油馍头家常做法(油馍头家常做法窍门)

2、将称量后的小苏打2g和泡打粉10g放入面粉中，搅拌均匀；
3、称取食用盐8g，加入500g的水中，溶解后备用；
4、将溶有食盐的水加入面粉中，调成糊状。有点像搅面筋，但不是朝一个方向搅，而是由盆的四周向中间搅。这样，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。
5、面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时；
6、醒发之后，加入一只鸡蛋；
7、继续搅打至光滑；
8、平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米左右；
9、用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑；
10、如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中；
11、待一面炸成金黄色后，翻面，两面都炸成金黄色后，即可出锅。
油馍头的吃法步骤1/14
糕面，面粉倒在一起搅拌均匀，干酵母粉用温水冲开倒到面里开始发面，放在暖点的地方面发的快又好，糕面粉在超市可以买到
步骤2/14
面发好后加2勺棉糖根据自己口味定，然后揉均匀
步骤3/14
揉好面
步骤4/14
在面板上铺上笼布，把面分好2个大小一样的面团
步骤5/14
对折笼布，盖住面团
步骤6/14
用个盘子轻轻压一下
步骤8/14
压好的
步骤9/14
用顶针在中间按下去，取出馍中间的面
步骤10/14
坯子做好了
步骤11/14
一只手拿起布，一只手拿馍，油红后准备进锅炸
步骤12/14
同时放两个，容易粘在一起稍等一下用筷子转馍分开，
步骤13/14
锅里不要放太多
最后一步
开吃
油馍头家常做法大全油馍头的做法
用料：
材料
比例
面粉
500g
小苏打
2g
海韦力酥脆泡打粉
10g
盐
8g
水
500g
鸡蛋
1个
好吃的油馍头的做法步骤如下：
1、称取面粉500g放入盆中；
2、将称量后的小苏打2g和泡打粉10g放入面粉中，搅拌均匀；
3、称取食用盐8g，加入500g的水中，溶解后备用；
4、将溶有食盐的水加入面粉中，调成糊状。有点像搅面筋，但不是朝一个方向搅，而是由盆的四周向中间搅。这样，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。
5、面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时；
6、醒发之后，加入一只鸡蛋；
7、继续搅打至光滑；
8、平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米左右；
9、用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑；
10、如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中；
11、待一面炸成金黄色后，翻面，两面都炸成金黄色后，即可出锅。
三、做油馍头的注意事项
1、油要热一些，这样才能有外焦里嫩的效果。
2、面糊的面和水的比例，水多些口感会更好；
3、要把面糊搅拌上劲，用筷子把面挑起来，面不会很快掉滑下来；
4、另外，小苏打很重要，如果炸的时候看着效果不好，可以现场再放点，搅拌均匀就行了。
油馍头怎么做更松软油炸馍发硬与配方有关，和面时加点食用盐、泡多源，油炸馍蓬松个大，外酥里软，凉了不发硬。
炸油馍头制作技巧总结:
1.面粉要选择中筋面粉，这样炸出来的油馍头很松软，即使凉了也不会变硬。
2.面粉中加入白糖，可以帮助酵母更好的发酵，缩短发酵时间，增加口感。加入盐，油馍头应该是咸口的，必须加点盐。3.加入鸡蛋是为了让油馍头吃起来香味更浓郁，营养更丰富，也可以促使面团更加柔软蓬松。
4.面团一定要发酵好，整形时轻轻的排气，让面团保持松弛，不上劲。案板上抹油，可以防止粘连。
5.炸制的火候一定要把握好，油温不能太低，否则会吸油。下油锅后，快速翻动，让油馍头均匀受热，快速膨胀。
6.冬天温度低，发酵时间长，大家可以选择晚上和面醒发，第二天早晨来炸，如果觉得发过头了，可以用适量温水稀释小苏打，均匀的揉在面团里，这样做可以中和一下酸味。
油馍头咋做材料主料：油条膨松剂6g、小麦面粉150g；辅料：油适量
炸油馍头1膨松剂。
2面粉。
3膨松剂取6克。
4兑入面粉中，搅拌均匀。
5兑入温水和匀（水大约100克左右）。
6醒发30分钟。
7醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。
8用两个叠在一起，用筷子压一下即可。
9放入油锅中，炸制两面金黄即可。
10上桌。
小贴士油炸食品尽量少吃，一次也不可多吃
油馍头配方和做法主料:
面粉适量
辅料:
鸡蛋1个 酵母(干)适量 姜末适量 茴香适量 小香葱适量 精盐适量 十三香适量
炸葱花油馍头的做法:
步骤1 准备食材
步骤2 准备食材
步骤3 面粉放进容器，姜、小香葱切末，把所有配料一并放进
步骤4 加水搅拌均匀，不要太稠
步骤5 盖盖放一晚发酵
步骤6 带气泡的是发好的面糊糊
步骤7 锅中放油烧至7成热，下面糊糊炸至金黄
步骤8 控油捞出，五香健康的油馍头就做好了
烹饪技巧
炸的时候火候太大容易糊，太小里面不熟，一定要用中小火哦
油馍头的做法和配方 酥脆蓬松食材：面粉、鸡蛋、酵母粉
制作方法：
1：首先我们准备300克的面粉，加入3克酵母粉，再加入5克盐，然后用筷子先把它们充分搅拌均匀。2：再打入两颗鸡蛋，两颗鸡蛋的重量大约是120克。
3：接着我们少量多次地加入大约200毫升的温水。
4：然后用筷子把它们一直搅拌成这样黏稠的面糊就可以啦.。
5：然后盖上盖子，让它常温醒发1个小时。也可以放入冰箱冷藏发酵1晚上，第二天早起的时候直接做。
6：像这样体积明显变大，里面有很多密集的小气孔就是已经饧发好了。
7：面糊饧好后我们先用筷子搅拌一下排出里面的空气，这一步我们不要画圈搅拌，以免起筋，影响成品的蓬松。
8：油温烧至六成热的时候，我们用勺子舀入适量的面糊下入锅中，全程用中火慢炸，中间我们要勤翻动一下确保受热均匀。
9：一直炸至表面金黄酥脆后就可以出锅啦。
这样做出的油馍头外皮金黄酥脆，里面软嫩鲜香，虽然是油炸的，但是吃起来一点也不油腻，用来做早餐也是很好的选择。
油馍头家常做法视频今天说说河南的胡辣汤以及喝胡辣汤配的东西吧。
河南人爱喝胡辣汤可以说是出了名的。我毕业之后在远离家乡的广州工作，经常在广州搜罗好喝的胡辣汤店，而且也在某宝上买一些胡辣汤料自己做，可是总也做不出家的味道。
河南的胡辣汤每个地方都有每个地方的特色，有些地方爱喝牛肉的，有些地方爱喝羊肉，在我家甚至还有鸡肉胡辣汤，虽然我一次也没喝过……胡辣汤的做法网上有很多或教学或宣传的视频，这里就不一一熬述了。就说下我经常喝的北舞渡胡辣汤吧。
河南人都知道胡辣汤两个地方的最好喝，逍遥镇和北舞渡，而我的老家就在北舞渡镇。北舞渡胡辣汤更辣更呛，而且辣味很浓厚，辣舌头暖胃。里面一般放粉条、牛/羊肉、面筋、花生米、木耳，相对来说比较简单。重点在汤上，30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制，肉烂汤鲜回味无穷。
喝胡辣汤根据自己的喜好可以配厚饼、水煎包、油馍、油条、油馍头、蒸包等等，不一而足。我甚至见过人拌着米饭吃……
其实很难向没有喝过的人描述味道，只有喝过的人才能体会其中的滋味。我见到很多人第一次喝胡辣汤被呛的直流眼泪，但是喝过一次之后就爱上了这种河南味道，因为对于河南人来说一碗胡辣汤配几个煎包二两饼就是家的味道啊。