东北菜谱家常菜鸡翅根的做法(东北菜谱家常菜鸡翅根的做法大全)

鸡翅中洗净,里外斜切几刀,便于入味。将翅中放入容器中,加入葱、姜、蒜、照烧鸡汁腌制一下,我是早上腌制中午做的,非常入味。元蘑一把,冷水浸泡1小时左右,然后去掉杂质,清洗干净,攥掉水分,没有元蘑换成香菇,不过干元蘑味道特好,比肉都香。葱姜蒜洗净切碎。
准备一份花卷,提前将面团发酵,做成自己喜欢的样子就好了。
土豆、胡萝卜去皮,洗净,切滚刀块,这样切口感好。
炒锅加入适量的油,爆香葱姜蒜,下入土豆胡萝卜翻炒。
下入元蘑翻炒,加入适量的生抽、蚝油翻炒均匀。
下入腌制好的鸡翅中,连酱汁一起倒入锅中,加入适量的水,没过食材就行,都是好熟的食材。
之前准备好的生花卷直接放在上边。喜欢吃粗粮的再贴上一圈大饼子,东北话,贼好吃。
盖上锅盖,中小火炖约30分钟,我用的是不粘锅,可以炖的时间长一点,普通炒锅炖15分钟左右就ok了。
关火。打开锅盖,热气腾腾,满屋飘香,看着是不是特别有食欲,小朋友开锅就开吃啦!
这一步很关键哦,取出花卷,加入葱、蒜、香菜碎,翻拌均匀,很提味的,不加味道就没有这么鲜美。口重的再加点盐调味
鸡翅根儿的做法食材准备:
鸡翅根,生抽,老抽,蚝油,辣椒酱,料酒,蜂蜜,生姜,大蒜,食用油,熟芝麻
做法步骤:
1、将买来的鸡翅根清洗干净,划花刀,便于入味。
2、调酱汁。准备一个干净的碗,碗中放入四勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺辣椒酱、两勺料酒、两勺蜂蜜以及适量的蒜泥和生姜泥,放入大约三大勺左右的纯净水,充分搅拌均匀。此时酱汁就已经调好了。
3、锅中烧油,在油五成热左右,将带皮的一面鸡翅根放入锅中,中火煎至一面变色,翻面煎另一面。
4、煎至两面变色以后,倒入我们调好的照烧汁,开中小火炖煮,煮至收汁,两面上色均匀以后,关火,撒上熟芝麻,即可出锅。
大厨做鸡翅根的做法视频1.
青椒炒鸡翅根
准备食材如下:鸡翅根500克,红椒250克,青椒250克,油30克,大蒜20克,盐10克,酱油1汤匙,柠檬2片
具体做法如下:
鸡翅根剁小块,青红椒片成大片,蒜头去皮备用
干锅,中火将鸡翅根炒干,炒出油,表面略焦黄
放大蒜粒,放酱油和盐,加少量的50克水,放两片柠檬,盖锅,中火烧,烧到汁差不多干了关火待用
另起一炒锅,锅热倒30克油,油热先下蒜和姜,再下青红椒,翻炒变色加盐调味,将青红椒倒入鸡翅根的锅里,翻炒均即可。
2.
炸鸡翅根
准备食材如下:鸡翅根600克,食盐10克,葱1根,姜1块,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,胡椒粉1汤匙,植物油50克
具体做法如下:
将鸡翅加入锅中。
然后加入料酒,盐,胡椒粉放入锅中,加入适量的50克水,煮至8成熟即可。
取出后,控干水分,加入淀粉均匀的裹上,放入油锅中炸,炸至金黄色取出。
3.
卤鸡翅根
准备食材如下:鸡翅根500克,大葱2小段,生姜1块,白糖1汤匙,十三香2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐1茶匙
具体做法如下:
1,将鸡翅根清洗干净之后,放到锅里焯水
2,焯水后捞出放清水里洗去血末,然后转移到煮锅里面
3,再加入姜片,葱段
4,加入1汤匙白糖,加入2汤匙十三香
4,加入2汤匙生抽,加入2汤匙老抽,加入1茶匙食盐
5,然后盖上锅盖,大火煮开,煮开后转成小火煮30分钟即可
4.
酱油鸡翅根
准备食材如下:鸡翅根10个,色拉油适量,葱1根,姜1块,花椒1抓,干辣椒10个,生抽2汤匙,老抽1汤匙
具体做法如下
1,鸡翅洗净在清水中浸泡半小时,冲洗干净,沥干水份备用
2,锅里热油,放入辣椒,花椒,葱姜爆香
3,放入鸡翅,翻炒至鸡翅变色收紧,倒入生抽和老抽继续翻炒均匀
4,加入适量热水,炖约20-30分钟左右至汤汁浓稠即可
5.
微波炉烤鸡翅根
准备食材如下:鸡翅根500克,生抽1汤匙,烤肉料50克,蜂蜜20克,白芝麻5克
具体做法如下
翅根用10克生抽和20克奥尔良烤料混合腌制过夜。
取一平底盘子,将腌制好的翅根摆好,包上保鲜膜,扎几个小洞,入微波高火5分钟左右
过5分钟后取出翻面、刷上剩余的腌料汁、蜂蜜、撒上白芝麻,再微波3-5分钟即可
东北菜谱家常菜鸡翅根的做法大全窍门对于东北聚会,家庭菜谱可以包括以下美食:糖醋排骨、红烧肉、酸菜鱼、锅包肉、鱼香肉丝、韭菜盒子、葱油饼、炸酱面等。这些菜肴口味浓郁,色香味俱佳,适合与家人朋友一起分享。此外,还可以准备一些小吃如炸鸡翅、炸酱豆腐、糖醋里脊等,增加聚会的趣味性。最后,别忘了准备一些传统的东北甜点如松子酥、糖葫芦等,让聚会更加完美。无论是家庭聚会还是朋友聚会,这些东北美食都能为大家带来美味和欢乐。
鸡翅根的做法大全家常菜窍门1、鸡翅根用刀切几下洗净水里泡半个小时去一下血水(做肉食我都喜欢提前泡一下,属于个人习惯,也可以不泡哦^_^)材料准备好我加了一小粒丁香因为很喜欢丁香的味道只要一小粒足矣没有或不喜欢的可以不加。
2、鸡翅根焯一下我是凉水下锅的。
3、快煮开的时候倒点料酒(差不多两勺吧去下腥)煮开后再煮上一分多钟捞出。
4、炒锅放油,先放入花椒粒花椒煸出香味。
5、倒入鸡翅根翻炒几下倒入生抽加一点老抽把上面准备好的材料都放进锅里加上足量的盐翻炒加几个干辣椒在炒几下。
6、炒差不多了加水我加的是温水末过鸡翅根加一点白糖提鲜我不喜欢放鸡精味精一般都会加一点糖。
7、加一点郫县豆瓣酱喜欢辣的可以多加点。
8、大火煮一煮转中小火盖上盖子焖煮差不多半小时或者再久一点翅根很好熟但我还是喜欢闷久一点入味。
9、喜欢汤的可以留点汤不喜欢的最后大火收汁即可拌米饭吃我喜欢留点汤。
鸡翅根 菜谱1.
准备1000克小翅根,用水洗净
2.
将洗干净的翅根放入冷水锅中,加入3片生姜和5克料酒
3.
大火烧开,撇去表面浮沫
4.
继续焯水三分钟捞出翅根洗净备用
5.
准备配料:2个葱段,8片姜,5个干辣椒,1片香叶,1段桂皮,2个八角,十几粒花椒,
6.
炒锅中加入一勺油
7.
油温五成热,下入步骤5中准备的配料炒出香味
8.
接着加入一勺黄豆酱
9.
继续煸炒出香味
10.
倒入鸡翅根,煸炒一分钟
11.
加入3克料酒
12.
加5克蚝油
13.
加5克生抽
14.
加1克老抽
15.
翻炒至翅根完全上色
16.
倒入热水,热水的量与翅根持平即可
17.
再加入3克白糖
18.
加2克盐
19.
转小火盖上盖子煮20分钟
20.
时间到,拣出里面的配料,转大火收汁浓稠即可出锅
21.
出锅成品
东北菜谱家常菜鸡翅根的做法大全图片做法:用料
鸡翅 9
个榛蘑 20 克酱油 2 勺八角花椒等 若干 个姜 2 片小葱 1 根盐 5 克料酒 1 勺糖 3 克
鸡翅炖蘑菇(超简单)的做法步骤
步骤 1
准备食材,泡发蘑菇(最好要东北的榛蘑,比较香)
步骤 2
鸡翅洗净后用料酒腌一下
步骤 3
姜切片,花椒、八角、桂皮适量,洗净后用厨房纸吸干水分
步骤 4
热锅后,入冷油一汤勺,小火爆香调味料
步骤 5
放入鸡翅,小火煎至两面微黄
步骤 6
开至中火,倒入一勺老抽,翻炒上色
步骤 7
加入泡发好的榛蘑,继续翻炒
步骤 8
两勺生抽,半勺盐,半勺糖,加入两勺泡发榛蘑的水,调匀备用
步骤 9
加入热水没过鸡翅(一定要热水,冷水炖出来的肉口感不好),大火烧开后转小火,可以去一下最上面的一层油,然后加入调好的酱汁,继续炖煮半小时左右
步骤 10
出锅,撒葱花,完成。
鸡翅根的做法视频用料鸡翅根 5个鸡尖 15只海天盐焗粉 25克油 适量姜片 8片
鸡翅根,鸡尖(或者其他想盐焗肉类)搓洗三遍。挤干水分。(家里没有厨房纸,所以手动挤干净🤣) 用牙签或者叉子在肉表面均匀戳洞。(使之好入味)
步骤 2
倒入25克左右盐焗粉,不加其他料。用手抓匀,保证每一个肉肉都有腌制到。静置20-30分钟。
步骤 3
电饭煲放少量水,再放入蒸架。拿一圆盘(可放入电饭煲的大小)切八片姜片铺底,然后倒入末底的食用油待用。
步骤 4
腌制时间到,将肉肉均匀铺在上一步骤的盘子里。放入电饭煲支架,按煮肉类键。起锅把肉肉一个一个另盘装置风干撒上白芝麻即可~
鸡翅根的做法视频教程鸡翅根洗净,用盐,料酒,孜然粉腌制两个小时
步骤2
空气炸锅炸栏里垫一层,把鸡翅根码在上面
步骤3
空气炸锅160度先工作15分钟
步骤4
15分钟过去了,把鸡翅根翻面再160度烤制15分钟
步骤5
香喷喷的鸡翅根完成了


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原文地址: 东北菜谱家常菜鸡翅根的做法(东北菜谱家常菜鸡翅根的做法大全) 发布于2024-06-23 14:15:47