肉丸白菜豆腐的家常做法(肉丸白菜豆腐的家常做法视频)

白菜粉条炖丸子的做法步骤
步骤 1
把干红椒和粉条用温开水泡上，泡10分钟
步骤 2
大白菜洗净，切成片，梆子和白菜叶分开放
步骤 3
葱切段，蒜切厚片
步骤 4
热锅凉油，下入葱蒜干红椒爆香
步骤 5
先放入白菜梆子炒，加少许盐，可以使白菜中的水分快速出来，炒3-5分钟后下入白菜叶
步骤 6
加入2勺生抽，半勺糖调味，继续翻炒
步骤 7
加入豆腐肉丸，粉条，少许开水，半勺花椒粉，焖上锅盖炖一会
步骤 8
待汤汁收的差不多，就可以了
白菜肉丸豆腐汤的做法白菜 6片肉丸 10个左右粉条 1小卷大蒜 3瓣葱 1根干红椒 8个白糖 0.5勺盐 少许生抽 2勺
白菜粉条炖丸子的做法步骤
步骤 1
把干红椒和粉条用温开水泡上，泡10分钟
步骤 2
大白菜洗净，切成片，梆子和白菜叶分开放
步骤 3
葱切段，蒜切厚片
步骤 4
热锅凉油，下入葱蒜干红椒爆香
步骤 5
先放入白菜梆子炒，加少许盐，可以使白菜中的水分快速出来，炒3-5分钟后下入白菜叶
步骤 6
加入2勺生抽，半勺糖调味，继续翻炒
步骤 7
加入豆腐肉丸，粉条，少许开水，半勺花椒粉，焖上锅盖炖一会
步骤 8
待汤汁收的差不多，就可以了
白菜肉丸炖豆腐主料：
肉糜150g，老豆腐150g，豆腐皮1张，土豆1个，胡萝卜1根，大白菜2片，香菇10个，冬瓜150g，西葫芦1个，粉条50g
辅料：
馒头1个，生抽3勺，豆瓣酱1勺，盐适量，鸡汤800ml
步骤：
1.先来做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，盐，拌匀。
2.用葱姜花椒煮水，过滤后备用。
3.冷馒头去皮后碾碎。
4.肉糜中加入馒头碎，调料水搅拌上劲。
5.起锅加油炸至金黄后控油捞出待用。
6.蔬菜洗净备用，豆腐和豆腐皮结过油炸。粉条用温水泡软。
7.起锅加油，将冬瓜，胡萝卜，土豆翻炒五分钟。
8.加入豆制品，丸子，西葫芦翻炒五分钟后加入鸡汤。
9.鸡汤莫过烩菜，中火煨煮五分钟。
10.加入粉条和大白菜，不翻动锅内食材，加盖煮十分钟至土豆，胡萝卜软糯。
11.加入盐，生抽，豆瓣酱调味后就可以了
肉丸子白菜豆腐汤白菜猪肉丸子的做法 食材明细 小白菜两棵 肉沫200克 鸡蛋1个 葱小段 姜小块 生抽适量 盐适量 胡椒粉适量 香油适量 清淡口味 煮工艺 廿分钟耗时 普通难度 1 白菜放水里清洗干净。
2 洗净的白菜放沸水中焯30秒放凉。
3 一半姜切片，另一半姜切碎成末，葱也切末。
4 肉沫中放入蛋清、姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉，然后顺着一个搅拌上劲。
5 把放凉的白菜剁碎。
6 剁碎的白菜放入肉馅中顺着一个方向搅拌均匀。
7 取一口锅放入适量水，把菜馅搓成一个个小丸子放入锅中。
8 水开后撇去浮沫。
9 放入胡椒粉、盐、少许味精（或鸡精）即可食用。
肉丸白菜豆腐的家常做法视频窍门原料：小白菜150克、胡萝卜：一小根，面粉300克。
调料：
花生油：350毫升，盐0.5克、蘑菇鲜0.5克、十三香0.3克。
具体做法步骤如下：
步骤一、小白菜和胡萝卜都清洗干净。
步骤二、把小白菜切碎，胡萝卜切碎
步骤三：放盐，蘑菇鲜，十三香。
步骤四：放入面粉搅拌均匀。
步骤五：锅中烧花生油，用虎口挤出丸子。
步骤六：油温五成热的时候用勺子把丸子放入锅中。
步骤七：丸子炸制金黄色即可。
步骤八：捞入控油勺内，稍凉就可以入盘中，就可以开吃了
肉丸子白菜炖豆腐的营养价值烟酸、叶酸、维生素b1、卵磷脂
豆腐是我国的一种传统的、大众化的豆制食品。在一些古籍中都有记载。五代时人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。
1、豆腐含有丰富的植物蛋白，是人体生命活动的物质基础。蛋白质的基本组成是各种氨基酸，在目前所测到的氨基酸中有八种是人体不能合成的，必须从食物的蛋白质中取得。大豆蛋白质中这八种氨基酸都含有，且数量较多。
2、豆腐不仅可以补充人体所需的蛋白质，还能提供多种维生素和矿物质，尤以钙、磷为多。豆腐在人体内的消化率极高。因此大豆制品被营养专家称为人类所需要的重要来源之一。
3、豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。
另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。
丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白。
所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用，保护了血管细胞，有助干预防心血管疾病。
肉丸白菜豆腐的家常做法视频大全工艺：炸
口味：咸鲜味
时间：
<15分钟
热量：较高热量
配料：
猪肉馅200克、北豆腐500克 、 黑木耳40克、油菜200克 、 色拉油300克、食盐4克、香油5克、蚝油5克、浓汤宝1个、料酒10克、五香粉1克
烹饪步骤：
1.猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒，搅拌均匀
2.北豆腐碾成泥状，加入淀粉
3.取30克豆腐泥，在手心按压成片状
4.取15克肉馅放入豆腐上
5.将豆腐片慢慢团成圆球状
6.豆腐丸子，在手心搓圆，豆腐泥可塑性很强，尽量不要包制过薄、不要有露出肉馅
7.锅内放入食用油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子，炸制表皮金黄，捞起
8.油菜焯水，摆入盘子边缘造型
9.锅内下鸡汤、生抽，将炸制好的豆腐肉丸子，烧至。见汤汁浓稠，即可
肉丸白菜豆腐汤主料：猪五花肉500克
配料：葱姜各20克、蛋清1个、花椒20克
馅调料：盐适量、料酒20克、味精5克、十三香粉1克、白胡椒粉0.5克
汤调料：盐适量、味精或鸡粉适量、香油适量、油菜芯适量、香菜适量、蒜末
制作过程：
1、猪肉的选择：选择五花肉、猪后腿肉或猪前腿夹心肉均可，肥瘦比控制在3：7左右。用刀精切细剁成细腻的肉泥，清汤白丸子不是狮子头，剁细了口感才好。
2、关于葱姜的选择：个人比较喜欢把姜切成极细的末，然后再剁在肉泥里面，吃姜不见姜；葱切极细的葱花，这样做出来的白丸子总感觉实实在在。讲究点的，不放葱姜末，用凉水提前泡好葱姜水，也是一种不错的选择。总之，根据个人爱好吧；提前用热水泡好花椒水晾凉备用。这是剁好的肉泥，均匀细腻。
3、调味：肉泥内加入蛋清1个、盐适量、料酒20克、味精5克、十三香粉1克、白胡椒粉0.5克，搅拌均匀。
4、搅肉：称取花椒水50克、葱姜水50克，如果加葱姜末，就称取花椒水100克；总之，水量一共控制在最多150克。采用少量多次的方式，把花椒水、葱姜水分次打入肉泥内。手法：采用划同心圆的方式，朝一个方向把肉搅打上劲，中间配合着反复摔打，最后用手按一按肉泥，感觉有弹性了，就好了。如果选择放细葱花，一定要记住，最后再放入，搅拌均匀。提前放了，会有一种特殊的葱异味，影响丸子的品质口感。
5、锅内倒入适量清水，大火烧沸后关火，在左手虎口处挤出肉丸，左手拇指轻轻一抹，一个光滑的肉丸就挤好了。把白丸子一个个汆入到锅内，左手虎口处掌握好白丸子个头大小均匀。汆完后开中火，煮沸。
6、提前另起一砂锅，倒入适量清汤或清水，调入适量盐、味精或鸡粉，大火煮沸后把汆好的白丸子盛取适量、油菜芯适量，炖煮约5分钟。
7、停火后，淋香油、撒香菜、蒜末，这道清汤白丸子就完成了。
8、菜品特点：汤色澄清、丸子鲜美、弹性十足、咸鲜适口。
9、猪肉肥瘦比一定控制在3：7左右，浮动不超过4：6到2：8，太瘦了口感不好，太肥了油腻。要精切精剁，把肉剁细腻了，口感才好；实在不愿意剁肉，就绞肉，绞两遍，把肉绞细腻了。搅肉一定要按着一个方向划同心圆的方式搅打上劲，中间配合着摔打肉泥，这样做出来的白丸子口感才弹性十足。花椒水、葱姜水一定控制在100-150克，多少都会影响丸子口感。汆丸子时，一定要煮沸后关火，开锅汆丸子容易煮散了。最后，关于淀粉的应用，个人做丸子从来不放淀粉，做成的丸子照样口感弹性十足；放淀粉后，总感觉口感受影响。如果要加淀粉，建议，500克肉，30克左右干淀粉，不超过50克淀粉。
肉丸白菜豆腐粉条的做法需要准备的食材：猪肉、油炸豆腐、粉条、蕨菜、白菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、生抽、酱油、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、五香粉、盐。
这里的猪肉是烧过的肉，把肉煮好后，再过下油锅，把肉切成厚薄均匀的片，油炸豆腐切成丝，蕨菜天前泡发，洗干净备用，粉条泡软备用，白菜洗干净切小块备用，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜蒜切片。
锅里加入油，油热把葱姜蒜放进去，炒出香味，加入两勺豆瓣酱，翻炒出红油，把肉片放进去，翻炒均匀，多翻炒一会，加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入适量的猪骨汤，花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮洗干净放进去。
再加入盐、白糖、胡椒粉、五香粉、鸡精等调味，盖上盖小，小火炖煮半个小时，炖煮时间到后，把肉连汤倒出来备用，锅里重新加入油，油热把葱姜蒜末、干辣椒段放进去，炒出香味，把油炸豆腐、蕨菜放进去。
翻炒一下，白菜放进去，翻炒至断生，加入生抽、老抽翻炒均匀，加入适量的开水，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，把粉条放进去，粉条煮好就可以盛出来了，把煮好的肉片放进去，再浇入一点汤就可以了，太香了。
肉丸子白菜豆腐的做法食材
牛肉丸子一盘，白菜2颗，香菜一根，味极鲜酱油，生抽，盐适量
做法：
步骤一：准备好放凉的萝卜丸子，准备白菜，掰开去掉黄叶和根部，用清水洗干净控水备用。
步骤二：小青菜切成条状或者块，香菜摘洗干净，沥干水分切碎末，如果喜欢豆腐的朋友，也可以准备一点豆腐。
步骤三：锅内添适量的清水，大火烧开，然后倒入准备好的牛肉丸子，盖上盖子，等到锅内再次烧开。
步骤四：拿走盖子，倒入适量的味极鲜酱油或者是生抽搅匀，继续倒入切好的青菜，撒入适量的食盐。
步骤五：不需要盖盖子，一直煮到青菜断生，就可以撒入香菜碎，滴入适量的香油了，搅匀以后就可以关火盛出即可。
肉丸白菜豆腐的家常做法视频教程食材白菜 200克
豆腐 250克
粉条 150克
蒜 少许
红辣椒 适量
小葱 适量
八角 适量
花椒 少许
酱油 适量
料酒 5克
食盐 5克
白糖 5克
酱油 适量
食用油 适量
方法/步骤准备一块豆腐，切好后清水煮5分钟，放入盘中。
准备好白菜和粉条。
把小葱切成段，备好八角、花椒、姜片。
开火，倒入适量食用油，等待烧热，
油热后，放下葱蒜、红辣椒和八角出香味，把豆腐块也放锅中微煎。
来回翻炒而至三次，豆腐微微煎黄。
此时放入白菜叶子，翻炒至五分熟。
加入锅内半碗清水，滴入少许料酒。
放入干粉条，中火炖上五分钟，待熟时撒上适量食盐、白糖。滴少许酱油。盖住锅盖，再焖三分钟。
出锅盛入盘中，一盘浓浓的白菜豆腐炖粉条做好啦。
希望对你有帮助哦！