蒜泥猪手家常做法(蒜泥猪手家常做法视频)

二、步骤：
1准备好调料和配料姜切片，蒜分成两份（一份用刀背拍碎，用于腌制。另一份剁成蒜泥）不锈钢的勺子一勺是一汤匙，塑料的勺子一勺是一小勺。
2这是醪糟，有的地方叫酒酿。
3葱，最好切成葱花。
4红油（海椒）。
5将猪蹄剁成小块（建议小点，便于腌制入味，啃起来也方便，不过喜欢大快朵颐的吃货们，也可以根据个人喜好剁成大块）然后加入甜面酱，老抽，生抽，醪糟，香辣酱，姜，蒜（拍碎的）。鸡精，盐腌制2小时以上。
6放入高压锅隔水蒸半小时，然后关火，闷到高压锅气放完为止。
7出锅，按个人喜好加点红油，（不太吃辣的朋友可以省略）拌匀，然后撒上葱花。
蒜泥猪爪做法大全食材原料:猪蹄适量，红尖椒适量，香菜适量，白糖适量，精盐适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，红油适量，麻椒粉适量。
做法方法:
1、生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。
2、再在猪蹄的腹部深切一刀。
3、顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
4、锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
5、煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
6、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
7、红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。
8、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
9、取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
10、洒上适量精盐。倒入1/2汤匙陈醋。洒上少许麻椒粉。倒入适量的料酒。把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。调入一汤匙红油，拌匀即可。
蒜泥猪爪猪蹄2只
大蒜2头
醋30ml
生抽适量
生姜适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
烹饪步骤
步骤1/6
前一天买好了猪蹄 洗干净后 下锅放生姜炖烂 （这还是依据个人口味 我们家有宝宝 所以炖的较烂 要是喜欢有口感的 就可以炖的时间短点）我炖了两个钟头 没有放高压锅压 就天然气炖的 我总觉得高压锅压出的东西 汤头就不好了
步骤2/6
剥了好多蒜瓣 哈哈
步骤3/6
蒜臼把大蒜捣成泥
步骤4/6
热油爆香生姜 蒜瓣
步骤5/6
加入猪蹄 再加入炖过猪蹄的汤 煮开。加入香醋 蒜泥 生抽 盐 料酒等调味料
最后一步
大火收汁 装盘 淋入香油 撒上香菜 完工
蒜泥猪手烹调方法猪蹄先用热水煮5分钟，把猪蹄的血沫焯掉，放入葱和姜去腥味
煮好后用冷不冲洗干净，葱和姜不要扔掉了
把焯好的猪蹄放到电压力锅内，葱姜也继续放到里面，放入适量的水，电压力锅炖30分钟
蒜头猪手的做法大全食材：猪手1只，沙姜50克
调料：色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒（适量），干辣椒1个，香片2片
做法
1.猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之
2. 沙姜洗净切成薄片，葱切段
3.将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶
4.煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火
5.捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干
6.取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出
7.容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可
蒜蓉猪手食材
主料：猪蹄1个，
辅料：调和油，红辣椒丁，葱花，香汁，味精，香油，香包1包，盐，老抽。
烹饪方法
①生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。再在猪蹄的“腹部”深切一刀。顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
②锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
③红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
⑤干取净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽、洒上适量精盐、倒入1/2汤匙陈醋、洒上少许麻椒粉、根据喜好倒入适量的料酒。
⑤把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里、调入一汤匙红油，拌匀即可。
蒜泥猪脚怎么做好吃葱花 (适量) 红油 (适量) 甜面酱 (一汤匙) 老抽 (一汤匙) 生抽 (一汤匙) 醪糟（酒酿） (一汤匙) 香辣酱 (一汤匙) 胡椒面 (适量) 花椒面 (适量) 姜片 (适量) 蒜瓣 (适量) 鸡精 (两勺) 盐 (三勺)
二、步骤：
1准备好调料和配料姜切片，蒜分成两份（一份用刀背拍碎，用于腌制。另一份剁成蒜泥）不锈钢的勺子一勺是一汤匙，塑料的勺子一勺是一小勺。
2这是醪糟，有的地方叫酒酿。
3葱，最好切成葱花。
4红油（海椒）。
5将猪蹄剁成小块（建议小点，便于腌制入味，啃起来也方便，不过喜欢大快朵颐的吃货们，也可以根据个人喜好剁成大块）然后加入甜面酱，老抽，生抽，醪糟，香辣酱，姜，蒜（拍碎的）。鸡精，盐腌制2小时以上。
6放入高压锅隔水蒸半小时，然后关火，闷到高压锅气放完为止。
7出锅，按个人喜好加点红油，（不太吃辣的朋友可以省略）拌匀，然后撒上葱花。
蒜泥猪手家常做法大全用料：猪前蹄2根、大蒜1头、姜片8片、料酒3汤勺、葱段8段、花椒15粒、八角2个、桂皮1段、炖蹄花的原汤1大勺、酱油5g、生抽5g、盐5g、陈醋或米醋15g、白糖20g、小米椒20g、花椒油10g、辣椒油或油辣子15g、香油5g
做法如下：
1、处理干净猪前蹄后用刀从前趾处枞向深切一刀，冷水下锅焯水，加入姜片4片、葱段4段、料酒2汤勺，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出来放入温水中洗净；
2、炖锅中加入冷水，加入姜片4片、葱段4段、料酒1汤勺、八角2个、花椒15粒、桂皮1段，加热至水变温后放入猪蹄，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，不要炖的太烂，刚刚能取出骨头即可；
3、炖煮猪蹄期间，做好调味汁：碗中加入1大勺炖猪蹄的原汤，然后加入蒜泥（一半）、白糖、醋、酱油、生抽、盐，搅拌均匀；
4、猪蹄炖好后，出锅立即放入冰水中降温，等猪蹄彻底凉透后，剔去大骨，将肉剪成小块放入盆中，倒入调味汁搅拌均匀，把小米椒剁碎，连同剩余的一半蒜末或蒜泥放在上层；
5、热锅入花椒油，没有的话直接用植物油，加入少许花椒炸香取出花椒粒，把热油浇在蒜末和小米椒碎上，搅拌均匀即可。
蒜泥猪手家常做法窍门1、猪蹄适量，红尖椒适量，香菜适量，白糖适量，精盐适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，红油适量，麻椒粉适量。
2、生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。
3、再在猪蹄的腹部深切一刀。
4、顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
5、锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
6、煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
7、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
8、红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。
9、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
10、取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
11、洒上适量精盐。倒入1/2汤匙陈醋。洒上少许麻椒粉。倒入适量的料酒。把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。调入一汤匙红油，拌匀即可。