火锅跳水兔家常做法? 自贡跳水兔的做法?

莴笋,盐,料酒,胡椒面,淀粉,姜1片,葱1片,豆沙10克,干辣椒2片,花椒20片,青椒、红椒2片,生抽5克,老抽2克,料酒10克,鸡精2克
【开始制作】第一步:先将以上的所有食材准备好,然后将兔子切成小块状,将其浸泡10分钟左右,然后去掉血泡,彻底冲洗干净。然后将兔肉腌制一下,依次加入食盐、料酒、胡椒面、淀粉,腌制半小时左右;
第二步:再准备配菜,把莴苣削皮,再将莴苣切成3-4厘米长的块状,姜切丝,干辣椒切成小段,青椒和红椒切成圆圈备用;
第三步:等兔肉腌好后,准备炒锅,将炒锅洗净烧热,锅中倒入是来那个的食用油,然后将其加热至6成热。然后把兔肉放进锅,煎炸变色,后捞出沥油。在另一个锅里放一些油,加热,然后用小火炒姜、葱,再放一勺豆沙约10克,用小火炒红油。把红油煎好后,我们放一大碗水(水的量取决于加入的兔肉的量,不超过兔肉)。然后开始调味,依次放生酱油,老酱油,料酒,鸡精,少放盐;
第四步:先把兔子和莴苣用大火煮熟后,放到里面,盖上盖子,用小火煮4-5分钟左右。然后把兔肉倒入准备好的汤锅里,然后撒上干辣椒和胡椒粉。
第五步:然后锅中加热适量食用油,待油热后将其倒在胡椒粉和胡椒粉上,最后撒上葱花,
二、自贡跳水兔的做法?做法:1、放入淀粉、蛋清、酱油适量、料酒2勺对兔肉进行腌制,半小时
2、起锅烧油,将腌制好的兔肉倒入锅中,放入花椒,翻炒至变色后捞出
3、起锅烧油,加入蒜粒、豆瓣酱2勺炒出红油,加入青椒和小米辣一起炒香,放入少许白糖提味,加入适量水
4、倒入,兔肉炖煮15到20分钟即可
三、酸辣跳水兔的正宗做法?食材:鲜兔一只、干辣椒100克、干花椒适量、老姜适量、蒜适量、大葱适量、八角适量、山奈适量、豆瓣酱适量、酱油适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、鸡精适量、生抽适量、白糖。
做法:
1.兔子剁成1厘米见方的兔丁,清洗干净。
2.干辣椒用剪刀剪成小段,姜蒜切片,大葱切葱段。
3.锅里烧开水,把兔肉汆一下,去除腥味,汆水不用太久哈,倒出来用冷水清洗一下,滤干水分。
4.锅里烧油,油的量大约是兔肉的三分之一。
5.油烧热以后,依次放入花椒,八角,山奈,姜,蒜,大葱爆香,然后放入兔丁翻炒。
6.放入一勺豆瓣酱,把锅里的东西翻炒匀喽。
7.等到锅里的水分(兔肉会出水哒)基本已经没了(油看起来清亮了)的时候,放一勺酱油,继续,把锅里的东西炒匀。
9.炒到兔肉开始变干的时候,加入干辣椒。
10.把辣椒翻匀,开始焖锅,盖上锅盖焖,每个两三分钟翻一次锅,焖大概二十分钟,直到油被吸收的差不多,辣椒已经酥了,肉也干得有嚼劲了,加适量的盐调味。(也可以再加点糖醋汁调味,看个人口味)。
四、酸菜跳水兔的正宗做法?焯水
一,备料:从左到右依次,泡椒水、泡椒、大葱(切段)、姜蒜(切片)、小米辣(切段)。(泡椒小米辣切段约1.5厘米长,大葱切段约2厘米长。)
步骤2
二,码味:兔子洗净晾干切丁,放入料酒(或白酒)、盐、糖、泡椒水、淀粉、熟菜籽油(晾冷),rua(揉)~均匀,静置一小时以上
步骤3
三,起锅烧油,下兔子翻炒。大火热油下锅,油不能太少,少了兔子水分锁不住容易老不嫩气
步骤4
四,兔子水分收一半,往旁边推开留出地方,在有油的位置下姜蒜片泡椒段呛香。(如不好操作,可以把兔子盛出来,单炒姜蒜泡椒,炒香之后下兔子)。继续翻炒收水分,起锅之前下大葱段和小米辣段。试味道,根据自己喜好再调味。(泡椒水码味已有盐,千万不要放多了盐!)
步骤5
五,此菜特别开胃下饭,适合口味重爱吃辣的人!但是胃不好的和菊部不适的亲们要注意哈!
五、内江跳水兔正宗做法?1.兔子剁成1厘米见方的兔丁,清洗干净。
2.干辣椒用剪刀剪成小段,姜蒜切片,大葱切葱段。
3.锅里烧开水,把兔肉汆一下,去除腥味,汆水不用太久哈,倒出来用冷水清洗一下,滤干水分。
4.锅里烧油,油的量大约是兔肉的三分之一。
5.油烧热以后,依次放入花椒,八角,山奈,姜,蒜,大葱爆香,然后放入兔丁翻炒。
6.放入一勺豆瓣酱,把锅里的东西翻炒匀喽。
7.等到锅里的水分(兔肉会出水哒)基本已经没了(油看起来清亮了)的时候,放一勺酱油,继续,把锅里的东西炒匀。
9.炒到兔肉开始变干的时候,加入干辣椒。
10.把辣椒翻匀,开始焖锅,盖上锅盖焖,每个两三分钟翻一次锅,焖大概二十分钟,直到油被吸收的差不多,辣椒已经酥了,肉也干得有嚼劲了,加适量的盐调味。(也可以再加点糖醋汁调味,看个人口味)。
六、跳水兔为什么叫跳水兔?跳水兔这道菜命名是因为主要材料是兔子。
跳水兔的做法
材料:带皮兔子半只,小米椒,蒸鱼豉油(生抽亦可),生菜油,味精,姜片,花椒
1、煮兔子:烧一锅水,加入姜片,料酒和油。水开后,放适量盐,放入兔子,当血色退去立刻关火,25分钟后将兔子捞出,沥干,晾冷,切块,装盘。
2、蘸水制作:小米椒去蒂,洗净晾干水汽,铡碎,蒸鱼豉油没过小米椒,放少量味精,少量生菜油即可。
七、阿米跳水兔的正宗做法?用料:
兔肉 1只
二荆条 7 到8只
花椒 1把
蒜 7 到8瓣
淀粉 2勺
青椒 7-8个
仔姜 2两
豆瓣酱 2勺
大葱 3分之一根
跳水兔的做法步骤:
步骤 1
兔子我先用的大葱切丝 姜切丝 放少量盐 2小勺鸡精 马味儿 一起和均匀 放冰箱 保鲜30分钟 翻一下在等10分钟。就可以用了。这样做出来的兔子不仅没有膻味儿 还很鲜 我不爱用料酒 你们要用自己加。第二部 把姜丝 和大葱捞出来 放点豌豆粉 和匀
步骤 2
锅内倒宽油 烧开 下兔子 过一到二分钟左右的油 捞出来 备用
步骤 3
将就锅内的油倒入花椒 泡椒 蒜瓣 姜丝 炒一下 加入2勺子豆瓣 小火慢慢炒出红油 加水
步骤 4
我加水之前把兔头也丢进去翻炒了一下下 在加的水 水的量自己适量控制哈 大概 大火开了 小火25 分钟左右 因为我有兔头 所以烹饪时间久一点 没有兔头 大火开了 小火熬5分钟即可下过了油的兔肉
步骤 5
差不多兔头好了 就下兔子肉 我喜欢煮的久一点的 所以煮了8分钟。一般5分钟就好了。然后下青红椒 小米辣 嫩姜丝 放入盐鸡精 调味 起锅。碗底可以放点黄瓜切条打底
步骤 6
完成,香味儿俱全。喜欢辣一点的。可以多放点小米辣。其次 加一点青花椒。更好吃 家里没有了 所以放的 全红花椒 这个吃完了 锅底的汤 煮土豆片 炒鸡好吃
八、跳水兔正宗做法王刚?材料:兔子半只,青红线椒各一把,泡红椒、泡山椒,泡姜适量,兔子半只,嫩姜,青花椒1把,葱,生姜、淀粉、食用油
调味料:料酒、胡椒粉、盐、葱,豆瓣酱,生抽和少许白糖,藤椒油适量
详细制作过程:
1、兔子肉洗干净,剁成1厘米见方的小块,然后放入清水中冲洗一下捞出控干水分。
2、接下来准备好佐料,青红辣椒切斜刀块,当然也可以切圈,我喜欢大一点,吃的时候方便些。
3、兔肉放入大的料理盆中,先倒入少许盐、胡椒粉和料酒,葱段和生姜抓拌至发粘,再放入适量淀粉再次抓匀,最后放入适量的食用油拌匀,可以锁住兔肉中的水分,还能防止下锅后粘连。
4、起锅倒油,油稍微多一点,家里用的是菜籽油,先将菜籽油烧至熟透,然后关火将油温降至4成热,再开火,放入腌好的兔丁滑炒变熟后捞出控油。
5、锅里留少许底油,放入姜末、泡椒、嫩姜丁和青花椒,煸炒出香味
6、放入半勺豆瓣酱,炒出红油色(喜欢清爽不红亮可以不加豆瓣酱),再放入青红辣椒段翻炒30秒
7、放入滑过油的兔肉翻炒3分钟,尝一下咸淡,根据情况酌情加盐,少许白糖提鲜,适量生抽调味即可。最后出锅之前再淋上一些藤椒油,翻炒均匀出锅。
九、跳水萝卜的家常做法?跳水萝卜,也被称为清炖萝卜,是一道非常经典的家常菜。以下是跳水萝卜的传统家常做法:
原料:
- 萝卜:500克
- 猪骨汤或鸡汤:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 葱段:适量
步骤:
1. 将萝卜去皮,切成块状或者滚刀块。
2. 烧一锅开水,将切好的萝卜放入开水中焯一下,捞出备用。
3. 另起一锅,加入猪骨汤或者鸡汤,加入姜片和适量料酒烧开。
4. 把焯过水的萝卜放入汤中,转小火慢炖约30分钟至40分钟,直到萝卜变得软烂。
5. 汤烧至快要收干时,加入食盐和白胡椒粉调味,根据个人口味添加。
6. 最后撒上葱段作为点缀即可。
温馨提示:
1. 选择新鲜、质地脆嫩的萝卜,口感会更好。
2. 炖煮的时间可以根据个人喜好调整,如果想要更软烂的口感,炖煮时间可以稍微延长一些。
3. 如果喜欢汤汁浓郁一些,可以在最后收汁前适量提高火候。
希望这个家常做法能帮到你,祝你做菜成功!如有任何问题,请随时向我提问。
十、兔的家常做法?1.兔肉洗去血水沥干.放入生抽等腌制30分钟。
2.油温烧至7成热.放入兔肉爆炒。
3.锅中留底油.放入姜蒜等翻炒.加入兔肉水熬煮10分钟。
4.油温烧至7成热.将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。


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原文地址: 火锅跳水兔家常做法? 自贡跳水兔的做法? 发布于2024-06-09 11:54:07

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