如何做爆炒腰花？ 如何做杏鲍菇爆炒腰花？

做法:
1、猪腰花洗净
2、片开，切除内膜，不然会很骚！
3、清水清洗几遍，只到没有血水
4、盐一勺，胡椒粉一勺，料酒两勺，芡粉一勺，水两勺，抓匀！腌制十分钟
5、青红椒切块，和腰花下油锅翻炒十秒炒至段生
6、准备蒜末，姜末，葱段，洋葱切块
7、准备料汁：盐一勺，糖一勺，老抽少许，生抽两勺，芡粉一勺，水两勺。烧油下准备好的蒜姜末炒香，倒入料汁，倒入青红椒，腰花，爆炒十秒，加少许明油出锅
二、如何做杏鲍菇爆炒腰花？步骤 1
将猪腰的外膜去掉，对剖，割去腰臊，使其成为两扇净猪腰，杏鲍菇洗净
步骤 2
猪腰先斜刀，深度为2/3，再交叉直刀，深度为4/5，直刀每三刀断一下，这种刀法一般家庭容易掌握
步骤 3
姜切丝；红椒洗净后，改刀成菱形片待用
步骤 4
去腥膻味最重要的一步，把切好的腰花用流动的水反复清洗，再放到水里浸泡半小时，进一步去掉腰子的腥膻，从而使猪腰更爽嫩
步骤 5
捞出沥干水份，用少许料酒抓均腌5分钟
步骤 6
适量盐、料酒、辣椒酱、水淀粉调好，即为芡汁
步骤 7
锅内上底油，烧至七八成油温时，下入腰花炒至腰花变色发白、卷缩翻花，加入杏鲍菇炖煮直至熟透，起锅盛出
步骤 8
锅中留油，下红椒片翻炒至断生。下腰花，烹入调好的芡汁，淋入明油起锅装盘
三、爆炒腰花调料爆炒腰花的调料有花椒粉，胡椒粉，咸盐，生姜，大葱，蒜，料酒，糖，洋葱，青红辣子
四、酸辣腰花爆炒做法？用料
猪腰 2个
野山椒 20g
红尖椒 75克
盐 适量
胡椒粉 3g
蒜籽 3个
姜 少许
生粉 少许
老抽 少许
蒜苔 75克
做法步骤
1、酸辣腰花主辅料
2、碗芡调料
3、下锅飞水
4、飞至六成熟倒出
5、辅料炒香
6、下入腰花炒香
7、下入碗芡
8、成品效果
小贴士
①、腰花不能飞水太熟； ②、碗芡生粉稍微多少许； ③、下包尾香油；
猪腰的营养功效
1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经
2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效
3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
五、爆炒腰花熘肝尖？步骤：
1、炒锅多倒些油烧到五六成热，下入肉片滑散后再炒到九分熟，盛出，待用。
2、炒锅里再补充点油，同时把切好的腰花和猪肝放在一起，用少许黄酒和干淀粉抓匀待用。等油温烧到五六成热时下入腰花和肝片，滑散炒熟后盛出来和肉片放在一起待用。
3、把炒锅里剩余的热油倒出来，留点底油，放入干辣椒煸出香味，再放入大葱用大火炒出葱香味。
4、迅速倒入调好的味汁和肉片、腰花和肝片，用大火炒匀，炒至明油亮芡就可以出锅了。
六、爆炒腰花吃法？主料：
腰花两个、洋葱一个、青椒一个、红椒一个
辅料：
酱油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、姜两片
做法与步骤：
1. 洋葱青红椒切块
2. 腰花放开水煮一下捞出沥干水分
3. 将洋葱青红椒放油锅中炒出香味装入盘中
4. 另起油锅放入姜片爆炒腰花放入酱油调味
5. 继续加入刚才炒好的洋葱青红椒翻炒，出锅前加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可装盘
七、腰花爆炒的方法？1· 猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。
2· 光面朝上，切出腰花。下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3。
3· 切成小块
4· 放入碗内，加料酒和少量玉米淀粉
5· 搅拌均匀，腌制半小时
6· 腌制腰花的时候处理配料。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块
7· 葱、姜、蒜切成丝
8· 调好酱汁，备用
9· 析出很多血水
10· 洗净，备用
11· 水烧开，放入腰花，汆15秒，其实我数到15就出锅了
12· 沥干水分备用
13· 油锅烧热，放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝
14· 加入洋葱，翻炒
15· 加入青椒、红椒、黑木耳翻炒
16· 放入腰花，翻炒
17· 加入调好的酱汁，翻炒片刻。根据个人口味，如果觉得淡可以加少许盐。出锅
八、爆炒腰花川菜？
1: 准备猪腰三个，把上面的白色部分片去，这一部分有很浓的骚味，而且白色的纤维膜内还有一个浅褐色的腺体，是猪的肾上腺，含有激素，所以在烹煮时要去掉，不能吃。然后把猪腰改成麦穗花刀，改成小段。
2: 青红椒切成块儿，洋葱切成块儿，蒜苗切成段，黑木耳切成块儿。
3: 取一个空盆把猪腰放里面，加入生抽3克，蚝油2克，胡椒粉3克，13香5克，花雕酒5克，玉米淀粉15克，抓拌均匀备用。
4: 起锅烧宽油，油温五成热，下入猪腰炸熟，然后倒出沥油。
5: 锅中留底油，下入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱2克，煸出香味，倒入青红椒，洋葱，木耳，爆炒五秒钟，再加入猪腰，放入盐1克，味精3克，鸡精5克，白糖3克，陈醋3克，老抽两滴，大火爆炒十秒钟，加入蒜苗，再爆炒五秒钟，淋入红油和香油即可出锅装盘。
九、炝腰花爆炒做法？先把腰花洗净，切好后腌制半个小时左右。然后开大火炒那个腰花，然后饭点淀粉，让他弄一点。哦，大火收汁就可以了。
十、如何爆炒腰花？用料
猪腰 3个
老抽 1小勺
生抽 1大勺
香醋 1小勺
料酒 1大勺
白糖 1小勺
盐 1克+1克
玉米淀粉 1大勺
大蒜头 3瓣
大葱 1根
姜 几片
洋葱 1小个
胡萝卜 1小段
做法步骤
步骤 1
猪腰拦腰横向的对半切开，把内部白色和颜色比较深的部分的肉都切除，把表面的薄膜也去除。‼️内部那些白色和旁边比较深色的肉是猪腰的臊腺，如果不处理干净就会有很重的异味。
步骤 2
这是处理好的猪腰切面 ‼️其实这些可以让卖猪肉的老板直接帮你处理，整个过程不需要一分钟。
步骤 3
先顺着一个方向往下切，间距大概1-2mm，每一刀都不能切断
步骤 4
换个方向一样的方法切，但是这次前两刀不切断，第三刀切断，猪腰就成了一小块一小块 ‼️这样“花刀”切出来的猪腰就叫“腰花”
步骤 5
切好以后就清洗腰花，一开始洗腰花的水是很浑浊的
步骤 6
一直用自来水冲洗到水变得清澈。
步骤 7
洗好的猪腰沥干水份，加入所有的腌料，抓匀腌制片刻
步骤 8
猪腰腌制的同时，准备配菜：大葱斜切片，分开葱白和葱绿部分。洋葱切块。胡萝卜切薄片，大蒜头和生姜切片。
步骤 9
‼️配菜可以根据喜好更换，比如彩色灯笼椒。‼️喜欢吃辣还可以准备几个辣椒。
步骤 10
锅中烧热适量食用油，把除葱绿以外的所有配菜都倒入翻炒几下
步骤 11
加入 1g的盐，大火翻炒至配菜断生，过程大约 1分钟。
步骤 12
连同腌制的酱汁一起倒入猪腰，继续大火翻炒 45秒的样子
步骤 13
加入葱绿，再翻炒 15秒就出锅。