意：这道烤面筋配方中的酱汁调料可以依照个人口味进行微调，例如如果喜欢辣味浓一些的话，可以加入更多的辣椒粉或者干辣椒碎。
七、烤面筋酱料的秘制配方？1、准备所有调料；
2、将所有酱料按一比一的比例放入到碗中，然后倒入适量的孜然粉和烧烤料；
3、将酱料与调料混合均匀；
4、锅内置适量的油烧热，然后关火待油温降至50度左右；
5、将酱料全部倒入油锅中，然后小火；
6、小火熬制油变成红色后，关火；
7、全部倒出置入容器中。
烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。
生产制作：
1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
八、烤鲫鱼秘制酱料的配方？主料：鲫鱼
辅料：三种辣椒
调料：豆豉、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鲜酱油、花雕酒、山茶油
做法
1.鱼洗净，擦干水分，从头下面开始切横刀，直接到尾巴，然后加盐、花雕酒腌制十分钟以上，另外我来炒豆豉，做豉汁酱。
2.豆豉、姜片、蒜瓣炒热，豆豉压碎，蒜切碎加鲜酱油、花雕酒、山茶油拌匀，姜片塞到鱼肚子里面去。
3.这次不同的是我做了复合酱料，加了徒弟她妈妈做的豆瓣酱，不会很咸，主要是增加复合酱料的香味，就这样没有搭配过的酱料就出现了，好了，锅内放油。
4.两面煎即可。
5.抹上复合酱料，烤箱预热，180°25分钟，口感可以根据自己烤箱去调节，因为之前预热是220°，在220°的时候我还烤了8分钟才转180°的，对于烤箱新手而言，温度低一点总没有错的。最后用三种蔬菜青椒用酱料炒匀浇在烤好的鱼上即可。
九、锡纸烤脑花的做法？材料：
- 猪脑 1个
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 红辣椒 1个
步骤：
1. 将猪脑用清水冲洗干净，去除杂质和血丝，切成小块备用。
2. 大葱、姜、蒜切成末，红辣椒切成片备用。
3. 在一碗中加入适量的盐、黑胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀，制成腌料。
4. 将猪脑块放入腌料中，腌制15-20分钟左右。
5. 取出一张锡纸，将腌好的猪脑块放在上面，再撒上葱姜蒜末和红辣椒片。
6. 将锡纸对折，用手捏紧封口处。
7. 将烤箱预热至200度，将锡纸包好的猪脑放入烤箱中，烤15-20分钟左右即可。
烤制过程中可以根据个人口味适量增减调料。猪脑脆嫩可口，富含营养，是一道美味又健康的烧烤小吃。
十、王刚烤猪脑秘制酱料？主料：
猪脑500克
调料：豆瓣酱30克，花椒粉8克，咖喱3克，葱白30克，淀粉(玉米)10克，味精5克，盐5克，大蒜(白皮)20克，植物油50克
麻辣脑花的做法：
1. 猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干;
2. 郫县豆瓣酱用刀剁成蓉;
3. 葱白洗净，切成3厘米长的段;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
5. 大蒜剁成蓉;
6. 锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，
炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，
放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成