家常三鲜汤菜谱(三鲜汤的做法大全家常菜)

三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美。
主料:水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克。
辅料:盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参.丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新.上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱，淋入少许鸡油即成
三鲜汤的做法大全家常菜窍门食材明细：五花肉（半肥半瘦）1斤、鸡蛋适量、红苕粉适量、花椒面适量、十三香适量、姜蒜适量、料酒适量、鸡精适量、调味盐适量、葱花适量
酥肉的做法步骤
1
主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花
2
首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好
3
把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！
4
鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒
5
然后使劲拌匀
6
然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟
7
把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！
8
用盘子装起来就可以了！
小窍门：酥肉可以一次多炸点，没吃完的就放在冰箱里，可以用来煮三鲜汤、黄花汤、煮烫饭、烫火锅。特别喜欢多放点花椒面，麻麻的感觉真好。
正宗三鲜汤是哪三鲜传统三鲜汤中三鲜是指海参、鱿鱼、笋干。
不过，随着菜品的不断传播，食材也在不断更新，烹饪方法也在不断创新，现在的三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称。
传统三鲜汤是我国江南地区的传统名菜，属于江浙菜，主要原料是海参、鱿鱼、笋干，辅料包括食盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。
三鲜汤比较注重食材的本味，味道甜美，一般人群都可以食用。
在东北菜里面还有一个素三鲜，这个三鲜是指青菜、鲜金菇、草菇。
三鲜汤的做法大全家常菜图片三鲜汤的三鲜指海参、鱿鱼和笋干。三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美。
做法
主料:水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克。
辅料:盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参.丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新.上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱，淋入少许鸡油即成。
三鲜汤怎样做制作食材
主料：豆腐100克，豌豆25克，鸡脯肉泥50克，牛奶1 5克，鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：盐、香油、干淀粉、水淀粉、高汤、味精。
制作方法
1、番茄洗净，去皮、蒂、子，切丁；豆腐切丁；豌豆洗净；牛奶加干淀粉、鸡脯肉泥、蛋清调匀。
2、锅中倒高汤烧沸，加豆腐丁、番茄丁、豌豆，放入鸡肉泥烧沸，水淀粉勾芡，放味精、盐、香油即可。
三鲜汤怎么做好吃简单窍门用料:
五花肉 500克
干香菇 20朵
烟熏竹笋 100克
干海带结 15个
高汤（清水） 适量
小葱 一把
大蒜 6瓣
姜 6片
八角 1个
山柰 2个
菜籽油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
四川三鲜汤的做法步骤:
步骤 1 烟熏竹笋用温水泡半小时，洗净烟尘换水浸泡1晚，冷水下锅煮开换水继续浸泡两天，中途多次换水以去除过重的烟熏味。
步骤 2 干香菇洗净尘土浸泡一晚，挤干水份备用。泡香菇的水不要倒。
步骤 3 海带结浸泡一晚，洗净泥沙。
步骤 4 泡好的烟熏竹笋撕开切段，香菇切片，海带切块备用。
步骤 5 五花肉洗净用厨房纸吸干水分切片。
步骤 6 少许菜籽油倒入锅中烧热下切好的五花肉炒至两面金黄盛出备用。
步骤 7 下烟熏竹笋，干香菇炒干水汽，散发出香味，大概10分钟。盛出备用。
步骤 8 葱头切下，姜切片，蒜剥皮，山柰切小粒，八角掰开，葱绿挽结。
步骤 9 另起油锅烧热下葱头，蒜粒，姜片爆香。
步骤 10 下炒过的烟熏竹笋，香菇，切好的海带炒5分钟。
步骤 11 锅中倒入香菇水，高汤。
步骤 12 放入胡椒粉（重），山柰，八角，葱结。
步骤 13 大火烧开煮20分钟关小火炖1个半小时。
步骤 14 下炒好的五花肉大火继续炖1小时，放适量盐就可以出锅了。
三鲜汤的做法 最正宗的做法绍式三鲜汤是一道以虾仁、鱼丸和馄饨为主要材料的汤，下面是绍式三鲜汤的做法：
材料：
- 鲜虾仁适量
- 鱼丸适量
- 馄饨适量
- 小白菜适量，切段
- 干贝适量，提前泡软备用
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 香菜适量，切碎
步骤：
1. 烧一锅水，加入适量的料酒，将虾仁焯水后捞出备用。
2. 同样的方法，将鱼丸和馄饨焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量的清水，水烧开后加入小白菜和干贝煮熟。
4. 焯好水的虾仁、鱼丸和馄饨放入锅中，煮至熟透。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，煮片刻即可。
6. 最后撒上香菜碎即可。
这样做出的绍式三鲜汤清淡爽口，虾仁鲜嫩，鱼丸和馄饨有嚼劲，汤汁鲜美，适合作为一道汤品或主菜搭配米饭食用。