家常茄子肉丝的做法大全(茄子炒肉丝怎么炒好吃又简单)

用冷水泡着。猪肉、红辣椒和青辣椒洗净切丝，蒜瓣切末。猪肉切丝后用两小勺料酒、两小勺酱油、一小勺盐和两小勺淀粉腌制，备用。
2.锅中倒入适量水，加一勺盐，水开后，倒入茄子，用开水焯一两分钟。
3.茄子出锅沥干水分。
4.炒锅中倒入两大勺油，烧至七八成热后，放入沥干的茄子。
5.茄子炸到颜色金黄就可出锅沥干油水。
6.炒锅中留下一勺油，油烧至七八成热时，改小火放入蒜末，翻炒出香味后，加入红辣椒和青辣椒丝，改中火继续翻炒几下，加入腌好的肉丝。
7.肉丝翻炒至五六成熟时，加入沥干的茄子。
8.翻炒几下后，加入一小勺香辣豆豉、一小勺蚝油和一大勺开水，继续翻炒均匀至稍微收汁就可装盘。
茄子丝炒肉家常做法1. 茄子洗净，切丝。
2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4. 锅里放油，5成热。
5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末，爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
茄子丝炒肉丝家常做法用料：茄子1个、猪肉 50克、青红椒 四五个、蒜 三四瓣、味极鲜 两勺、蚝油 一勺、黄豆酱 一勺、盐 适量、鸡精 适量
家常茄子炒肉的做法步骤：
步骤 1、青红椒切丝，蒜切片（蒜必须有，炒茄子不放蒜，香味少一半）。猪肉最好用偏肥一些的，煸出来的油炒茄子才香。牙口不好的把猪皮去了，我爱有嚼劲的，所以专门留着。
步骤 2、茄子切条，放盐杀杀水。
步骤 3、锅热，下猪肉，多煸一会儿把油炼出来。到这种焦焦的，就下蒜片。翻两下之后，加入黄豆酱。
步骤 4、黄豆酱略炸一会儿，放入茄子，倒味极鲜、蚝油。没有味极鲜两勺生抽，一勺老抽。
步骤 5、翻炒之后盖上锅盖，小火焖一下，让茄子出水变软。
步骤 6、三五分钟后，下青红椒翻炒，再盖上盖子小火焖一下。这样可以让青红椒味道和茄子味道融合。
步骤 7、等待的时候调一个芡汁。就是生粉加水，把盐、鸡精也放进去，这样炒出来味道更均匀。
步骤 8、把芡汁倒进去，翻炒两下，关火盛盘。
瘦肉炒茄子怎么做才好吃茄子炒肉末的做法
1 肉馅用料酒腌制十分钟
2 茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒
3 炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出
4 锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
5 下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅
茄子和肉丝怎么炒好吃用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
茄子炒肉丝的做法食材：猪里脊150克、茄子1个、青椒1个、姜1块、蒜1瓣
1.茄子切条，放入盐1勺、白醋半勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。青椒切丝，姜1块切末，蒜1瓣切末。
2.里脊肉切片改刀切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝，炒至变色后盛出。
4.锅中留底油，放入茄子炒软，放入姜蒜末，放入肉丝、切好的青椒丝、生抽1勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
茄子炒肉丝怎么炒好吃又简单窍门1/13 准备食材
2/13 猪肉、胡萝卜、青椒分别切丝，姜蒜切片，葱切末
3/13 茄子洗净，切丝
4/13 锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香
5/13 倒入肉丝煸炒
6/13 倒入适量生抽
7/13 煸炒
8/13 倒入茄丝翻炒
9/13 待茄丝炒软，加入胡椒粉
10/13 倒入胡萝卜丝和青椒丝
11/13 大火煸炒
12/13 加入盐、味精炒匀
13/13 盛盘即可
茄子炒肉丝怎么炒好吃又简单的做法【准备原料】：五花肉120克，茄子两根，葱花少许，姜蒜末适量。
【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精即可。
做法步骤：
第一步：首先我们把茄子清洗干净，去头去尾之后先切成6cm左右的长段，然后横竖两刀切成扇形小条；五花肉切成小条或者小块。
第二步：把茄条放入一个小碗中，加入小半勺食用盐，均匀翻拌30秒后，腌制出水8分钟；而后取出，挤干水分备用。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入葱姜蒜末爆香；随后把切好的五花肉倒入锅中，煸炒出油，并且保证五花肉表皮金黄微焦。
第四步：而后往锅中倒入挤干水分的茄条，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，五克白砂糖，半克的盐和鸡精，45ml清水，均匀翻炒30秒，盖上盖小火焖煮五分钟。
第五步：最后大火收汁，撒上一些香葱，稍微翻拌几下就可以出锅品尝了。
茄子炒肉丝怎么做好吃窍门很简单做法!
材料
茄子2根，姜末，辣椒，肉末，酱油，烧酒，糖
做法
1、将茄子洗净，切成滚刀状，放入盐水中浸泡15分钟，备用。
2、锅烧热放油，放入姜和肉末炒至变白。
3、油热放茄子，煸炒至变软放入辣椒、肉末、酱油、绍酒、糖、少量水。
4、焖至收汁即可装盘
茄子炒肉丝怎么炒好吃又简单视频所需材料：
- 肉片（约200克）
- 茄子（两三个，约500克）
- 大蒜（3瓣，切成蒜末）
- 姜片（约1个拇指大小，切成姜片）
- 青葱（2根，切成葱花）
- 酱油（2汤匙）
- 盐（1/2茶匙）
- 白胡椒粉（适量）
- 料酒（1汤匙）
- 玉米淀粉（适量）
- 食用油（适量）
做法：
1. 肉片提前腌制 10 分钟，加入料酒，盐和少量的生粉，混合均匀腌制。
2. 茄子冲洗干净，去掉头尾，切成均匀的小块。
3. 在热锅里加少量的食用油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入肉片煸炒至肉变色。
5. 加入茄子翻炒，大火煸炒至茄子变软，约需5分钟。
6. 加入2汤匙酱油，1/2茶匙盐和适量的白胡椒粉，继续翻炒。
7. 加入适量的水，盖上盖子煮10分钟至茄子煮熟。
8. 加少许的玉米淀粉勾芡，最后加入一些葱花翻炒均匀即可食用。
茄子炒肉出锅时如果还有汁，可以将汁水收干，使菜色更加浓郁美味
猪肉炒茄子怎么做好吃又简单五花肉炒青茄子是一道家常菜，下面是简单的做法：
所需材料：
- 五花肉：200克
- 青茄子：2个
- 葱姜蒜末：适量
- 辣椒（可选）：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 五花肉切成小块，青茄子洗净切成块状备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄，然后捞出备用。
3. 在同一个锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和辣椒，煸炒出香味。
4. 加入青茄子块，翻炒几分钟至茄子变软。
5. 加入适量的料酒，继续翻炒一会儿，使茄子更加入味。
6. 将煎好的五花肉块加入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽，调入盐和糖，继续翻炒均匀使调料充分吸收。
8. 如果喜欢有口味更加鲜美，可以加入适量的鸡精。
9. 炒至肉块和茄子都熟透，即可关火出锅。
这样，一道美味的五花肉炒青茄子就做好啦！你可以根据个人喜好调整调料的用量。享用时可搭配米饭或面条一起食用，美味可口！