二、菜干蒸五花肉的做法，菜干蒸五花肉怎么做好吃？菜干蒸五花肉是一道传统的中式菜肴，做法相对简单，但口感十分鲜美。以下是一份简单的菜干蒸五花肉的做法，供参考:
材料:
- 五花肉 500 克
- 菜干 200 克
- 姜片 2 片
- 葱段 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 菜干用清水泡发，去掉杂质，然后切成大小相同的小块。
3. 将姜片和葱段放入热锅中煸炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入五花肉，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到五花肉软烂。
5. 把菜干倒入锅中，继续炖煮 5 分钟左右，直到菜干变软。
6. 最后，加入适量的糖调味，翻炒均匀即可。
菜干蒸五花肉的做法简单，但口感十分鲜美。可以根据个人口味加入适量的调料，例如胡椒粉、鸡精等。同时，泡发菜干的时间不宜过长，否则会影响口感。希望这份简单的做法能有所帮助，期待品尝美味的菜干蒸五花肉!
三、正宗湖南干盐菜蒸五花肉的做法？准备好一块五花肉。
盐干菜取80克，多少取决于你喜欢吃酸菜的程度，用温水泡5分钟，泡去浮尘与一些盐份，让其湿润。
将五花肉放入水中中火煮开，等沸腾时把浮沫撇去，并把煮好的肉放清水中清洗干净。
将五花肉切成0.5厘米的厚片。
切好的五花肉用酱油、生抽、蚝油、鸡精将其拌匀腌制后，静置3分钟后摆入盘中。
泡好的咸干菜沥水，用手攥干水分，切成0.5厘米的小段，一边备用。
将切好的酸菜铺在腌制并摆好在盘底的五花肉上面，吃辣椒的洒上干椒末
放入志明神器高压锅，开大火，上汽后改中大火蒸30分钟。
时间到即关火，等待高压锅完全放汽后就可端出来了，拌动下，撒上葱花即可干饭了。此处敲黑板🧐🧐🧐划重点：蒸的火侯是关键，要蒸透的同时又能夹得起！
四、菜干蒸鹅的做法？
把鹅将其内脏掏空洗净。里外抹上细盐腌10分钟。再在表面抹上一层生抽待用。备好所塞馅料。青蒜苗，生姜，大蒜，豆豉。把大蒜切大块，姜切丝，青蒜苗梗部切小段，叶子切3cm长段，蒜梗和叶子分开放。热油锅先把大蒜和姜丝爆香。把豆豉下锅煸炒出味。把青蒜梗部下锅煸香后关火。调入4勺盐。一大勺白糖。再调入适量蚝油。把蒜叶下锅翻匀。把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子。香芋去皮切大块。
五、干煸蒸菜的做法？用料
蒸菜 1碗
蒜苗 2根
鸡蛋 2个
老干妈 1勺
鸡精 1勺
盐 适量
做法步骤
1、蒸菜1碗，2个鸡蛋，蒜苗切碎。
2、油热倒入鸡蛋液，炒熟。
3、鸡蛋盛出备用。
4、锅内放一点点油，油热倒入蒜苗碎，炒香。
5、接着倒入蒸菜，加适量的盐，炒两三下。
6、加1勺老干妈再炒两三下。
7、倒入炒熟的鸡蛋碎，一起翻炒几下，最后加入1勺鸡精拌匀即可出锅。
8、香气扑鼻，美滋滋
六、猪肉蒸菜干的做法？原料
① 质地偏瘦的带皮五花肉约400克：
② 菜干一大把，没泡发时体积和五花肉差不多：
• 菜干的种类可以看方便选这些：霉干菜，起码提前4个小时浸泡；干豆角，就是豇豆的干制品，要提前一晚浸泡；白菜干，就是广东人会用来煮粥、煮汤的菜干，起码提前4个小时浸泡。
③ 盐1茶匙；
④ 老抽半瓷勺，生抽1瓷勺；
⑤ 干豆豉20颗左右，用浏阳干豆豉或阳江豆豉，不建议用湿豆豉或豆豉酱；
⑥ 辣椒面2茶匙，可以根据自己的嗜辣程度增减，但我建议不吃辣的人也可以放一小撮不太辣的辣椒面，提味效果很好；
⑦ 大蒜1整头；
⑧ 小葱2～3根，切成葱花。
步骤
1. 切肉
把带皮五花肉切成3毫米左右的厚片。3毫米左右是我比较喜欢的厚度，做出来有口感又不油腻，不建议切太厚或者切成块。
2. 蒸肉
用生抽抓匀五花肉片，标准是每一片五花肉都能均匀地沾上薄薄一层生抽，无须腌制太长时间。将五花肉放入沸腾的蒸锅里，小火慢蒸1个小时。配方中给的生抽参考量是1瓷勺，也要根据肉量来灵活调整。
小火慢蒸的猪肉，只要肉的品质够好，什么香料都不必放，已经有满屋子的肉香。蒸肉的时候，顺手把泡好的菜干清洗干净，充分拧干。反复几次，洗掉可能有的沙子。
3. 蒸菜
五花肉蒸了1个小时之后，肉质软而不烂，保持了弹性，肥肉还结实着。
这个时候把拧干的菜干扒松，垫到碗底，薄薄地撒上一层盐，铺上剥皮的蒜瓣。
再依次码上：已经蒸过1个小时的五花肉，蒸五花肉碗里析出的肉汤，另外加入老抽、干豆豉和辣椒面。重新放入蒸锅，小火继续蒸1个小时。
蒸好后，撒上葱花出锅
七、头菜蒸五花肉的做法？
材料
五花猪肉200克，头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克，猪肉腌料a：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉
做法
01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝
02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料a，腌制10分钟
04.腌制好后，再和头菜混合。
05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
小诀窍
1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。
八、湘菜干蒸五花肉的做法？湘菜干蒸五花肉的正宗做法
原料：五花肉、笋干菜、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖。
做法步骤：
第1步、材料：五花肉（已清洗）、姜片
第2步、笋干菜（已泡发）
第3步、将已清洗的五花肉，放在案板上切成片。
第4步、放入盘中。
第5步、随后，搁入姜片。
第6步、加适量的料酒。
第7步、加适量的老抽。
第8步、加适量的盐。
第9步、加适量的鸡精。
第10步、调味拌匀，腌制1小时。
第11步、接着，已泡发的笋干菜淘洗一下，放入盘中。
第12步、然后，合入腌制好的五花肉。
第13步、加适量的白糖。
第14步、最后，放入蒸锅中。
第15步、盖上盖，上蒸15分钟，即成。
九、干蒸五花肉的正宗做法？1、食材：五花肉500克、大米150克、八角2颗、干红辣椒4颗、料酒1茶匙（5ml）、玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml） 、甜面酱1汤匙（15ml） 、老抽1茶匙（5ml）、味精1/4茶匙（1克） 、白糖1茶匙（5克）、郫县辣酱1茶匙（5克）。
2、不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。3、炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。4、将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。
5、把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒、腐乳汁、甜面酱、老抽、味精、白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。6、将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。7、小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。
8、蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。
十、干茄子蒸五花肉的做法？用料:
茄子适量，香菜适量，老抽适量，味精适量
葱适量
步骤1
茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1cm左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断，打开像一把扇子一样），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜葱辣椒切末
步骤2
茄子放油锅内煸软（锅内不要放太多油，一点就行）捞出摆盘撒上盐
步骤3
摆好盘的茄子上面放上肉或者你喜欢吃的蔬菜（不要是绿叶蔬菜）放蒸笼里隔水蒸10-15分钟取出撒上葱花。（如果家里没有这么大的蒸笼可以把煸软的茄子放在一个小碗内放在高压锅内压3-5分钟取出再小心的用筷子挟出摆在盘里)
步骤4
锅内放少许油，盐，放姜蒜辣椒爆香倒入100ml水煮开淋在茄子上，再用香菜点缀
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原文地址： 菜干蒸五花肉的做法？ 菜干蒸五花肉的做法，菜干蒸五花肉怎么做好吃？ 发布于2024-06-09 10:08:45
