酸辣炒羊肉大全家常做法大全集(酸辣炒羊肉大全家常做法大全集图片)

口味：酸辣味
时间：
<15分钟
配料：
烹饪步骤：
1.先备酸辣椒、姜、大蒜、芹菜
2.炖好的羊肉
3.去骨切块
4.烧油放进羊肉放点盐炒匀
5.放进酸辣椒炒香
6.再放点炖肉的原汤煮五分钟
7.再倒进大蒜、姜、芹菜
8.淋上酱油
9.撒上味精和十三香
10.炒匀装盘
11.装盘上桌
烹饪小贴士：
羊肉先处理腥味放进电压锅炖烂，能取出羊骨就行
酸辣羊肉的做法大全窍门酸辣羊肉卷的简单做法如下：
材料：
- 羊肉片 250克
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 面粉皮 4张
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 玉米淀粉 适量
做法：
1. 准备好羊肉片，用料酒、盐、生抽、玉米淀粉拌匀，腌制15分钟；
2. 葱、蒜、辣椒切成小碎末；
3. 准备好锅，倒入适量油，放入葱、蒜、辣椒煸炒出香味；
4. 将羊肉片加入锅中翻炒至熟；
5. 加入醋、盐、鸡精，煮沸至汁水浓稠；
6. 取一张面粉皮，放上适量的酸辣羊肉馅，卷成卷状；
7. 把刚刚卷好的酸辣羊肉卷放在锅里蒸15分钟，即可。
注意事项：
- 羊肉片要腌制15分钟，口感更佳；
- 面粉皮可以根据喜好自己做，或者购买现成的；
- 羊肉和调料的选择可以根据个人口味来调整；
- 蒸的时间也可以根据自己的口感来调整。
酸辣炒羊肉大全家常做法大全集图片视频羊藿是一种中草药，但是也可以作为食材使用，可以做成羊藿烧河鳗、羊藿葱爆羊肉等菜肴。以下是羊藿烧河鳗的做法：
材料：
河鳗一条
羊藿适量
生姜一块
葱一段
料酒适量
酱油适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
香油适量
步骤：
河鳗洗净切段，羊藿洗净切段，生姜拍碎，葱切段。
锅中加水，放入生姜和料酒，将河鳗焯水备用。
锅中加油，放入葱姜煸炒出香味，加入河鳗和羊藿，翻炒均匀。
加入酱油、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，加入适量水，煮至河鳗熟透。
最后加入香油，翻炒均匀，装盘即可。
羊藿烧河鳗可以滋补身体，口感鲜美，适合秋冬季节食用。还可以根据个人口味加入其他调料和食材，做出更适合自己口味的菜肴。
炒酸菜羊肉的做法羊肉 300g酸菜 400g干红辣椒 若干大蒜 2瓣花椒 几粒
酸菜炒羊肉的做法步骤
步骤 1羊肉切片，放盐、糖、酱油、姜片、食用油、生粉少许腌上
步骤 2酸菜切丝
步骤 3开油锅，先将油烧滚，下腌好的羊肉爆熟
步骤 4洗锅烧干放油烧滚，放剪碎的干红辣椒和蒜片、花椒爆香，放入切好的酸菜，炒至没有水分，再把炒好的羊肉中的肉汁淋到酸菜上炒干，最后倒入羊肉，放糖、酱油、味精（可斟酌）炒匀，出锅！
酸辣羊肉丝怎么炒好吃1.小炒羊肉最好是选用羊腿肉来做，把羊肉改刀尽量切成薄一点的片，切好后的肉片我们加点酱油、料酒和胡椒后反复抓匀入味。这里强调一下千万不要加水和蛋清进去，这样吃起来没有羊肉味了。再加一点玉米淀粉进去抓匀，锁住羊肉的水分，这样就能很好地保证羊肉自身的鲜嫩。然后再加一点封面油抓匀，防止入锅时肉片粘连就可以了。
2.准备这道菜的配菜和配料。大家都知道香菜配牛肉是非常搭的，其实香菜配羊肉同样很搭，我们用这种杆长一点的香菜切成节，另外给羊肉加一点仔姜片进去增香提味。这道菜要用到两种特别的配料，一个是泡红椒，天然的鱼香味和羊肉结合自然不必多讲。另外一个就要用到糍粑辣椒，组成非常有特点的复合味道。泡椒我们剁成细末，糍粑辣椒用 1 小勺，再切点蒜米就可以了。
3.调个料汁，加点酱油、料酒、盐、白糖、味精和一点土豆淀粉调匀。
4.把锅烧热后倒油，这道菜油要适当多一点。另外羊肉要做得嫩滑，油温和火候特别重要。大火五成油温的时候倒入羊肉，快速滑散到五成熟，还没有完全变白，就要捞出控油。
5.接下来大火加热锅中底油，四成油温先下泡椒和糍粑辣椒炒出香味和红油。完全炒香后，再下蒜米和仔姜快速翻炒，炒出香味。然后倒入羊肉，同时淋入料汁快速翻炒 10 秒，锅边烹入陈醋蒸香，撒上香菜，关火炒匀起锅。
酸辣羊肉怎么炒美味私房泡椒羊肉
私房泡椒羊肉，好吃又温补的一道特制美食，过水的羊肉并没有多少膻味，搭配辣椒与香料爆炒入味后，加入泡椒，满锅飘香，颜色也非常好看，软烂适中的羊肉香辣爽口，美味又下饭，吃完羊肉后剩下的汤汁千万别浪费，还可以用来煮面条吃，绝对让你直呼过瘾！
准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
主料
羊肉
500
辅料
朝天椒
适量
盐
适量
泡椒
适量
姜片
适量
料酒
适量
油
适量
各种香料
适量
步骤一
1.锅里加入适量的清水，然后倒入少许的料酒姜片，用大火煮滚，将切好的羊肉倒入锅中，羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去。
步骤二
2.骨头与肉分开放置，先爆炒骨头，再爆肉
步骤三
3.洗锅下油，爆炒羊肉，锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，油滚了先放姜、骨头、羊脚，稍微爆一下，等表面稍微变色，再把肉块放进去，一同爆炒，待羊肉表面微黄，捞出。
步骤四
4.再次洗锅下油开始炒辣椒和香料。
步骤五
5.香味出来后，在倒入切好的泡椒。
步骤六
6.炒制时一定要注意火候，注意不要焦锅了，接着倒入羊肉。
步骤七
7.好好吃~~
烹饪技巧
为了吃起来没有这么单调，可以考虑垫些配菜，什么豆皮啦、藕片、白萝卜、韭菜都可以，提前过水煮下，但是不能放多，也不要掺杂太多品种，等出锅后垫在锅底，稍微煮下即可，切记不要放多，不然就成了大杂烩，搭配下就好。
酸辣椒炒羊肉的家常做法、羊排取出解冻洗干净。这是羔羊排，食草量丰富，所以营养好，羊排肉质非常鲜嫩。
2、羊排放入锅中，加冷水，大火烧开，焯水。
3、然后把羊排捞出，上面浮沫用温水冲洗干净，电饭锅或者高压锅先把羊肉煮熟。这样可以减短后面烧的时间，防止羊肉不烂。
4、酸菜洗干净后切成丝，放入热水中煮开，去除一部分酸味。太酸会影响最后的口感。
5、葱姜切好备用
6、金针菇洗干净备好待用
7、酸菜取出拧干
8、大火起油锅，放入葱姜爆香
9、加入羊肉，一起煸炒
10、加入醋和生抽
11、加入热水开始炖煮，烧开后转小火
12、大约半小时后放入金针菇继续炖煮10分钟，加入少许盐即可，撒上香葱或者蒜叶。
13、出锅
14、酸菜炖羊肉，酸香可口，配上米饭，大寒补身下饭菜。
至于羊肉，虽然对身体虚弱的人很有好处，也非常美味，但有些人觉得比较膻，不会处理去膻，做不好不好吃。其实真不是，好的羊肉没有膻味。所以制作的时候，我也没有做什么去膻处理，炖汤是一种淡淡的奶香，清新的味道。内蒙古食草羊肉就是这样，相信去过吃过的人都知道。炖汤都没有膻味，更何况烧酸菜炖羊排。
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酸辣椒炒羊肉1、羊肉请店家斩块，回家后用清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、八角、桂皮、香叶等香料，水烧开后，再煮三四分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫;
2、焯好水的羊肉放入电压力煲，加足量清水，压一小时以上，至汤汁呈奶白色;　　
3、捞出部分羊肉，沥干汤汁，微热时切成小条;
4、蒜瓣、生姜分别拍碎;红辣椒切斜条;酸萝卜切细条;芹菜杆切寸段;备好瓶装剁辣椒1-2勺;
5、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红辣椒，下入羊肉，翻炒片刻，中途加盐、老抽入味，淋一点羊肉汤润锅; 下入酸萝卜，加剁辣椒1-2勺，翻炒均匀，中途可再加一点羊肉汤，炒至汤汁基本收干，下入芹菜段，翻炒片刻，加一点白糖提鲜，即可起锅装盘。
酸辣炒羊肉大全家常做法大全集图片高清酸辣羊肉汤锅的原料及做法步骤如下：
原料：
白萝卜400克，酸菜200克，黄酒30毫升，食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黄酒适量。
做法步骤：
1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水；
2、酸菜分切、葱姜蒜处理好；
3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香；
4、加入酸菜炒一会后放入少许清水；
5、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫；
6、羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开；
7、将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。
酸菜羊肉怎么炒好吃又简单主料：酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g。配料：盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g。
做法：
1.酸菜略洗，沥干水份
2.羊肉用酱油、料酒、香油略腌
3.葱、姜切末备用。
4.锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。
5.锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。