炭火烤羊腿的做法？ 炭火烤羊腿要烤多久？

1、如果想要做碳烤羊腿我们要准备以下材料：羊腿一个、木炭一袋、各种调味品。
2、首先我们要先把羊腿清洗干净，然后为了羊腿在腌制的过程中比较入味，我们最好在羊腿上面划几刀，使用盐料酒和孜然粉涂抹在羊腿上，给羊腿做一个“按摩”，这样子羊腿的味道会更好吃。
3、然后取木炭开始燃烧，待木炭的碳体通红就说明温度达到了，我们记得要用刷子在羊腿上面刷一层油，这样子更容易熟，我们就可以架上羊腿开始烧烤。
4、需要注意的是木炭的温度如果太高的话，我们要及时转动一下穿羊腿的架子，要不然会糊掉，还有就是烤整个羊腿需要的时间比较长，到后面就用木炭的余温慢慢烤，烟熏出来的味道会更好。
二、炭火烤羊腿要烤多久？“烤制羊腿先提前腌制一下，比较入味颜色也好的，烤箱大概是30分钟的 先高火(220-250度左右)烤3分钟，再中高火(200度左右)烤25分钟，我用的是cook孜然腌制的，最后高火再烤3分钟即可，烤前最好是预热一下，孜然味道十足，香辣可口”
三、扒羊腿的做法窍门？用料：盐、白醋、白胡椒、葱段、姜、羊腿。
做法是：
1、准备好一条羊腿洗干净，最好是前腿前腿 。
2、准备葱段、姜、白胡椒、加入料酒 、羊腿，开大火至煮沸。
3、慢慢的打去锅中的血沫，保持锅中的汤保持沸腾状态。
5、放入白醋去掉悻杂的味道，保持沸腾清理血沫。
6、汤清后放入葱段和白胡椒转小火，盖盖煮45分钟。
7、然后把锅中的葱段挑出来扔掉，加入一些盐，汤底有咸味即可。
8、开大火煮5-8分钟即可关火，等温服稍微降一降，准备好洋葱、大蒜、韭菜花酱、辣椒碎、就可以把羊腿捞出来即可吃。
四、炭火烤羊腿的做法大全？用料
羊前腿 1500g
洋葱 半个
黑胡椒 适量
孜然 适量
辣椒粉 适量
食盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
碳烤羊腿的做法步骤
步骤 1
洋葱切成粒备用，鲜望羔羊前腿肉上交叉斜切呈菱形花刀。洋葱粒黑胡椒、生抽涂抹均匀腌制羊腿1.5小时（有条件的看提前准备然后放冰箱冷藏腌制效果更佳）。
步骤 2
炭火生好后，架上烤架（烤架与炭火之间最好有15公分左右的距离）将腌制好的羊腿放在烤架上，正反面均匀的刷上食用油。
步骤 3
烤至变色发黄，正反面翻转，持续翻烤。
步骤 4
将羊腿烤8分熟时正反面均匀刷油，撒盐。当烤焦黄冒烟冒油吱吱的时，撒入孜然和辣椒面。
五、炭火锡纸烤蛏子做法？原料
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蛏子 (500克)
海盐 一碗
蛋清 一个
葱花 适量
1/蛏子清洗后，盐水让剃刀吐沙子。
2/把蛏子切碎，控制干水，季久倒入一勺料酒和一些生姜，腌15分钟。
3/准备葱、蛋清和海盐。
4/把海盐和蛋清拌政塑痕匀，撒在菜底。
5/剃须刀蛤并排排列，开口朝下。
6/烤箱汽匠200度预热15分钟。中层放入蛏子，200度烤25分钟。
7/洒上葱花。
8/原味海盐烤蛏子！每一个都是美味和嫩的。
9，美味又好吃的炭火锡纸烤蛏子做法完成开吃了。
六、炭火锡纸烤土豆做法？木炭锡纸烤土豆的做法如下，需要准备的材料有土豆2个、盐少许、木炭适量、锡纸。木炭锡纸烤土豆的做法：
一、选择细长型的新鲜土豆，个头大一些的。
二、洗净削皮后，让土豆的粗细比原汁机切菜体的入料口略细一些，或者剖成两片。
三、安装好切菜体，接通电源，按下“正转”键，开始切片；都不用接渣盒，直接用盆子得了。
四、切好的土豆片加入少许盐拌匀调味儿。
五、整齐排进铺锡纸的烤盘内，还可以根据自己的口味增加味道，比方撒些椒盐、辣椒粉、孜然粉等；锡纸上可以抹少许食用油，也可以不抹，自己决定，没多大区别。
六、将平底锅放到炭火上方，加入食用油加热。
七、将土豆片放入其中烤熟，装盘食用。
七、烤炭火是什么？烤炭火指的是“炭火烧烤”。
烧烤便是在火上将各种食物烹调至可以食用，这应该是人类比较原始的烹饪方式了，但是随着时代的变迁，现在也出现了众多用火方式，例如烧烤炉、烧烤架等等，不同方式制作出来的食物味道也是不一样的。
烧烤分为直接烧烤与间接烧烤两种，直接烧烤就是利用明火将食物烤熟，间接烧烤便是利用炭火等各种媒介将食物烤熟，现在市面上基本都是后者。
八、白切羊腿的正宗做法窍门？料：羊肉(肥瘦)2500克
调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，茴香籽[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克
白切羊肉的特色：
色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致。
白切羊肉的做法：
1. 羊肉（山羊肉）切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；
2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3. 葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；
4. 炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出；
5. 取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；
6. 再用同样见方、重约25 公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10 小时后取出；
7. 将压制好的羊肉块改切成5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。
九、烤小羊腿家常做法？准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个
具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！
十、东阳白切羊腿的正宗做法窍门？料：羊肉(肥瘦)2500克
调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，茴香籽[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克
白切羊肉的特色：
色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致。
白切羊肉的做法：
1. 羊肉（山羊肉）切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；
2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3. 葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；
4. 炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出；
5. 取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；
6. 再用同样见方、重约25 公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10 小时后取出；
7. 将压制好的羊肉块改切成5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。