茄子炖土豆的家常做法东北菜？

辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）
烹调方法：
1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；
2）茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；
3）尖椒切末，葱姜，切片。
4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；
5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；
6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。
二、炖茄子土豆的家常做法？1. 茄子洗净2. 撕小块3. 土豆去皮，切小块4. 葱、姜、蒜切末5. 起锅倒油，葱姜蒜下锅，放排骨肉、茄子、土豆、胡萝卜，开炖20分钟6. 开吃
三、土豆炖茄子的家常做法？您好，土豆炖茄子是一道很简单的家常菜，下面是一个简单的做法：
所需食材：
- 土豆 2个
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 土豆去皮切块，茄子去皮切段，青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油，待油温稍微升高后，放入姜蒜爆香。
3. 放入土豆块，翻炒几分钟。
4. 加入适量的盐、酱油、料酒和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上盖子，煮熟土豆。
6. 加入茄子段，煮5分钟左右，直到茄子变软。
7. 加入青红椒丝，翻炒均匀。
8. 加入适量的鸡精，调味即可。
可以根据个人口味适量调整调料的量。这道菜可以搭配米饭或者馒头一起食用，味道非常美味。
四、东北炖茄子的家常做法？1.把茄子去蒂，洗净，沥净水分。吃茄子最好不要去皮。
2.把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。茄子炒之前，多做这一步，茄子颜色不会氧化变黑，炒制时，茄子就不会吸油，用很少的油就能做出美味的茄子。
3.把尖椒去蒂，斜刀切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
4.碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。
5.锅内加入油烧热，下入茄子翻炒，将茄子炒至变软，把茄子炒一下，茄子更容易入味。
6.下入葱花，姜末翻炒均匀，加入少许水烧开炖煮，煮1-2分钟，把茄子煮软。
7.淋入做好的调味汁，大火炖至汤汁变得黏稠，包裹在茄子上，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
五、土豆炖绿茄子家常做法？用料：绿茄子 3个，土豆 1个，葱 1段，姜 3片，蒜 2瓣，盐 2勺，生抽 1勺，清水 适量，香菜 1根
绿茄子炖土豆的做法步骤
步骤 1绿茄子洗净沥水，茄子用手撕成条。
步骤 2热锅放油下茄子，中火，放盐，将茄子炒软，盛出备用。
步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末，留一半，姜切片应该切末，猪肉切片。
步骤 4锅中倒入少许油，下肉片略下葱姜继续炒，放一勺酱炒，下土豆炒两分钟，倒入之前炒过的茄条，加一点生抽，继续炒5分钟左右。
步骤 5加清水，翻拌均匀加盖炖10分钟左右，中小火，注意观察，不要糊锅，剩下的葱切末，蒜切末。出锅前加入，焖一分钟。
步骤 6出锅了，如果有香菜末撒在上面。
六、土豆炖大茄子做法？【土豆炖茄子】
食材：土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，
做法：
1、一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。
2、一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。
3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。
4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。
5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。
6、最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅，有条件的话撒入一把香菜更香，在东北有一句话叫做：土豆炖茄子撑死老爷子。这可以妥妥的下饭菜呀。
【小厨的秘诀】
1、茄子切好之后，放一勺食盐抓匀腌制杀出水分再下锅，不吸油更省油。
2、家里有香菜的，建议来一把香菜更美味。
3、不能吃辣的建议用原味的酱。小厨用的是带点辣味的酱。特别好吃。
七、羊肉炖茄子土豆的家常做法？食材
羊肉
250g
茄子
750g
葱、姜、蒜、香菜
少许
花椒、八角、盐、生抽
少许
方法/步骤分步阅读
1/10
羊肉洗净切块。
2/10
茄子切滚刀块。
3/10
大葱，姜，蒜切片，香菜切段。
4/10
锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香。
5/10
加入羊肉炒至变色。
6/10
下入茄子，快速翻炒。
7/10
加入400ml清水。
8/10
加入八角，花椒，2小勺生抽，2小勺盐，翻炒均匀。
9/10
大火烧开，转小火盖上锅盖，炖15分钟（十分钟左右翻动一下，以免糊锅）。
10/10
15分钟后，撒上香菜，出锅，完成。
八、口蘑炖茄子土豆的家常做法？步骤 1
space
茄子切块 微波炉8分钟
步骤 2
space
茄子切块。中火油煎 八分熟加入葱姜蒜末 至基本全熟
步骤 3
space
加入蘑菇片 茄子翻炒 加少许生抽
步骤 4
加入高汤调味
步骤 5
加鸡精调味。加入少许淀粉水溶液 出现糊糊 关火
步骤 6
space
加少许香菜调味 根据自己口味放辣
九、圆茄子炖土豆的家常做法？茄子切成棱菱形块，土豆切成块，茄子下锅用油炸一下，土豆也要炸一下，葱姜蒜爆香，放土豆，茄子炒熟，放点香菜就可以
十、排骨炖茄子土豆的家常做法？1.
首先准备排骨500克，土豆150克，削皮切块，茄子150克切成块。
2.
锅中放点食用油15毫升，接着再放入排骨500克。
3.
然后放入姜片15克，葱段15克。
4.
接着放入蚝油15毫升，老抽15毫升，生抽15毫升，料酒15毫升。
5.
然后加入清水1000毫升，食用盐30克，小火炖煮30分钟。
6.
30分钟以后放置土豆150克，茄子150克，再加入食用盐15克，小火炖煮15分钟。
7.
15分钟以后直接盛出，如下图所示，排骨炖茄子土豆就做好了。