筒骨火锅家常(筒骨火锅的做法大全窍门)

猪筒骨洗干净，白萝卜切小断，再切几片姜，一起放入黑乐砂锅。时候要注意防烫哈。
2.大火煮开
3.开大火，煮开，撇去浮沫，盖上盖子中小火，让它慢慢熬。
4.其他蔬菜类的食材，全部洗干净，切成合适大小，装盘即可。
5.牛肉丸，火锅必备。血旺
6.牛肉切片的时候，尽可能切薄一点，不仅容易烫熟，还不会老。可以整块牛肉放进冰箱冷冻，冷冻到有点硬度的时候，就很容易切薄片了。
7.牛肉片
8.所有食材准备完毕，就可以准备开涮了
9. 这时候骨头汤已经煲得差不多了，撒上一点芹菜末，可以使骨头汤更加美味。
10.加入喜欢吃的食材，就可以开动啦。
11.牛肉丸可以先下锅，汕头手打的牛肉丸真的特别好吃，每次吃火锅 必备之一。
12.牛肉片涮十秒左右就可以啦，切记不可烫太久了。
13.吃火锅的精华之一就是蘸料，因各人口味都不一样，我这里做了一份沙茶味的蘸料，用来蘸牛肉片超赞的。辣椒切丁，加上蒜蓉，用油爆炒至金黄，加入潮汕秘制沙茶酱，如果觉得太咸，可以加入一点骨头汤调和一下就可以了。
筒骨火锅价格怎么样在家里煮的筒骨火锅可以吃，在外面的最好不吃，因为不知道加了多少鸡精味精，而且外面大多是添加剂的高汤粉兑成的。不过偶尔吃一次还是没问题，宁愿吃白水煮的都可以😊😊😊😊😊😊
筒骨火锅的做法一、主要原料
牛筒骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
二、做法
1、汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水。
3、加入牛筒骨、萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
家庭自制筒骨火锅1、食材：大棒骨1根，生姜1块，大葱1节，花椒10余粒，料酒1大勺，白醋1小勺，盐。
2、大棒骨清洗干净以后，放入清水盆中，水里加入适量白醋和料酒，浸泡半个小时。
3、锅中放入适量清水，将大棒骨放入冷水锅中，然后放入葱段、姜片和花椒粒，都可以起到去腥的作用。
4、开大火将水煮至沸腾，将大棒骨里面的血沫煮出来。
5、将焯过水的大棒骨捞出来，再次清洗干净表面的血沫。
6、锅中倒入足量的清水，放入几片生姜和葱段，然后将大棒骨放入锅中。
7、往锅中加入一小勺白醋和一勺料酒。
8、大火煮至沸腾以后，转成中火继续熬煮一个小时左右。
9、汤熬好以后，再加入适量盐调味。
10、调好味的大骨汤就可以盛入碗中。
11、煮好的大骨汤可以直接喝，可以用来做火锅的汤底，也可以加入其它蔬菜，比如海带、玉米、冬瓜、白萝卜等。
火锅店筒骨煲做法材料：
- 牛大骨 1公斤
- 牛腩肉 300克
- 牛蛙 300克
- 金针菇 300克
- 生蚝 适量
- 豆腐皮 适量
- 洋葱 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 鲜花菜 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 花椒粒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒酱 适量
- 蒜泥 适量
制作步骤：
1. 牛骨熬汤。将1公斤牛大骨放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，加入姜片、洋葱，加入适量水，加入适量盐、冰糖、料酒和花椒粒，盖上盖子，小火炖煮2-3个小时，直到牛汤香浓。
2. 准备配菜。将金针菇洗净，西兰花切成小朵，生姜切丝，大葱切段，豆腐皮切成小块备用。
3. 准备肉类。将牛腩肉、牛蛙洗净，切成小块备用。
4. 熬制火锅底料。在一个不粘锅中加入适量油、葱姜，加热后加入一勺辣椒酱和蒜泥炒香，再倒入熬好的牛汤，放入盐、鸡精调味，将汤底煮沸，锅边裹上牛油。
5. 开始火锅烹饪。将配菜和肉类分别放入锅中，焯水后食用。
小提示：
1. 牛大骨最好提前1-2天准备，这样可以熬制出较为浓郁的牛汤。
2. 火锅过程中，要经常搅拌搅动，防止食材沉底糊锅。
3. 可以根据个人口味调整辣椒酱和蒜泥的用量，增加或减少辣度。
4. 建议放入一些生蚝来提升锅底口感。
筒骨火锅配菜1、备调料：葱段，姜片，蒜末，姜末，小米椒，葱末，料酒，花椒等。
2、备火锅底料，火锅底料清淡的，有三鲜的、海鲜味的和清汤的，我用的三鲜味的。
3、先熬一锅骨头汤，炖锅中放入筒子骨，加清水适量，放料酒，姜片和葱段，熬2小时左右。记住不放盐。
4、准备配菜，洗干净待用。当然三鲜味的尽量不要准备腥味重的配菜，不然串味口感不好。
4、把火锅底料放入电火锅中。
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5、加入熬好的骨头汤。可以适当加入大枣和葱段和姜片等。
6、先开大火，把汤熬开。
再把香菇、海带、番茄等加入熬煮，这样汤才鲜。
待完全煮开后，打去浮沫。
7、配上蘸料，可以根据自己喜欢的口味进行搭配。我的火锅蘸料仅供参考：生抽、白糖、鸡精、芝麻油、香醋、白芝麻、花生酱、花椒粉、胡椒粉，再加入香葱、姜末、大蒜，小米椒，也可以放辣椒油等。每个人喜欢的口味不同，火锅蘸料可以随意搭配，其实不要蘸料也一样有味道的。
在调料碗中加入火锅中的汤调和一下，就开涮了。
家庭版筒骨火锅主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克调料。
调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段。
做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
筒骨怎么做火锅锅底配料：猪筒骨，玉米，香菇，红枣，浓汤宝，大葱，生姜，各种菜
烹饪步骤：
1、主要的食材就是筒子骨，当然要挑选优质新鲜的买，最好是上面的肉多一点。在买的时候也要让老板剁成块，因为筒骨很硬，在家不好剁成块。玉米和山药各准备一根，红枣几颗，浓汤宝直接买现成的。
2、准备好的筒骨要清洗干净，接着是放在清水里面泡一下，这样能去除血水，泡好的筒骨捞出来，再用清水冲洗两遍。
3、洗干净的筒骨还需要焯水，要和冷水一起下锅，并不是等到水开再放筒骨，这个步骤还是要搞清楚。
4、焯水后的筒骨就可以捞出来了，捞出来之后还要再用水冲洗一下，这样筒骨就能更加干净了。
5、接着是将准备好的玉米切成块，不用切得很大，切好的玉米块再清洗干净，然后将玉米块放在盘子中沥水备用。
6、将大葱洗干净切成片，生姜片洗好后切成丝，香菇洗干净也是切成片。
7、准备好炖汤的锅，锅中加入适量的水，然后将筒骨放进去，再将大葱段和生姜都放进去，这样能起到去腥的作用，食材都加进去之后，要直接用大火煮开。
8、锅中的汤汁煮开后，再将洗干净的红枣放进去。
9、加入一勺子料酒来去腥。
10、加入准备好的浓汤宝，转成中火来炖，大概要炖一个小时左右。
11、炖好之后，再将香菇片加进去。
12、倒入切好的玉米块。
13、还是继续用中火来炖，要将锅里的食材全部都炖熟了，要是喜欢的话，还可以继续加一些火锅菜。
14、炖好的筒骨汤关火，还可以撒一点香葱末，这样不仅能起到点缀的作用，闻起来也有葱花的香味。
家常筒骨火锅的做法 大骨头1个葱1根 姜1块料酒适量 玉米1根枸杞红枣适量 大骨头火锅的做法 
步骤1 ①猪筒骨洗净冷水下锅，加入姜片、花椒和料酒煮开，继续煮5分钟，再将筒骨捞出用温水洗净浮沫。
②猪筒骨放入炖锅中，加入姜片，葱结、香菇、和4倍左右的水，煮开后转中小火，炖煮1.5小时，然后加入玉米、红枣、枸杞继续炖煮30分钟，就可以得到浓浓的高汤啦。
配菜 步骤2 荤菜:虾、蟹棒、鱼丸、牛筋丸 步骤3 蔬菜:千张条、土豆片、莲藕块、莴笋块、莴笋条、生菜、荠菜、豌豆苗油豆腐泡、双色金针菇、香菇。
按照你自己喜欢的买都可以。步骤4 美味 步骤5 饮品:雪梨南瓜汁(南瓜与雪梨放破壁机按豆浆键)
筒骨火锅怎么做好吃1.将筒子骨、玉米、红枣、姜片洗干净，切好，放入高压锅，加水（做火锅的水要多放点）
2.盖好电饭煲，按排骨键，准备豆皮，将豆皮叠好后切成条，尽量切窄一点的条状，豆皮不容易入味的，粗了不行
3.银针菇洗好，萝卜洗好切片，尽量切薄一点，生菜洗好，准备好各种丸子
4.汤炖好了，加入火锅调料，锅烧热后倒适量的油，放入一半的火锅底料，将火锅料炒散
5.炒好后，放入排骨汤，放入适量的盐，汤煮开后倒入火锅中即可