菜烙做法大全家常(菜烙饼怎么做)

然后和面时每次放少量清水，边和边放水，少量多次加水，把面和成散落的小疙瘩，再揉成光滑的面团。
怎样烙菜饼饼松软好吃电饼铛是制作菜馍的理想工具，下面是电饼铛菜馍的简单做法：
所需材料：
- 面粉：500克
- 干酵母：5克
- 温水：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入干酵母和适量的盐。搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，边倒入边用手或筷子搅拌成面糊状。
3. 继续加入温水，边加水边揉面。揉面时可以根据需要适量加水或面粉，直到揉成光滑、有弹性的面团。
4. 将揉好的面团放在碗里，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积变大。
5. 发酵好的面团取出放在案板上，重新揉几下排除空气。
6. 将揉好的面团分成小份，每份约30克左右，并用手掌按扁擀成薄片状。可以先折叠后再擀开，这样可以使擀面更加均匀。
7. 打开电饼铛，将其预热至适中温度。可以在铛子上刷一层油，以防粘连。
8. 将擀好的薄片放在电饼铛上，烙制一段时间后翻面，继续烙另一面。每面烙制时间约为1-2分钟，直到两面都变成金黄色。
9. 烙好的菜馍取出放在盘子里，用手轻轻拍打表面，使其松软有口感。
10. 可根据个人喜好配搭各种蔬菜和肉类作为馅料（如黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、牛肉片等），然后将馅料放在菜馍上卷起即可。
小贴士：
- 温水的温度要适中，不要过热或过冷，以免影响发酵效果。
- 面团发酵时要选择温暖的地方，并保持环境湿润，有利于面团的发展。
- 在擀面时可以撒一些干面粉以防止黏连，但不要使用太多以免影响口感。
- 烙菜馍时，可以适当加大或减小火力，根据个人喜好调整烙制的时间和颜色。
祝你做出美味的电饼铛菜馍！
烙菜饼怎么烙食材：西兰花半朵、香肠1根、鸡蛋2根、勺食盐、半勺胡椒粉。
做法：1、需要的食材准备好，西兰花洗净，锅中烧水，水开后加入少许盐几滴油，放入西兰花焯水一分钟捞出控水，西兰花放凉后切碎，香肠去掉外包装，切成小丁。
2、西兰花香肠丁一起装入盆中，打入2个鸡蛋加入一勺食盐，半勺胡椒粉，搅拌均匀，然后少量多次的加入面粉，直搅拌到看上去有粘稠状就可以了，（想吃有嚼劲的小饼，面稠就要一些，根据自己口感添面粉。）
3、平底锅上刷一层食用油，用勺子舀入适量面糊，摊开成几个圆饼状，开小火，先烙两分钟定型后翻面，等待两面变成金黄色，即可出锅。
菜烙饼怎么做好吃材料：
白面2碗，玉米面2碗，水3碗半，猪肉300克，小白菜苗3斤，姜1块，葱3根，植物油适，盐1大勺，蚝油1大勺，酱油2勺，五香粉1勺
做法：
1、小白菜苗摘下叶子清干净，用热水焯一下，捞出过冷水，切成碎末后攥好水份
2、将葱姜切碎，猪肉切成碎末，锅里加植物油中火加热，将猪肉末跟葱姜碎放进去炒熟，再加调味料翻炒入味后降温
3、玉米面粉加白面粉跟水，活成软软的面团，盖保鲜膜松弛半个小时
4、小白菜碎跟肉馅混合均匀，面板上撒干粉，将松弛的面团搓长条，分剂子搓团压扁，擀成椭圆形，装多一点的菜包裹起来
5、电饼铛放一点油加热，姜菜饼放到电饼铛上煎至两面金黄色即可
菜烙饼怎么做又软又好吃冬瓜先切成丝，然后放一点点盐去腌制一下，腌半个钟，然后冬瓜吃就变成非常软了，把水抓洗出来，然后用清水冲洗干净，放在一个碗中，然后加入鸡蛋，还有虾仁，还有自己喜欢吃的蔬菜，加一点点面粉，加点生油，然后把它们搅拌均匀把电饼铛预热，然后把搅拌好的面糊倒进去，然后盖上盖子几分钟，冬瓜烙饼，烙饼就做好了
菜烙饼的做法大全视频大饼哥在视频中所吃的大颗鱼籽可能是三文鱼籽，也叫鱼子酱。三文鱼籽是指从三文鱼肚子里取出的小鱼卵，口感鲜美，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是高档美食中的一种。
菜烙饼怎么做才好吃1.
面粉里加5克泡打粉、3克干酵母，静置4小时，200克面粉开始发酵，面要软一些。
2.
将洗净晾干的150克菠菜切末，放入210克发面内。
3.
放5克盐，搅拌均匀。
4.
电饼铛内抹20ml植物油，倒入拌好的面糊。烙3分钟。
5.
翻面，烙3分钟。
6.
吃的时候切开。
蚂蚱菜烙饼怎么做1、将活蚂蚱放盆里加盖（通气）停2 天，蚂蚱排光粪便，下沸水锅烫死，捞出，去掉头、肢、翅、内脏，同盐水一起入锅，文火煮段时间捞出沥水。
2、油锅烧至四成热，投入蚂蚱，炸至金黄色捞出即成。按：秋季的蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特别是雌虫有很多卵，含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可释放胆碱，对增进人的记忆大有裨益。蚂蚱有止咳平喘、滋补强壮等功效。对百日咳、支气管炎有较好的疗效。
3、油炸蚂蚱，肥而不腻，又酥又香又脆，如果夹在刚刚烙熟的热饼里，那真是满口异香，味道好极了。所以天津卫流行着一句歇后语，"烙饼卷油炸蚂蚱--夹（家）着吃去吧!"光绪年间，鼓楼北"于十"的油炸蚂蚱很有名气，妇孺皆知。后来西门内沈家栅栏有一个摆摊的，蚂蚱炸成通红色，味道更好。后来，人们把活蚂蚱用开水烫一下，然后晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美。
菜烙饼怎么做视频用料
中筋面粉500克、盐5克、糖10克、酵母粉5克、凉水（夏天用冰水）300-320克、油一勺
口袋饼（灌汤油饼）两种做法，可烙可烤的做法
面粉中放入盐，糖，酵母，加凉水（夏天用冰水）和面，先和匀成面团，这时候面团比较黏手，不要揉它，盖盖饧面松弛20分钟。
20分钟以后，放入一勺植物油，揉面，把面团揉光，盖上发酵至2-2.5倍大。
发好的面团里面充满了空气，像视频中这样把面团从盆中取出来，不用排气。
把面团分成8个剂子
把每个剂子滚圆，盖上保鲜纸松弛15分钟。
把饼全部擀开，盖上保鲜纸再松弛15分钟。（饼不要擀得太薄，大约7-8毫米即可）
锅烧热，中火烙饼，勤翻面，20秒翻一次。
不要一面烙很长时间才翻面，那样一面烙干了容易漏气鼓不起来。
饼慢慢鼓起来了，再翻面，用铲子轻轻压一压，饼就全鼓起了。再稍微烙一小会儿就熟了。
烙熟了把饼用棉布盖起来放在一个带盖的容器里它会变得很软。
第二种方法：这种方法比较简单，而且它肯定会鼓起来的。
把面剂子用手捏出窝，取一小块面团，蘸上油给它包进去，口收紧时把多出来的一小坨面团揪下来正好包下一个。
包好以后，给它擀开，这次我们要用烤箱来烤，所以擀得厚一点。先用平底锅定型，然后放入230-240度预热好的烤箱，烤4分钟即可。
烤出来的饼每个都会鼓的，就类似于灌汤烧饼。
♥用烤箱烤的话，饼最好擀厚点，火要大，因为烤的水分会流失比较大，容易变干。小贴士
①第一种做法鼓起来有难度，你的面要发好，保证面里有足够的气体，加热的时候火大点，这样可以快速产生足够的水蒸气，就很容易把饼撑鼓起来了，火太小的话，饼烙干了，水蒸气产生慢，力量也就小，也就不容易鼓起来了。♦再就是火大记得勤翻面哦，火大容易糊
②用烙的方法实在鼓不起来，那就用烤箱大火快烤，它一定会鼓的。用烤箱烤的具体注意事项步骤里已经说得很清楚了，这里就不赘述了！
烙菜饼的做法大全家常窍门1、准备500克普通面粉，放入3克食盐，凉水140克，开水140克，咱们要用一半凉水，一半热水的和面方式，中间画出一条线，边倒凉水边搅拌，一直搅出面絮，另一半用开水，边倒边搅动。
2、搅出面絮以后，开始下手揉面，把两种面絮揉合到一起，就像平常和面那样，一起照旧，每一款面粉的吸水性不同，500克面粉，一般能吸入270克左右的水分，根据这个比例，上下浮动几克，问题不大。
3、和面到什么状态呢？能达到盆光、面光、手光的状态即可，尽量软一些，盖上一层保鲜膜，或者锅盖都行，让面团休息15分钟。
4、等时间到了，不用揉面，撒点干面粉防粘，倒出面团，直接把面团搓成一根长条，分成均等的面剂，再分别擀成饼的形状，中间刷一层油，涂抹均匀。
5、看好刀切的位置，总共切4个，上下对称，需要折叠起来。
6、先折叠左边的，上下开始，再折叠中间的，最后折叠右边的，一层盖住一层，总共需要叠9次，这样做的目的，是为了分层，烙出来的饼，更加有层次感。
7、叠好之后，再用擀面杖轻轻地擀开，擀成一个大饼的形状，这一次要轻点用力，避免把分层擀死，烙出来就不好吃了。
8、用电饼铛或者平底锅，刷一层薄薄的油，把大饼铺在上面，饼预热后，会快速定型，等底部结实了以后，再翻到另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀。
9、等饼色泽金黄，就可以出锅了，紧接着烙下一张，过程很简单，熟能生巧，多尝试几次就会了，烙饼时间不能太长，水分流失过多，饼会发硬。
10、刚出锅的大饼，大家可以看一看，中间分层很多，一股浓浓的饼香味，弥漫着整个房间，软而不硬，韧性十足，非常的好吃。
家常烙菜饼怎么做又软又好吃用料
普通面粉500克
水适量
鸡蛋两个
生菜适量
卷饼工具：
薄饼铛
配菜：
双椒土豆丝
凉拌胡萝卜
青椒肉丝
1/20准备面粉
2/20碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀。
3/20把蛋液倒入面粉中，再加入适量的水，水量盖住面粉就可以了。
4/20用筷子搅拌一下，面粉全部都泡上水即可，放在一旁醒一个小时让面粉吸收水份。
5/20一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下，使面疙瘩全部变成面糊，如果太稠可以加适量的水，搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可。
6/20继续搅拌使面糊更顺滑，也可以过一下滤网。
7/20薄饼铛通上电预热，指示灯灭了就可以了。
8/20把面糊倒入薄饼铛配的盘子里。
9/20把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来，这个薄饼铛有不沾功能，所以不用抹油。
10/20反过来等待面糊变熟。
11/20饼皮边的皮翘起来就可以翻面了。
12/20把饼皮翻个面再烙一下，这样饼皮水份变少会更劲道。
13/20烙好的饼皮放在盘子里即可。
14/20我做了三个菜，凉拌胡萝卜丝，双椒土豆丝，青椒肉丝，这些我都发过菜谱，可以在我的菜谱里找。
15/20取两张饼皮(饼皮比较薄，一张容易破，用两张卷会更好)
16/20在饼皮的一边放上生菜，也可以不放，再放上炒的菜。
17/20由下向上包住菜卷起，剩三分之一饼皮时把尾部的饼皮折起来后再卷向上卷起直到卷完。
18/20这个卷饼就做好了。
19/20小小的煎饼满满的蔬菜，咬一口唇齿留香，回味无穷，而且这个卷饼不用放油烙，吃的时候也不会满手油。
20/20再配上一杯果汁是不是美极了。