葱爆海参的海参是海茄子？

上面带刺的就是真的海参，海茄子的表面是光滑的
二、葱爆海参是哪个地方的？山东鲁菜系最有名的菜就是葱爆海参
三、葱爆海参的做法？
葱爆海参
1
发好的海参，切成一字条。
2
大葱洗净，切葱丝段。
3
点火坐锅，烧热油。
4
放入葱丝，翻炒。
5
加入海参翻炒。
6
放入盐、蚝油。
7
加入酱油，大火爆炒。
8
出锅盛盘。
四、葱爆海参木耳的做法？
用料
海参5个
黑木耳少许
姜丝适宜
大葱段若干
小蒜苗少许
料酒少许
盐适量
生抽少许
鲜耗汁少许
红辣椒少许
鸡精少许
做法
1.泡发冷冻海参6个，觧冻洗净焯水备用
2.改刀放入姜丝，红辣椒，盐，料酒拌匀腌制十五分钟
3.大葱切段，木耳洗净
4.锅热入油（多倒些）
5.葱段放入煎
6.煎至泛黄盛出备用
7.锅留底油姜丝爆香
8.放入海参木耳翻炒
9.倒入调好的汤汁（生抽，鲜蚝油酱，鸡精）
10.小火慢煨
11.倒入煎好的葱段
12.大火收汁
13.翻炒均匀
14.出锅装盘
15.撒上蒜苗花
五、葱爆海参的正确吃法？做法：
1、将水发海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮 5分钟捞出，沥净水；
2、把葱分别切成段和末，蒜切成段；
3、将炒锅置于旺火上，倒入油；
4、烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火口，葱段捞在碗中；
5、加入鸡汤，绍酒，姜汁，酱油，白糖和味精；
6、上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用；
7、将炒锅置于旺火上，倒入油；
8、烧到八成热时，下入白糖，炒成金黄色，再下葱末，姜末，海参煸炒几下，随即下入绍酒，鸡汤，酱油，姜汁，精盐，煳葱油和味精；
9、待汤烧开后，放到微火上煨 5分钟，把汤汁煨去三分之二，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中；
将炒锅置于旺火上，倒入煳葱油，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。
六、葱爆羊肉是哪里的菜？“葱爆羊肉”是老北京的一道传统菜肴，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。
这道菜吃的原本是羊肉的味道，如在制作中画蛇添足反而不好。葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。因为家庭中使用的灶具比较小火力达不到，如制作超过一斤以上的羊肉火力会立即降低，肉很容易出汤，所以菜的质量很不好掌握。其实，只要掌握三点就可以达到很高的的质量，一是羊肉以不超过300克为宜，量不要大，二是把肉用调料提前拌匀码味，三是把锅烧热，肉下锅后用高火猛炒数下，肉断生便立即出锅，这样便可保证菜的质量。
七、洋葱爆海参的家常做法？用料
海参 三只
洋葱 一个
水淀粉 少许
料酒 少许
盐 少许
蚝油 少许
洋葱烧海参的做法步骤
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步骤 1
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把洋葱切丝加料酒炒软
步骤 2
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新鲜海参（或者发好的）切片
步骤 3
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洋葱炒好放入海参，加入蚝油（没有蚝油可以放酱油加糖）少许老抽，用水淀粉勾芡
步骤 4
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水差不多收好汁放点海盐即可出锅。我女儿喜欢用汁来拌饭，那么可以多留点汁水，反正很营养美味。
八、葱爆海参的家常做法阿飞？海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。
猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟。上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
九、葱爆红烧海参的家常做法？海参泡发后洗净，锅中放油倒入海参，放生姜酒爆炒。加老抽，葱段 盐加高汤 爆炒出锅。
十、大师的菜葱爆羊肉？配料:羊肉半斤、大葱两颗、油适量、酱油一勺、姜适量、料酒一勺、盐适量、鸡精适量、蚝油半勺、醋适量
1.羊后腿肉切片，葱切滚刀块，姜切末；
将羊肉放入盆中加入酱油、料酒、蚝油、鸡精、少许盐调味稍微腌制10分钟；
再到入湿淀粉搅拌均匀；
锅中放油，油稍微多一点，再放入姜末爆香；
下入羊肉进行翻炒，再倒入大葱放少许盐调味；
放一点点醋翻炒均匀关火。