家常炖鲤鱼香菜(鲤鱼豆腐汤放香菜可以吗)

鲫鱼一条，去麟，内脏清洗干净备用。
步骤 2
鲤鱼两面打上花刀（注意不要太深，如果太深了煎鱼时容易断）
步骤 3
放料酒（适量，若不知放多少，可以放料酒盖子的一半），葱，姜腌制15分钟。
步骤 4
锅放油烧热(一定把油烧热，不然鱼会粘锅。)
步骤 5
油烧热之后，放入腌好的鱼改为中火。
步骤 6
一面煎好后，翻面继续煎，煎至两面金黄即可（煎鱼时翻一次即可，切勿频繁翻动）
步骤 7
鱼煎好后，关火取出备用。
步骤 8
倒掉煎鱼剩下的油。
步骤 9
然后放入鱼，葱，姜，香菜根（香菜根跟据个人口味选放）然后开大火。
步骤 10
立即加入开水（一定要加开水，水一次性加够，加多少水根据有多少张嘴定，熬制过程中不能再续加水。）
步骤 11
烧开后，撇一下浮沫，转中小火熬15-20分钟。
步骤 12
15-20分钟后，锅内汤的颜色变白，加入豆腐改大火烧开。
步骤 13
烧开后，调味，加入盐，白胡椒粉(用水稀释后加入，白胡椒可根据个人口味选放)
步骤 14
盐，白胡椒。
步骤 15
稀释后
步骤 16
关火出锅！放葱，香菜。出锅时要摆盘的，要先盛鱼后倒汤（虽然老弟不能陪你一生，但是得让你的胃满满登登）
鲤鱼炖豆腐放什么菜食材用料
鲤鱼1条，豆腐1块 ，五花肉1小块，盐2勺，鸡精1勺 ，生抽1勺 ，料酒2勺，米醋1勺 ，老抽1勺 ，葱段，姜片，蒜碎少许，花椒 ，八角，小茴香 ，香叶 ，胡椒粉，辣椒，郫县豆瓣酱，香葱段 ，色拉油适量
鲤鱼炖豆腐的做法：
1，把买回家的鲤鱼清洗干净后，在鱼鳍背从头到尾用刀切均匀切开，鱼腹要连着不切断，也可以把鱼剁成稍大一点的块状炖制，五花肉切稍厚一点的片，豆腐切成菱形大块。
2，开火锅内放入2勺色拉油把切好的五花肉一同放入，小火煸炒出油后放入葱姜蒜 郫县豆瓣酱 花椒 八角 小茴香 香叶 辣椒，继续煸炒出红油香味后烹入料酒 米醋，加入1汤勺水再放入盐 鸡精 生抽 胡椒粉，再来1勺老抽调个色。
3，等汤汁微沸后放入切好的鲤鱼，小火炖煮一会后把切好的豆腐也放入锅内的另一边，鲤鱼和豆腐下锅后千万不可用手勺随便去搅动，一次要把水加够小火慢炖20分钟左右，等汤汁已经变少后握锅柄把端起锅，轻轻地倒入一个稍大点的汤盆中，再撒上切好的香葱段点缀一下。
4，一盆味道浓香肉嫩豆腐软烂的鲤鱼炖豆腐就做好了。
鲤鱼豆腐汤可以放青菜吗豆腐鲤鱼汤是一道营养丰富的家常汤品，制作方法如下：
所需食材：
鲤鱼1条、豆腐1块、小葱适量、姜片适量、盐适量、水适量、料酒适量、鸡精适量
步骤：
鲤鱼洗净后切成片备用，豆腐切成小块备用。
小葱切成葱花备用，姜切成片备用。
热锅凉油，倒入适量的料酒，加入鲤鱼片煸炒至变色。
加入适量的水，将豆腐块放入，煮至豆腐成熟，加入适量的盐和鸡精调味。
最后撒上葱花和姜片即可。
温馨提示：
在切鲤鱼的时候要注意去掉鱼鳞和鱼鳍。
豆腐可以事先用开水焯一下，这样能去除豆腥味，使得口感更好。
可以根据个人口味调整盐的用量。
鲤鱼豆腐汤放香菜可以吗怎么做1. 味料的准备。将姜'蒜切末'备用。
2. 将洗净的鲤鱼用一半的姜'蒜'盐'味精'醋味上。鱼不怕咸'可是淡了不好吃'所以盐可以适当多放。做鱼时醋可以去腥味的'也不能放太少。胡椒粉适量。将鱼的两侧由尾向头的方向片几刀'里面放入料'鱼膛里也放入料'这样更入味。腌制两个小时'腌制的时间越长越入味。
3. 将胡罗卜'青辣椒切丝'树椒纵向切一刀'香菜切段备用。
4. 调汁。在小碗中加入盐'鸡精'淀粉'姜末'蒜末'酱油'醋'调匀备用
5. 炸鱼。将油烧热至下入的葱花变成金黄色'将鱼下锅'炸的顺序从头至尾'不要用铲子'怕糊底就晃动锅'鱼肉熟了很容易碎的'鱼肉也很容易熟'一面炸熟后翻面'小心不要把鱼肉碰碎'一定要最后炸鱼尾'鱼尾的肉薄'先熟的话鱼尾容易掉'就不好看了'炸好后出锅'直接放到盛鱼的盘子（如果怕没炸透可以小火蒸一下）。
6. 汁的制备。在锅里倒入少量的油'油七分热时下入蒜末姜末'炒香后下入胡罗卜'炒微软''下入青辣椒'树椒炒香后将挑好的芡汁下锅（芡汁用之前要再次搅匀'因为淀粉会沉淀的）将菜和汁炒匀就可以出锅'直接浇在炸好的鱼上'缀以香菜就可以了。
鲤鱼汤放豆腐好吗鲤鱼炖豆腐好
原料
more
鲤鱼 (500g)
豆腐 (200g)
豆腐 适量
料酒 适量
盐 适量
葱 适量
白醋 适量
1/把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。
2/洗好的鱼切成小段。
3/切好葱姜。
4/豆腐切2～3公分的块。
5/里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。
6/然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水。
7/放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。
8炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。
鲤鱼豆腐汤放香菜可以吗宝宝红鲤鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是具体做法：
所需材料：
- 红鲤鱼一条（约500克）
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将红鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
2. 嫩豆腐切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入红鲤鱼块，煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
7. 加入嫩豆腐块，继续炖煮5分钟左右。
8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
红鲤鱼炖豆腐的做法简单，但需要注意的是，炖煮的时间不宜过长，否则豆腐会烂掉，影响口感。
鲤鱼炖豆腐可以吗食材清单
豆腐 350克 、 鲤鱼 1条 、 大葱 1段 、 小葱 2棵 、 姜片 5片 、 大蒜 3瓣 、 水 适量 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许。
烹饪步骤
1、准备好所用的食材，新鲜的鲤鱼让鱼贩给刨去鱼鳞，掏去内脏，回家清洗干净血水。
2、备好配料：切好葱段，姜片，蒜片，小葱取叶子切碎，备用。
3、盐卤豆腐，切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚。
4、鲤鱼用厨房纸，擦拭干水分，用刀正反两面打花刀，一面三刀即可。
5、铁锅放入花生油，端起锅把油转圈，抹匀锅的四周，烧至微热。
6、放入鲤鱼，中小火煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄。
7、倒入开水（注意关键是开水，不是冷水），没过鱼身，放入姜片、葱段、蒜片，盖上盖子，大火煮15分钟。
8、这时候打开盖子，鱼汤已经变得雪白，放入豆腐块。
9、加入食盐调味，盖上盖子中火焖炖3分钟左右。
10、打开盖子，鱼香扑鼻，加入少许白胡椒粉调味，关火。
11、盛入汤碗里，放入香葱碎，开动把。
12、汤浓奶白，好有食欲，肉质鲜嫩
鲤鱼香菇豆腐汤食材：鲤鱼、豆腐
辅料：鸡蛋、大蒜、生姜、青线椒、小米椒、花椒、干辣椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、十三香
【鲤鱼炖豆腐】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
准备鲤鱼一条，除去鱼鳞，切开鱼肚清除内脏，去除鱼鳃再剁去鱼头，清洗干净以后，把鱼身剁成2厘米左右宽的小段，再把鱼头从中间切成两半。准备豆腐一块，切成方丁备用。2.下面把鱼块腌制一下
把鱼块放在盆里，加入清水，洗去上面的血水，沥干水分以后放在盆中，盆中放入一勺食盐，一勺胡椒粉，适量的料酒，放入胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味，用手搓揉搅匀入味。
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，鸡蛋打散后倒在鱼盆里，鸡蛋液可以使鱼肉的口感更滑嫩，用手抓匀后，再加入适量生粉，生粉能更好地锁住鱼肉水分不流失，然后放置腌制十分钟左右。
3.下面开始准备辅料
准备大蒜几颗，拍扁再切成碎末，放在碗里备用，
准备生姜一块，切成细丝再改刀切成碎末，放在碗里，再抓入花椒3克，干辣椒8克备用。准备青线椒20克，切成辣椒圈，放在碗里备用。
准备小米椒10克，切成辣椒圈，与青线椒放在一起备用。
4.下面把鱼块炸一下
锅中烧油，等到油温升至五成热时，依次放入腌制好的鱼块，开小火炸2分钟左右，炸至鱼肉金黄酥脆，捞出鱼块控油备用。
5.下面开始烹饪
锅内留少许底油，放入豆瓣酱翻炒一会，炒出红油，放入蒜末，姜末，花椒和干辣椒继续翻炒，炒出蒜香味后，加入适量清水，再淋入适量料酒，放入鱼块，水开以后放入豆腐，再加入一小块火锅底料。
现在开始调味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺十三香，一勺胡椒粉，接着翻炒化开调料以后，盖上锅盖小火焖煮七八分钟，把鱼和豆腐焖煮入味。
八分钟后，掀开锅盖，倒入青线椒和小米椒，沿锅边淋入一点陈醋，最后淋上芝麻香油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。
鲤鱼豆腐香菇汤的做法准备食材：新鲜的鲤鱼头一个，料酒少许。水豆腐一块，胡椒粉，精盐，食用油，生姜，花椒。
操作步骤：
1.首先准备新鲜的鱼头一个，然后我们将其从中间劈开。将鱼头里面的鱼鳃取出来，然后放在清水中多冲洗两到三次备用。
2.鱼头清洗干净之后，然后用厨房餐巾纸将它表面的水分擦干。这样在煎制的过程中就不容易往外溅油了。然后再准备适量的葱姜以及料酒，往鱼头上涂抹均匀。这一步是给鱼头去腥腌制15分钟备用。
3.将炒锅烧热，然后在里面加入宽油滑锅。油温烧至微微冒烟的时候，然后家里面的宽油倒出。在里面加入适量的凉油，然后将处理好的鱼头放在里面。用中火开始煎制，鱼头的上下面煎至3到5分钟。煎至表面微微焦黄的时候就可以啦。
4.这时候我们一定要注意啦！鱼头煎至好之后，在里面一定要加入半壶的开水哦。紧接着在里面放入切好的姜片以及一小把花椒。然后盖上盖子用大火煮开。
5.煮制鱼头的时候，我们将准备好的水豆腐切成小块。准备另一口炒锅，然后在里面加入适量的清水大火烧开。水烧开之后，将豆腐放在里面焯水两分钟。这样就能去除豆腐里面的豆腥味。然后立即捞出，放在一个盘子中晾凉。
6.鱼头汤煮开之后，我们可以打开盖子看一下。这时候的鱼头汤已经开始发白了。这时候鱼汤里面会有少许的浮沫，我们用勺子将其慢慢地捞出。然后在里面加入少许的料酒去腥，盖上盖子继续用中火炖6分钟。
7.六分钟过后，我们可以清晰地看到里面的鱼头汤已经特别的浓白了。然后在里面加入切好的水豆腐，继续盖上盖子炖十分钟就可以了。
8.十分钟过后，我们在里面撒入少许的精盐调味以及少许的胡椒粉去腥，再次盖上盖子炖一两分钟。炖着鱼头汤入味就可以了。
9.临出锅前，可以在鱼头汤的表面撒入少许的香菜或者是葱花搭配颜色哦。这个方法做的鱼头豆腐汤，鱼头鲜美无腥味，汤汁如同牛奶一样的颜色哦。
鲤鱼和豆腐炖汤好吃吗食材：选用：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。
调料：盐1小勺（2克）。
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。
9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦
鲤鱼豆腐汤放什么调料食材
鲤鱼1000克
北豆腐200克
西红柿1个
葱蒜10克
食用油15克
黄豆酱10克
盐15克
五香粉5克
香菜末5克
方法
1鲤鱼去内脏去腮，清洗干净，切成三大段。西红柿，葱蒜，都需要改刀，切成小块。
2炒锅内放入适量的食用油，爆香葱蒜块。
3切碎的西红柿丁也一同进锅进行翻炒，加入盐和五香粉，炒成西红柿酱。
4炒好的西红柿酱，加入清水，和黄豆酱，烧开。放入切好的鱼段。
5鱼下锅之后，再次开锅，把北豆腐也放进锅里一同煮。所谓千炖的豆腐，万炖的鱼，炖的越久才越香越入味。
6炖好的番茄鱼豆腐，起锅的时候，撒上香菜末就可以上桌食用了，鲜香无比。