一刮二洗三冲四消毒五保洁的步骤？

二刷 ，三冲，四消毒，五清结 。
1.洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。
2.刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
3.冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。
4.消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。
5.清洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。