豆腐黄鱼的家常做法大全家常(黄鱼豆腐的鱼是什么鱼)

大黄花鱼2条、北豆腐1块、西红柿2个、洋葱、大蒜、大葱1根、香菜2根、姜、料酒3勺、生抽2勺、酱油1勺、番茄酱2勺、白胡椒粉1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食盐1 勺。
步骤：
步骤1：将黄鱼清洗干净，去掉内脏鱼鳃，鱼身上划刀，加入大葱、姜片、花椒粉和料酒，抹匀腌制。
步骤2：准备配料：洋葱与生姜剁碎成末、大蒜切片、香菜切末、番茄切小块备用。
步骤3：将豆腐中的卤水清洗干净，切成大块。起锅烧油，将豆腐放入煎熟。
步骤4：趁油温还热，放入腌制好的黄鱼，煎至变色。倒入切好的洋葱末、姜末和蒜片。
步骤5：翻炒出香味，倒入番茄继续翻炒。
步骤6：不断翻炒至番茄出汁，加入料酒、番茄酱、蚝油、生抽和白胡椒粉，倒入没过辅料的清水。
步骤7：水开后放入食盐、白砂糖、老抽，料酒调味。加盖焖煮五分钟。
步骤8：开盖后点入少许香油提味即可装盘。
黄鱼烧豆腐的黄鱼是什么鱼黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素、微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。鱼与豆腐组合很完美，因为豆腐含钙量很高，而黄鱼含有维生素d，两者结合可以提高钙的吸收.今天说的不一样是因为我用的是玉子豆腐口感滑嫩.并且加上两匙蕃茄酱，非常好吃
主料
黄鱼适量，豆腐适量。
辅料
葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量
配料
食用油适量，盐适量，醋适量，老抽适量，蕃茄酱适量，米酒适量，冰糖适量
豆腐烧黄鱼的做法步骤
1.将鱼挖去内脏，去鳞，鳃，用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。
2.将玉子豆腐用刀剪开袋。
3.将葱，姜蒜辣椒切好备用。
4.锅放油加热将雨煎到两面金黄。
5.玉子豆腐切丁，小心别切碎。
6.锅里放点油将玉子豆腐煎一下。
7.将煎好的鱼盛盘备用。
8.玉子豆府煎好后盛盘备用。
9.锅里放葱姜蒜小火爆香。
10.在爆香的作料里加入水烧开。
11.将鱼与豆腐放入烧开的水里，加上酱油，盐，蕃茄酱，冰塘，醋小火慢煮直到入味。
12.煮好后盛盘，汤汁可多点配饭很好吃。
小窍门&温馨提示
煎鱼时候小心别破皮。火要掌握好
黄鱼豆腐的鱼是什么鱼啊黄鱼烧豆腐
材料：黄鱼1尾，豆腐500克，葱段适量、姜片适量、水淀粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、醋适量。
做法
1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；
2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水氽一下备用；
3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；
4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；
5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；
7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
黄鱼豆腐的鱼是什么鱼图片黄鱼一条、豆腐半块 、 水淀粉适量、姜适量、葱少许 、 料酒少许、食盐适量、酱油适量、白糖少许、醋少许
烹饪步骤：
1.黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油
2.豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用
3.大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸
4.黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色
5.锅内留底油，入姜丝、葱段煸香
6.将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开
7.放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可
黄鱼豆腐汤的做法窍门1、用刀尖把大黄鱼的肚皮切开来，把内脏去处干净，粘连的黑色薄膜都要除干净，否则腥味会残留。
2、随后用冷水将鱼洗干净，并且用厨房纸将鱼裹起来，去除水分。为了避免在煎黄鱼的时候有热油遇水后溅油。
3、在不粘锅里面加入少许油烧热，加入4片姜片。姜片在热油里面可以避免煎黄鱼的时候破皮。在油热之后将黄鱼放入，等一片煎差不多2分钟的时候再翻面。避免多次翻面导致鱼皮破碎。
4、在煎鱼的时候可以烧一壶开水，准备待用。把袋装雪菜稍微挤干，挤出来的汁水可以放在一个碗里面等会待用。雪菜在砂锅里面加少许热油稍微炒香一下。
5、随后将煎好的大黄鱼以及剩余的姜片放入加热的砂锅里。加入开水之后用大火煮5分钟。然后改小火炖30分钟。
6、30分钟之后试一下汤的口感，就可以出锅了。
黄鱼豆腐汤的功效与作用黄鱼汤的做法详细步骤
1. 将黄鱼收拾干净，两面剞上斜一字花刀；
2. 葱、姜洗净切片，待用；
3. 锅内加清汤，下入葱、姜片及黄鱼烧开至熟；
4. 捞出葱、姜片，下入料酒、精盐、味精、胡椒粉及香油；
5. 出勺装碗，，撒上香菜叶。
黄鱼豆腐的鱼是什么鱼做的1、工具：大黄鱼600g、豆腐80g、香葱20g、姜20g、大蒜50g、酱油 、盐 5g、干辣椒8粒、米醋5ml、鸡精8g。
2、将大黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。
3、香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米x1厘米x2厘米的长条，在沸水中汆烫一下备用。
4、大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的大黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。
5、将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油（或植物油），待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。
6、一起翻炒出香味后，加入煎炸好的大黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml 的冷水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精。
7、之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。
8、等到汤汁统统收起后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘即可。
黄鱼豆腐怎么做好吃窍门黄鱼炖豆腐、肉丸子、红烧鸡翅
超市买的黄鱼（去鳞去腮去内脏）洗净，用厨房纸吸干水分。
鱼身两面斜切几刀，在鱼身和鱼肚里均匀抹上盐。
不粘锅上中火，锅热后倒20克左右植物油。先放几片姜，再把鱼放在姜片上煎。
一面煎到焦黄再翻面煎另一面。煎鱼过程中可以晃晃锅，让鱼头尾都能沾到油。
鱼身两面煎好后，依次倒入：料酒2汤勺、酱油2汤勺、白糖1汤勺、醋1汤勺、豆瓣酱1汤勺、胡椒粉1茶勺、花椒大料干红辣椒随意、葱段姜片大蒜随意。最后倒入1饭碗的高汤或饮用水，盖上锅盖。
汤烧开后在鱼身周围放入切块的北豆腐。
锅再次烧开后改小火慢炖15分钟。汤太多需要在出锅前大火收汁。
黄鱼纯豆腐食材：
小黄鱼5条、洋葱半个、豆腐1块、腐竹1把、韭菜5棵、大蒜1头、老抽半汤勺、生抽半汤勺、食盐2茶勺、蚝油1汤勺、料酒2汤勺、食用油10毫升、白砂糖少许。
烹饪方法：
1、准备一块老豆腐，老豆腐质地紧实，不易碎，更适合炖煮。再将腐竹干放进水中泡软，切记不可用热水，以防将腐竹泡碎。
2、把泡好的腐竹挤干水分备用，再将洋葱去皮切块、大豆腐也切成四方块、韭菜洗净切小段、大蒜去皮切成片，最后再来处理一下小黄鱼，将小黄鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净后放进容器，加入适量的料酒抓拌片刻，然后腌制15分钟以上即可。
3、锅中加入适量的食用油烧热，油温7成热时先把蒜片爆香，然后下入腌制好的小黄鱼，全程小火慢煎，不要用锅铲翻动，待小黄鱼的底部被煎至定型后再翻面。
4、时间到后把切好的洋葱块倒进锅中，然后用锅铲轻轻推动几下即可，注意不要将鱼肉翻碎了。
5、把准备好的腐竹和豆腐块也倒进锅中，然后加入适量的温水，盖上锅盖后大火焖煮20分钟。
6、再次开锅后打开锅盖，加入少许生抽、老抽调味，然后再次焖煮10分钟。
7、10分钟后再向锅中加入适量的蚝油、食盐和白糖调味，翻拌均匀后大火收汁，出锅前撒点切好的韭菜段。
黄鱼和豆腐的所有做法大全大黄鱼一斤半 条
花雕 1.2汤勺
生粉 1.2汤勺
白胡椒粉 1/4勺
香芹 随意
山药 一根
盐，油 适量克
做法步骤
步骤 1
黄鱼去头，去骨，去尾，去鳍背
步骤 2
鱼肉切片，不要太薄，盐，花雕酒，生粉腌制半小时左右
步骤 3
鱼头鱼骨鱼尾鱼汤，煮至白色有香味即可。此时可以提前加入山药一起
步骤 4
等到汤白山药煮熟时，加入鱼片，芹菜，砂锅盖上煮两分钟就可。鱼片特别特别嫩，汤很鲜，比红烧好吃多了！加少许胡椒粉上桌✅！