尖椒干豆做法？ 尖椒干豆正宗做法？

【所用食材】干豆腐、尖椒、猪肉、葱、姜、蒜、小苏打3克
【调料】精盐、料酒、生抽、十三香、米醋、鸡精、淀粉
——【开始制作】——
①：干豆腐先切5公分长条，然后切成三角形。——（注意，切成三角形、菱形均可，便于后面的焯水，以及成菜之后方便筷子夹）
②：尖椒切滚刀块，猪肉切片，葱、姜、蒜切末，蒜末要多一些。——（注意，放蒜末是本道菜的关键之一，干豆腐离不开蒜末）
③：锅内烧水，冷水下入干豆腐，等烧开之后，继续焯烫2分钟，然后加入小苏打3克，焯烫20秒捞出，用凉水洗净。——（注意，冷水焯干豆腐是关键，小苏打加入之后，20秒迅速捞出）
④：锅内加少许色拉油，冷锅冷油下入肉片小火煸炒，炒至变色，放入葱姜蒜末炒香，注意蒜末放一半。
⑤：放入干豆腐翻炒，加入精盐、料酒、生抽、十三香、米醋，加入4勺开水，大火烧开，小火炖3分钟。——（注意，这里要加盖焖3分钟，干豆腐会更软嫩）
⑥3分钟后，加入尖椒块，等汤汁收浓，加入鸡精，加入水淀粉勾芡，加入另一半蒜末翻匀即可出锅食用。
二、尖椒干豆正宗做法？主料2人份
干豆腐300克
猪肉100克
尖椒适量
辅料
植物油2汤匙
葱10克
食盐5克
姜10克
酱油1汤匙
蒜2瓣
水淀粉适量
步骤1
食材备齐
步骤2
干豆腐切成条
步骤3
猪肉切片，尖椒切片，葱切葱花，姜蒜切末
步骤4
锅加油烧热，下入肉片炒制变白，下入葱姜炒香
步骤5
下入干豆腐，盐，酱油，适量水，炖至干豆腐变软
步骤6
下入蒜末，尖椒，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，盛出即可
三、尖椒干豆皮家常做法？主料有尖椒，还有豆腐皮儿也叫千张。
辅料有葱，姜，蒜，干辣椒。水淀粉少许
首先我们把干豆腐皮儿改刀，切成菱形块，用开水焯一下去掉豆腥味。过凉水备用！
起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒爆香！
放入焯好的豆腐皮儿翻炒！加入生抽、蚝油胡椒粉盐调味儿！再加入少许清水炖煮一会儿…让豆腐皮更加入味
最后放入尖椒。翻炒之后最后淋入少许水淀粉让味道更加融合！最后淋上香油出锅。
一道咸香味儿美的尖椒豆腐皮儿就做好了。
四、尖椒干豆有几种做法？
烹饪步骤 共8步
1
首先准备，青椒喜好去籽手掰小块
2
干豆腐皮切一手指宽长的条
3
肉肥瘦分开，因为我家里人都一口肥肉都不会吃的，所以肥肉都用来锅底炒肉渣了，这样做出的菜更香又一点不浪费。肥肉一定切的薄、均匀，不然下锅后有的快糊了有的还没熟呢。瘦肉切片就好啦，不要切成块了，味道难浸不好吃。
4
开火热锅：可以先高温锅热后改1000度（我家的电磁炉是有度数显示，在外的年轻人一般都用电磁炉吧，干净方便）。下肥肉，几秒钟翻炒一次，肉变深橙色（微糊）即可，这时的肉渣最香一点不油腻，加瘦肉炒1分钟完全变色即可
5
可以立刻放青椒啦，加火1300度炒30秒就可以加干豆腐皮，加火1600度炒一下
6
随便炒一下就可以加料酒了，顺锅边倒吃饭用的汤匙2汤匙就好，立刻盖盖子（保证味道进去）15秒
7
生抽、盐、鸡精依次加，适当改小火1000度
8
炒12分钟就可以出锅啦，这时易糊适当加水（最好温开或热水），就不会过分油腻啦。灯光太暗影响卖相，不过味道真心不错。懒人必备哦。
五、尖椒干豆付的做法？豆腐皮含有丰富的优质蛋白，卵磷脂，脂肪，碳水化合物以及纤维素，钙，钾，铁等营养物质及元素。其具有清热润肺，止咳化痰等功效。
豆腐皮口感鲜香细嫩，营养丰富，是人们日常生活中经常吃到食物。其有很多种做法，下面我就来和大家分享一道“尖椒干豆腐”的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
豆腐皮，青红椒，蒜肉，葱。
具体的做法：
1：取新鲜的干豆腐皮400g，用手切成丝备用。
2：取新鲜的青红椒100g，用清水洗干净后备成菱形片备用。
3：取干辣椒段少许备用。
4：蒜肉少许切成片，香葱少许切成葱花。
5：起火烧水，待水开后放入豆腐皮和青红椒片，大火烫一下后倒出来控水备用。
6：起火烧油，葱花蒜片爆香，放入烫好的豆腐皮尖椒，加入盐5g，鸡粉2g，胡椒粉少许，高汤少。大火翻炒几下，然后勾薄芡淋明油既可出锅装盘。
尖椒干豆腐做好了，鲜香可口，营养丰富，喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，谢你们的观看，再见！
六、尖椒炒豆干的做法？做法
1、豆干，切丝。
2、尖椒切丝，葱、姜、蒜切片。
3、油加热至冒烟后，葱、姜、蒜爆炒出香味（大火）。
4、加入尖椒丝爆炒，大概炒50-60炒。
5、加入豆干爆炒，注意火候，不要把尖椒炒的太老了。加入适量的鸡精和盐。
6、出锅盛盘。此菜炒制容易，用时短，又很下饭。
七、东北尖椒干豆的做法？第1步、干豆腐要选用薄而韧的，切短条或菱形块
第2步、尖椒斜切块
第3步、葱花、姜丝、蒜末备好，蒜末单放
第4步、锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
第5步、加点生抽，炸香
第6步、加入一碗高汤，没有就用清水加鸡粉替代
第7步、汤烧开后下干豆腐
第8步、小火慢炖十多分钟，一定要炖透，让干豆腐更加软嫩又不乏韧性。汤汁剩三分之一左右时加入尖椒
第9步、翻炒几下，加盐调味
第10步、加蒜末，翻炒均匀，出蒜香味
第11步、加水淀粉勾芡
第12步、翻炒几下，烧至芡汁浓稠明亮即可
第13步、成品
八、尖椒炒豆干家常做法？尖椒炒豆干是一道美味、健康的家常菜。以下是尖椒炒豆干的家常做法：
所需材料：
- 新鲜的尖椒 2-3 个
- 豆干 150 克
- 大蒜 3 瓣
- 干辣椒 3-4 个
- 食用油适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
做法：
1.准备好所有材料。尖椒、豆干切小块，大蒜切末，干辣椒用剪刀剪成小段备用。
2.热锅凉油，放入 豆干 炒至金黄色。捞出备用。
3.锅中倒油，放入干辣椒、蒜末煸炒出香味。
4.放入尖椒，翻炒几分钟。
5.放入炒好的 豆干 块，继续翻炒。
6.加入适量的生抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
7.再翻炒几分钟，直至尖椒和 豆干 均熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
- 豆干的火候很重要，需要炒到金黄色才好吃。
- 可以根据个人口味加入适量的糖或醋，增加风味。
- 给菜加点鸡精或味精可以增添风味，但过度使用会影响健康，所以请适量使用。
九、尖椒炒豆干怎么做？1、材料：花椒(10克)、盐(4克)、豆豉(20克)、味精(3克)、葱白(10克)、姜(12克)、植物油(45克)。
2、制作方法：将豆腐干洗净，切成菱形片；尖青辣椒洗净，切成滚刀块；葱白洗净，切成3厘米长的段；姜洗净，切末；锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。
十、尖椒干豆皮怎么做？先将干豆腐在水中煮2分钟，捞出过凉水。
2.将干豆腐切块儿，青椒切块儿，香葱切碎，大蒜切碎。
3.热油，然后将葱花放入锅中，有香味儿将干豆腐倒入锅中，放入一点水，然后将青椒放入锅中翻炒，出锅前将蒜倒入锅中，翻炒几下，再放入一些盐，关火，出锅！