猪肝怎样炒才好吃？ 猪肝怎样炒最好吃？

做法步骤：
步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右
步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水
步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用
步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱
步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火
步骤 6、装盘，吃饭
二、猪肝怎样炒最好吃？1、将切好的猪肝凉水下锅焯水，水开三十秒，捞出备用，煮时间长老了就不好吃了也可以不用焯水直接过油炸一遍，捞出备用
2、将焯水的猪肝捞出备用
3、热锅冷油，多放点油没关系，葱花爆香，将提前切好的胡萝卜和猪肝一起放入锅中翻炒两分钟
4、加入提前切好的蒜末，两勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，适量盐，鸡精，十三香，翻炒均匀出锅
三、肉炒土豆怎样炒猪肝好吃？用土豆和猪肝一起炒的时候，放一些白糖，这样炒的猪肝会比较好吃。
四、猪肝炒辣椒怎样做好吃？青椒炒猪肝的做法
1.猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗
2.然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水
3.用笊篱捞出，控干水分
4.准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜
5.调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片
6.搅拌均匀，码味
7.准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形
8.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片
9.大火，快速翻炒，倒数5秒（或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时），马上盛出
10.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟
五、怎样炒猪肝嫩又好吃？1、碗中倒入糖，姜，料酒，生抽，淀粉，猪肝。
2、将猪肝腌制一段时间。
3、锅中放入姜片和小葱结。
4、放入腌制好的猪肝，变色捞出。
5、锅中倒油煸出香味，倒入生抽和老抽。
6、最后把猪肝倒入即可出锅。
食材：
猪肝 适量
糖 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
拓展
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
六、生肠猪肝怎样炒好吃？1、食材：鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
2、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用，葱切成斜片待用；
3、炒锅上火，放约50克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油；
4、原锅内留少许油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。
七、怎样炒猪肝嫩又好吃嫩炒猪肝的做法？第1步、猪肝和青红辣椒准备好；辣椒的品种和用量随喜欢来调整；猪肝泡凉水半小时左右，中途用手轻轻揉搓几下，换水两次。
第2步、猪肝先切粗条，再切薄片，再用凉水冲洗一下，用笊篱捞出控干水分，倒少许料酒和淀粉、少许盐，抓捏均匀，肝片经过这样上浆后会非常嫩滑。
第3步、炒锅中倒少许油，将青红辣椒圈入锅中翻炒变色，时间也就1分钟，倒出备用。
第4步、炒锅中再次倒油，热锅凉油，直接将肝片入锅中滑炒，这样做的好处是肝片不粘连在一起，片片分明。
第5步、腌制肝片时已经放盐了，所以这时只倒适量酱油就可以了。
第6步、待肝片上色后，将青红辣椒圈入锅中，翻炒10秒混合均匀即可出锅。如果有大蒜，可拍碎后入锅，更添美味。
第7步、嫩炒猪肝，滑嫩下饭又开胃。
八、西葫芦炒猪肝好吃还是香菜炒猪肝好吃？不还是香菜炒猪肝比较好吧，因香菜的味刚好能除猪肝的猪心味
九、炒猪肝怎么炒好吃？用料
猪肝200克
青椒4个
黑木耳50克
生抽适量
香醋适量
料酒适量
大蒜适量
姜片适量
生粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
油盐适量
做法
1/10 准备好原材料；
2/10 在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉，盐，料酒，搅拌均匀腌制一下；
3/10 提前准备好碗汁：大蒜片，姜片，生粉，盐，料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好；
4/10 烧锅开水，下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出；
5/10 焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，
6/10 迅速的用筷子散开，关火，让它在水中烫上一两分钟再捞起；
7/10 将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下；
8/10 再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；
9/10 下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可；
10/10 装入盘中。
十、猪肝怎样炒又嫩又好吃？猪肝炒菜时要注意不要过度烹调，切片时还要科学合理。因为猪肝中含有丰富的营养成分，如维生素a，b1，b2等，但是在烹饪过程中如果过度炒制，会导致肝脏蛋白变性，口感变差，影响到口感和健康价值，因此烹饪时需要注意掌握火候。切片时切得过厚了容易造成肉质过老，过薄则会太嫩容易糊焦，需要科学合理调整。除了火候和切片要注意，猪肝在烹饪时还需要配合一些佐料，如蒜末、生姜等去腥提香，口感更佳。同时，不同地方喜欢的口味也有所不同，可以根据当地特色餐点的做法，尝试着加入一些奇特的材料或口味，让自己的猪肝菜更有创意和特色。