香辣牛肉丝的家常做法(香辣牛肉丝怎么炒好吃)

下面是一种简单的做法：材料：
牛肉：适量
刺五加：适量
姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量步骤：
将牛肉切成薄片备用，刺五加切碎备用，姜蒜切末备用。
在牛肉片中加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，拌匀腌制片刻。
热锅冷油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。
加入切碎的刺五加翻炒均匀。
将煎好的牛肉片放入锅中，继续翻炒均匀，使牛肉和刺五加充分混合。
根据个人口味，可以适量加入盐和其他调味料进行调味。
炒至牛肉熟透，刺五加变软即可关火。
装盘后即可享用。这样做出来的刺五加炒牛肉口感鲜嫩，香辣可口。您也可以根据个人口味调整调料的用量和加入其他配料，例如蔬菜等，来增加风味。祝您做菜成功，美味享用！
牛肉香辣肉丝肉丝粗的牛肉可以用来煎着吃，也可以用来爆炒
香辣牛肉丝怎么炒好吃窍门食材清单
牛肉 150克 、 小辣椒 200克 、 生抽 1勺 、 生粉 1勺 、 料酒 半勺 、 食用油 1勺 、 耗油 2勺
烹饪步骤
1/8
牛肉切丝
2/8
碗里放生抽.耗油.料酒牛肉先腌制20分钟
3/8
趁着牛肉腌制期间理一下小辣椒
4/8
加生粉，捏一下
5/8
热锅冷油下牛肉煸炒一下，变色即可，倒出放边上
6/8
热锅冷油下辣椒开始煸炒
7/8
辣椒煸炒差不多了，下牛肉，加耗油，生抽煸炒均匀！
最后一步
装盘
香辣牛肉丝的图片大全1.新鲜牛腿肉洗干净切成条（不需要焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或者姜片腌制2小时以上。
2.准备香叶2-3片、八角2-3个角、桂皮1小段、干辣椒（看个人对辣的喜好）、花椒（看个人对花椒的喜好）。葱切成小段，姜切成条、蒜切成片备用。
3.用不粘锅底的小面锅，倒油加热至有气泡产生时，将腌好的牛肉条下锅炸。喜欢口感软一点的就大火炸，喜欢硬一点的就中火。炸至牛肉表面变成棕色后沥油捞出。
4.换一口炒菜锅，烧热后倒入底油，转小火，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍晚一点再加入干辣椒（否则容易糊）熬香。待葱姜蒜变色后，将除香叶和辣椒之外的香辛料全部捞出。
5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒一会，再加料酒、老抽、生抽、糖（稍多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。
6.加入开水，稍微淹没过牛肉即可，中火一直煮到收干汤汁为止。再加入孜然粉、孜然粒和白芝麻翻炒一下，出锅即成。
香辣牛肉丝怎么炒好吃视频炒牛后腿肉可以尝试以下做法：
1. 酱爆牛肉：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、玉米淀粉腌制一下。大火热锅，爆香姜蒜，加入牛肉片快速翻炒，再加入辣椒酱、糖、陈醋等调味品翻炒均匀即可。
2. 椒盐牛肉：将牛肉切成小块，用鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉等腌制。取锅放热油，将牛肉块放入炸至金黄色捞出备用。另取干锅热油，加入蒜末、干辣椒、盐、五香粉、花椒等拌炒出香味，最后加入炸好的牛肉块再进行翻炒。
3. 麻辣牛肉干：将牛肉切成薄片，用热水焯水后捞出控水。取锅放油，加入花椒、干辣椒爆香，再加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱等翻炒出香味，最后加入牛肉片、盐、糖等调味品进行炒制。
以上做法都是常见的牛肉烹饪方式，可以根据自己的口味适当调整调料。
怎样做香辣牛肉丝莴笋牛肉丝是一道具有川味特色的中式家常菜肴，做法简单易学，下面是具体的食材和做法：
所需材料：
- 牛肉：250克
- 莴笋：300克
- 干辣椒：3-4个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 将牛肉洗净切丝，加少许料酒和盐腌制15分钟；
2. 莴笋洗净去皮，对半切开，切成条状；
3. 干辣椒剪开去籽，切断小段备用；
4. 花椒炒香备用；
5. 在锅中加入适量的油，将牛肉丝用中火爆炒至变色，捞出备用；
6. 在同一个锅中加入适量的油，加热后加入干辣椒段、姜末和蒜末爆香；
7. 加入莴笋条爆炒1分钟，加盐、生抽、老抽、糖和鸡精调味，加适量清水煮熟，放入炒好的牛肉丝继续炒；
8. 最后加入炒香的花椒，翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
- 牛肉用一些料酒和盐腌制可以去腥；
- 炒辣椒时需要炒香，炒至颜色微黄，香味四溢；
- 炒莴笋要快而短，炒过头会有些柴硬，实现口感会差些，但也不要生炒；
- 烹饪过程中注意根据口感调整盐和糖的量，以达到口感效果的均衡。
香辣牛肉丝怎么炒好吃又简单麻辣牛肉条是一道非常受欢迎的川菜。下面是一份常见的麻辣牛肉条的做法：
材料：
- 牛肉：300克（切成薄片或丝状）
- 牛肉腌制料：生抽2勺、料酒1勺、淀粉2勺
- 麻辣调味料：郫县豆瓣酱1勺、红油豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、食盐适量、白糖适量、香油适量
- 辣椒：干辣椒适量，剪成小段；青椒和红椒各半个，切成块状
- 姜蒜：适量，切末备用
- 葱段：适量，切末备用
- 花椒粉：适量（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒和淀粉进行腌制，搅拌均匀，腌制约15分钟。
2. 取一个锅或平底锅，加入适量的食用油，预热至中高温。
3. 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速煎炒至变色，并且牛肉外表呈现焦黄色之后捞出备用。
4. 同一个锅中继续加热油，加入姜蒜末和麻辣调味料（郫县豆瓣酱、红油豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、白糖），小火慢慢翻炒出香味。
5. 加入切好的干辣椒段和青红椒块，继续翻炒均匀。
6. 将之前炒好的牛肉放入锅中，再次快速翻炒均匀，让牛肉均匀吸收辣椒调味料。
7. 关火前加入适量的葱末和香油，撒上花椒粉进行提香装盘即可。
这样就做好了一道美味的麻辣牛肉条。你也可以根据个人口味调整配料和调料的使用量。希望这个做法对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。
香辣牛肉丝的做法家常牛肉成丝是通过切割牛肉的方式实现的。因为从整块的牛肉切成丝状能够更加方便的进行烹饪和食用，烹饪时间也会更加快速，能够更好的吸收调料和味道。此外，牛肉成丝还可以用于制作一些菜品，如宫保牛肉丝等，口感也更好。除了切割的方式外，还有其他方法可以制作牛肉成丝，如用刀剁打或者煮熟后用手撕成丝状。同时，不同的牛肉部位也对制作牛肉成丝有一定影响，比如里脊肉较嫩适合制作牛肉丝，而肥肉较多的板腱肉则不太适合。制作牛肉成丝时，还需要掌握切割角度和力度，否则不易切成细丝。
香辣炒牛肉的做法大全1、食材：牛肉 400g、红椒 200g、姜 10g、干辣椒 5g、花椒 5g。
2、将牛肉400g事先卤好切成片备用。
3、将200g红椒洗净切好备用。
4、将5g姜、5g干辣椒洗净切好备用。
5、在锅中放入8g色拉油。
6、加入4g食盐。
7、将红椒倒入锅中，炒好后先盛起来。
8、再在锅中放入5g花椒。
9、加入切好的姜、干辣椒，炒出香味。
10、加入切好的牛肉。
11、加入炒好的红辣椒。
12、翻炒10秒钟，加入2g食盐。
13、起锅，美味的麻辣牛肉就做好了
香辣牛肉怎么炒好吃又嫩主料4人份
牛肉700克
土豆2个
辅料
植物油适量
盐适量辣皮子15个 大葱一根花椒粒2克 桂皮5克八角1个 草果1个
步骤1
主料：牛肉700克、土豆400克 辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克
步骤2
牛肉切块
步骤3
凉水下锅，煮开捞起
步骤4
葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块
步骤5
热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡
步骤6
加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）
步骤7
加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）
步骤8
加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右
步骤9
把土豆洗净去皮切块
步骤10
加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透
步骤11
加大葱、青辣椒
步骤12
加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀