红烫羊肉的做法大全家常做法(红汤羊肉怎么做才好吃)

羊肉 (500克)
大葱 (1000克)
卤水 (1000克)
八角 10克
美极鲜味汁 10克
麻辣油 20克
味精 5克
原料：带皮羊肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。
调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。
做法：
1、将羊肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。
2、将羊肉切片，大葱切成段，八角切碎，羊肉下入4成热油锅滑油。
3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。
红汤羊肉的做法 最正宗的做法窍门原因如下:
1羊肉煮的时候火太快，血水没有出干净，正常一般炖羊肉，羊肉冷水下锅，煮开以后打去浮沫，然后加入调料开始炖，这是我们这里的做法，陕西省榆林市
2饲养的羊在喂的饲料太多，也会出现肉发红，新鲜的羊肉买回来，首先要去水，把羊肉切成块放在锅里，在放冷水，水的位置要把肉盖起来，然后大火煮开在转中火烧5分钟后，捞起用清水冲洗干净沥干水。或者是红烧，还是清炖汤都可以，汤是清白色的，肉也不红，还鲜弄可口。
红汤羊肉汤的做法及配料窍门步骤/方式一
尽量购买新鲜的羊肉，这样炖出来的口感超赞！先清洗干净
步骤/方式二
切大块
步骤/方式三
用清水浸泡两个小时（期间多换几次清水清洗）
步骤/方式四
起锅，倒入足够量的清水，放入浸泡好的羊肉，改中火盖盖焖煮
步骤/方式五
水沸后，撇去浮沫
步骤/方式六
放入葱姜、花椒、辣椒，盖上盖子转小火焖炖一个半小时左右
步骤/方式七
撒适量盐继续焖炖一会儿即
步骤/方式八
汤浓鲜美，软而不烂，太香了！
方法二
步骤/方式一
羊排洗干净。
步骤/方式二
白芷，良姜，生姜洗干净。
步骤/方式三
锅内添加足够水，水开放入羊排和白芷，良姜等调料
步骤/方式四
再次水开后开始打沫，在煮汤期间，至少要前半个小时一直做这个动作。打去浮沫的羊汤，再煮半个小时以上。
步骤/方式五
煮好的羊汤加上羊油或辣椒油，香菜即可食用。
方法三
步骤/方式一
热水下锅，下点料酒过一遍洗干净晾干，锅不下油，烧热，下锅翻炒变黄色，一次下足够的开水。
步骤/方式二
主要小孩喝汤，没有下复杂的配料，红萝卜，玉米，竹蔗，马蹄洗干净切好备用。
步骤/方式三
一锅熟来了。
步骤/方式四
煮开捞去泡沫。
步骤/方式五
换砂锅煮开中火继续，羊肉难熟，中火盖锅盖，煮到皮微软，盐调味，汤奶白色，微甜。
红汤羊肉的做法 最正宗的做法原料
羊肉 (500克)
大葱 (1000克)
卤水 (1000克)
八角 10克
美极鲜味汁 10克
麻辣油 20克
味精 5克
原料：带皮羊肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。
调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。
做法：
1、将羊肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。
2、将羊肉切片，大葱切成段，八角切碎，羊肉下入4成热油锅滑油。
3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。
红汤羊肉汤锅的做法 最正宗的做法食材用料
大葱20克、姜片15克、蒜片15克、五香粉10克
方法/步骤
1. 准备材料。将（大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。
2. 锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。
3. 干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克
4. 冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克
5. 锅里再倒入剩下的200克油，放入（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克）
6. 小火慢慢炒至香味四溢，颜色微微焦黄，装起备用。
7. 将高汤倒入锅里，大火烧开。
8. 放入泼好油的葱姜蒜煮开后，开小火熬煮15分钟
9. 关火，捞起葱姜蒜、大料渣。
10. 依次倒入炒好的（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克），继续熬煮5分钟，再倒入（冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克），煮5分钟。
11. 撒上芝麻和大红灯笼椒即可。
红汤羊肉火锅的做法 最正宗的做法食材用料
大葱20克、姜片15克、蒜片15克、五香粉10克
方法/步骤
1. 准备材料。将（大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。
2. 锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。
3. 干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克
4. 冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克
5. 锅里再倒入剩下的200克油，放入（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克）
6. 小火慢慢炒至香味四溢，颜色微微焦黄，装起备用。
7. 将高汤倒入锅里，大火烧开。
8. 放入泼好油的葱姜蒜煮开后，开小火熬煮15分钟
9. 关火，捞起葱姜蒜、大料渣。
10. 依次倒入炒好的（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克），继续熬煮5分钟，再倒入（冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克），煮5分钟。
11. 撒上芝麻和大红灯笼椒即可。
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赞主料
羊蝎子1000g
食用油适量
花椒适量
辅料
火锅底料200g
蔬菜适量
豆腐适量
红汤羊蝎子火锅的做法步骤
1.把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味。清洗后冷水入锅，大火煮开约5分钟，捞出羊蝎子冲净干净。
2.锅中倒油，油温5成热时，加入适量花椒，红99火锅底料（根据口味酌情增减），煸炒出香味，放入羊蝎子继续翻炒3分钟左右。
3.炒出香味后，锅内倒入可以没过肉的开水。大火烧开，将沫子撇掉，改中小火，盖上盖子炖1个半小时。临出锅前撒上香菜即可。吃完羊蝎子，还可以再涮点蔬菜、豆腐之类的，热热乎乎的。
小窍门&温馨提示
1.购买羊蝎子时建议让卖家帮忙剁成小块。
2.建议不要加八角等大料，虽能去膻，但也影响了羊肉自身的的香味。
3.炖牛羊肉时，水开后，一定要用中小火。
4.水一次加足，如果中途发觉汤太少，不要加冷水，加开水。
红汤羊肉汤怎么做主料  
羊肉，郫县豆瓣酱，干辣椒，洋葱，香菜，红腐乳，红糖，葱姜  
香料  
（1）小茴香，孜然粒，白胡椒粒，麻椒粒，花椒粒  
（2）香叶，草果，肉蔻，桂皮，八角，白芷  
调料  
盐，料酒，老抽，鸡精  
红汤羊肉锅的做法
羊肉焯水，撇去浮沫，盛出羊肉，焯羊肉水不要到，留着做高汤用
把香菜梗和洋葱放入锅里编，直到洋葱变黄捞出
放入郫县豆瓣编炒
郫县豆瓣编出红油，放入香料（1）
然后放入香料（2）
香料炒香后放入干辣椒，葱段，姜片
倒入高汤，加入羊肉，然后把料酒（三勺），老抽（两勺），腐乳（两块左右），红糖（两勺），适量的盐放入锅中
把羊肉倒入高压锅压20分钟，压好后倒入火锅，加入自己喜欢吃的菜就可以了
红烫羊肉的做法大全家常做法视频美味羊肉酱的做法
羊肉500克，白萝卜500克，小红枣25克，干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。
1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污。这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。
2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料，改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95℃之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用。
红烫羊肉的做法大全家常做法图片你好，红萝卜羊肉汤的做法如下：
所需材料：
1. 羊肉块 400克
2. 红萝卜 2个
3. 洋葱 1个
4. 姜片 5片
5. 蒜瓣 5个
6. 八角 2个
7. 桂皮 1块
8. 花椒 1小匙
9. 料酒 2大匙
10. 盐 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 羊肉块放入开水中焯水，捞出后洗净备用。
2. 红萝卜去皮，洗净后切成滚刀块，洋葱切成小块，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒，煮至羊肉块散发出酒香味。
5. 加入足够的水，放入八角、桂皮、花椒，大火煮开后转小火，煮至羊肉变得软烂。
6. 加入红萝卜块和洋葱块，再次煮开后转小火，煮至红萝卜块变软烂，加入适量盐调味即可。
红萝卜羊肉汤营养丰富，可补虚养身，适合冬季食用。
红汤羊肉的做法视频一、羊肉粉的制作食材
1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克；
2、调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽，葱花等适量。
二、羊肉粉的做法详细步骤
1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。