溜腰花怎么炒好吃又嫩？

对半片开。
白色的腰臊要去除干净。
腰片先斜着切（注意别切断）。
在再直刀切，每4刀切断成腰花。
把腰花充分洗净。
攥干水分，装进碗内。
加盐，白胡椒粉，1勺淀粉，1勺料酒，半勺老抽。
搅匀腌制10分钟。
青红辣椒切块。
木耳泡发备用。
把所有配菜和腰花，分别下锅焯烫10秒钟，盛出备用。
小碗内加1勺糖，1勺胡椒粉，1勺淀粉。
2勺生抽，1勺醋，1勺料酒，1勺蚝油，5勺清水。
搅匀成调味汁。
锅烧底油加1勺郫县豆瓣酱。
炒香，炒出红油。
加入姜蒜片炒香。
倒入调味汁炒黏稠。
倒入腰花和配菜。
快速炒匀，关火出锅。
又好吃又好看，香嫩的腰花制作完成。
二、猪心怎么炒好吃又嫩爆炒？猪心的口感较硬，需要腌制以达到嫩爆炒的效果。下面是具体的步骤：
主料：猪心1个
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、胡椒粉、抽油、鸡精、生抽、香菜末、葱花
步骤：
1. 将猪心冲洗干净去除血水和杂质，然后切成适量大小的小块，最后加入一些料酒、盐和胡椒粉拌匀，腌制20分钟到30分钟。
2. 热锅，倒入食用油，烧至7成热左右，加入切好的葱姜蒜和干辣椒煸炒香。
3. 加入腌制好的猪心快速翻炒，炒至肉质发生变化，呈微黄色时捞出，备用。
4. 在锅中再次倒入食用油，烧至8成热，加入姜蒜翻炒出香味，放入炒好的猪心块继续煸炒。
5. 加入生抽、盐、胡椒粉、抽油、鸡精等调料继续翻炒，让猪心的味道和调料充分融合。
6. 最后撒上香菜末和葱花，出锅装盘即可。
小贴士：
1. 猪心要在水中泡一会儿，使血液中的异味流出，然后应该用流动水洗干净，再放入淡盐水中浸泡 30 分钟去腥。
2. 炒猪心的火候要足，尽可能的短时间、大火快炒，炒到猪心变色即可，以免炒老。
3. 加入生抽、盐、胡椒粉、抽油、鸡精等调料，可以让猪心的味道更加鲜美。
三、鱿鱼腰花怎么炒好吃又嫩？腰花块放入些啤酒腌制一下。
步将蒜姜片、红辣椒段、盐、生抽、蚝油、料酒、少许糖和适量盐放入碗中，再加入1勺淀粉和适量的水调拌均匀成碗。
烧锅开水，将鱿鱼放入里面焯烫，鱿鱼刚刚打转后就马上捞出再将腰花也放入里面焯烫。
腰花变色后也马上捞出，取干净锅，放入适量的油，下入蒜苗段翻炒。
蒜苗翻炒半熟时放入刚刚焯过水的鱿鱼和腰花翻炒。翻炒均匀后倒入碗汁，大火收汁即可。
四、猪腰花怎么炒才好吃又嫩？家常爆炒腰花（猪腰）。不腥不臊，又鲜又嫩的做法步骤
步骤 1：猪腰拦腰横向的对半切开，把内部白色和颜色比较深的部分的肉都切除，把表面的薄膜也去除。内部那些白色和旁边比较深色的肉是猪腰的臊腺，如果不处理干净就会有很重的异味。
步骤 2：先顺着一个方向往下切，间距大概1-2mm，每一刀都不能切断
步骤 3：换个方向一样的方法切，但是这次前两刀不切断，第三刀切断，猪腰就成了一小块一小块 ，这样“花刀”切出来的猪腰就叫“腰花”
步骤4：切好以后就清洗腰花，一开始洗腰花的水是很浑浊的
步骤5：一直用自来水冲洗到水变得清澈。
步骤6：洗好的猪腰沥干水份，加入所有的腌料，抓匀腌制片刻。
步骤7：猪腰腌制的同时，准备配菜：大葱斜切片，分开葱白和葱绿部分。洋葱切块。胡萝卜切薄片，大蒜头和生姜切片。
步骤8：锅中烧热适量食用油，把除葱绿以外的所有配菜都倒入翻炒几下。
步骤9：加入 1g的盐，大火翻炒至配菜断生，过程大约 1分钟。
步骤10：连同腌制的酱汁一起倒入猪腰，继续大火翻炒 45秒的样子
步骤11：加入葱绿，再翻炒 15秒就出锅。
五、牛腰花怎么炒才好吃又嫩？牛腰花是牛的生殖器官，烹饪过程需要注意处理干净。接下来介绍两种牛腰花的做法，让其又嫩又好吃。
做法一：葱姜牛腰花
材料：
1.牛腰花500g
2.葱姜适量
3.盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒油、鸡精、水淀粉、香菜叶适量
步骤：
1.将牛腰花清洗干净，放入开水中焯水至变色，去掉泡沫后捞出；
2.切成薄片，加入盐、糖、料酒、老抽搅拌均匀，腌制30分钟；
3.葱、姜切成末备用；
4.起锅加油，下入葱姜煸炒至出香味；
5.加入腌制好的牛腰花，中火翻炒2分钟；
6.加入花椒油、生抽、鸡精翻炒均匀；
7.最后加入水淀粉勾芡，撒上香菜叶即可。
做法二：红烧牛腰花
材料：
1.牛腰花500g
2.葱姜、蒜适量
3.盐、糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、耗油、水淀粉适量
步骤：
1.将牛腰花清洗干净，放入开水中焯水至变色，去掉泡沫后捞出；
2.切成薄片，加入盐、糖、料酒、老抽搅拌均匀，腌制30分钟；
3.葱姜、蒜切成末备用；
4.起锅加油，下入葱姜、蒜煸炒至出香味；
5.加入豆瓣酱煸炒；
6.加入腌制好的牛腰花，中火翻炒2分钟；
7.加入生抽、老抽、耗油、适量清水，大火烧开后转小火炖20分钟；
8.加入水淀粉勾芡，最后收汁即可。
六、腰花怎么炒好吃又嫩不辣？做法如下：
1/5处理猪腰把腰子从中间片开，片去腰臊，放入碗中加入清水清洗两遍。
2/5腌制猪腰腌制加入盐、白胡椒粉、高度白酒、淀粉抓匀。准备青红椒切段，洋葱切条。
3/5调制酱料在碗中加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、生粉、加水稀释备用。
4/5炸制食材起锅烧油，四成热油温倒入腰花炸六七秒左右，加入青红椒洋葱炸至断生捞出备用。
5/5爆炒猪腰锅中留底油下入姜蒜片炒香，下入腰花爆炒，把调好的料汁倒入锅中，翻炒两下即可出锅食用。
七、爆炒鸭胗怎么炒又嫩好吃？步骤 1
鸭胗切片，洗干净。沥干后放到大碗中待用。
步骤 2
葱白切段，姜、蒜切片；尖椒去掉里面的籽，切成小段。
步骤 3
倒适量的生抽，料酒，以及微量老抽到沥干水的鸭胗。用戴着一次性手套的手将鸭胗片和这些料抓均匀。腌制15分钟。
步骤 4
锅中烧好热油，放入蒜片和葱白段，将腌制好的鸭胗片倒入锅中，翻炒。
步骤 5
翻炒两分钟后，加入尖椒段，翻炒。加入适量盐，继续翻炒，5分钟左右收火起锅。
八、爆炒鸡胗怎么炒又嫩好吃？步骤/方式1
葱姜蒜切片，辣椒改刀，鸡胗清洗干净改刀，用少许料酒腌制备用。
步骤/方式2
热锅温油，放入一小勺花椒，炸出味。
步骤/方式3
放入葱姜蒜，爆香。
步骤/方式4
放入半分青椒，一起炒香。
步骤/方式5
放入沥干水分的鸡胗，中大火炒。
步骤/方式6
放入一勺耗油。
步骤/方式7
放入一勺红烧酱油。
步骤/方式8
放入小半勺白糖。
步骤/方式9
最后放入一小勺盐和半勺鸡精调味即可，再把后半分辣椒放入，翻炒后起锅。
步骤/方式10
成品图
九、爆炒羊肉片怎么炒得又嫩又好吃？1、主料：羊肉、大葱、洋葱；调味料：姜片、桔子皮、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽 、蚝油、淀粉、食用油、孜然粒、烧烤料、蛋清。
2、先将羊肉放到清水中浸泡2个小时以上，目的是泡出羊肉内的血水，减轻羊肉的腥膻味。然后再将羊肉切成条，放入大碗中，加入几片姜片和1把桔子皮、适量的料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
3、准备配料：大葱一根切成葱段备用；今年的大葱太贵了，不舍得放太多，我又加了半个洋葱，切成条备用。
4、十分钟后，挑拣出羊肉内的姜片和桔子皮，然后再进行二次腌制：加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油，一勺淀粉、一个蛋清，抓拌至料汁完全被吸收后再滴入几滴食用油，锁住羊肉的营养和水分，再次抓匀后腌制10分钟即可。
5、起锅加油，油温5成热时放入腌制好的羊肉，快速地滑炒，将羊肉炒至8成熟时关火，盛入盘中备用。
6、锅留底油，放入葱段和洋葱翻炒，炒香后再次倒入羊肉。
7、翻炒均匀后开始调味：加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料，再次翻炒均匀，化开调料后关火出锅，装盘后撒上一把小葱花，一盘好吃的葱爆羊肉就做好了，太香了。
十、腰花怎么炒好吃又嫩九种方法？
用料：猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺
1、处理好的腰子对半切开，在腰子的光滑面用刀划开，不要切断。
2、两个腰子四片都划开后，横向再切断。
3、加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。
4、双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。
5、15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。
6、油热四五分放姜、蒜、花椒炒香。
7、腰花倒进锅里翻炒几下。
8、腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。
9、辣椒断生即可关火出锅，撒葱花。
腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素b12、b6、h、复合维生素c、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。