冬瓜炒撒尿牛丸子的家常做法窍门？

冬瓜300克
牛肉300克
辅料:
葱末10克 葱段少许 姜片少许 蒜片少许 八角1颗 姜末5克 盐2克 自然鲜酱油半汤勺 水淀粉5克 调味料水20毫升 白胡椒粉0.5克 香油10毫升 香菜末少许
牛肉丸子氽冬瓜的做法:
步骤1 葱姜切末，牛肉馅，水淀粉，酱油，盐，调味料水备齐
步骤2 牛肉馅放入盆中，加入葱姜末，酱油，盐，白胡椒粉，几滴香油和适量水淀粉拌匀
步骤3 然后加入适量调味料水，用筷子顺时针搅拌上劲静一边备用
步骤4 冬瓜去皮去籽切片，香菜洗净切碎，葱姜蒜切片，大料备齐
步骤5 静止一会用勺舀出牛肉丸子，放在盘上备用
步骤6 锅中放宽水，下入葱姜蒜，大料，盐和酱油烧开
步骤7 倒入冬瓜继续煮到微沸腾
步骤8 然后一个一个把牛肉丸子下入锅中，煮到沸腾牛肉丸子和冬瓜段生，点2-3滴香油离火
步骤9 成入碗中撒少许香菜趁热品尝
二、炖冬瓜家常做法？原料：鸡蛋3个、冬瓜250g、葱段一根、酱油适量、盐适量、味精少许。
做法步骤：
第1步、食材：鸡蛋、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、葱段
第2步、烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下，盛出。
第3步、接着，下入冬瓜翻炒一下。
第4步、然后，合入煎好的鸡蛋，加适量的清水。
第5步、加适量的酱油。
第6步、加适量的盐。
第7步、调味煮开，煮至冬瓜断生熟软。
第8步、最后，加适量的味精。
第9步、翻匀，搁入葱段即成。
三、冬瓜炖速冻丸子的做法？所需材料：
速冻丸子、冬瓜、姜、葱、盐、鸡精、料酒、清水
做法步骤：
1. 将速冻丸子放入清水中，浸泡20-30分钟，将表面的冰融化，沥干备用。
2. 冬瓜去皮，切成小块备用。姜切成片，葱切成段。
3. 热锅凉油，下入姜片和葱段爆香。
4. 加入适量清水，将冬瓜块放入锅中，转小火煮15分钟左右，至冬瓜烂熟。
5. 放入速冻丸子，加少许料酒，转中火慢慢煮，约煮5分钟左右。
6. 最后加入盐和鸡精调味即可。
小贴士：
为了让炖出的丸子更加美味和有口感，也可提前将速冻丸子用微波炉或蒸锅热一热，再放入炖菜中煮，这样做出来的速冻丸子更加入味，口感也更好。
四、冬瓜炖素丸子的做法？主料：猪肉馅500克，冬瓜300克，食用油50克，八角1颗，香菜1颗，盐2勺，老抽半勺，鸡精1勺，五香粉1勺，白胡椒粉半勺，香油少许，葱1颗，姜2片
步骤1
肉馅加，葱花，盐，鸡精，五香粉，老抽，食用油调馅。
步骤2
开小火，凉水放葱，姜，八角，然后下小肉丸子。
步骤3
下完肉丸，改中火放盐，鸡精，五香粉，白胡椒粉调味。
步骤4
待肉丸都浮起来以后，放切好的薄冬瓜片，改大火开锅即可，出锅淋少许香油，散些香菜切。
五、冬瓜肉炖丸子的做法？步骤/方式1
300克冬瓜和500克肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；
步骤/方式2
肉馅中倒入10ml蚝油，8克白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；
步骤/方式3
想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；
步骤/方式4
加5克盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打10ml水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；
步骤/方式5
冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；
步骤/方式6
入300ml凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；
步骤/方式7
取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；
步骤/方式8
将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加3ml香油、5克香葱末、2克盐。
六、冬瓜丸子家常做法大全？所需食材：冬瓜500克，肉糜200克，百叶结150克，料酒，鸡蛋，葱，姜，生抽，白胡椒粉，盐，蚝油，食用油，香油，枸杞调味料均适量
做法：
1.肉糜中加入鸡蛋、葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉，盐，食用油拌匀，分次加入少量清水，顺一个方向搅拌至上劲
2.冬瓜去皮，清洗干净，切成小块
3.锅中烧水，水开关成小火，把搅拌好的肉糜挤入锅中
4.大火烧开，撇去上面的浮沫，丸子全部漂上来之后，下入冬瓜和百叶结
5.冬瓜煮至断生，撒上枸杞，加盐调味，淋上半勺香油，撒上葱花，美味既成。汤汁鲜美，丸子鲜嫩有劲道，滋味十足
七、冬瓜汆丸子家常做法？食材准备
冬瓜250克，香菜2根，肉馅250克，鸡蛋1个（只用蛋清），青葱1根，姜1小块
调料准备
丸子调料：料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），酱油1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3克）
汤的调料：盐1/2茶匙（3克），白胡椒粉1/4茶匙（1克），香油1/2茶匙（3ml）
做法步骤
1）冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。
2）肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿。
3）锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。
4）倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿。
八、冬瓜虾仁丸子家常做法？材料
牛肉丸适量，虾仁适量，冬瓜1斤，蒜片少许，盐，酱油，生粉，油少许
做法
1.牛肉丸切开，虾仁用温水泡十五分钟，冬瓜切片。
2.热油锅，下蒜片爆一下，放冬瓜和虾仁翻炒，接着下少许的盐和水，水刚刚淹没材料便成，小火煮八到十分钟。
3.下牛肉丸，盖上锅盖，再煮三分钟。
4.下少许的酱油，然后勾芡，上碟，有得吃了
九、冬瓜蒸丸子家常做法？原料
冬瓜 500克，牛肉 100克，香葱 15克，生抽 10克，淀粉 10克，鸡蛋 1个，五香粉 3克，食盐 6克，香油 5克，清水 适量
做法步骤：
1/9
冬瓜去皮，切成一公分薄片。
2/9
香葱切成葱花。
3/9
牛肉剁成肉馅儿。
4/9
牛肉馅儿里放入淀粉，生抽，食盐，五香粉，香油，和蛋清，然后搅匀。
5/9
锅里加入适量清水，放入冬瓜。
6/9
水烧开后，用勺子把肉馅儿搓成丸子状，放入锅里。
7/9
中途，用勺子把汤里的白沫漂出。
8/9
等牛肉丸子熟后，放入葱花，食盐，撒上香油，用勺子搅一下即可。
9/9
盛入汤盆中，然后上桌。
十、冬瓜汆丸子的家常做法？【基本食材】
冬瓜、食用油、猪肉、豆腐、葱、花椒粉，生抽、黄豆酱、料酒、淀粉、食用盐、白糖、大蒜、小米椒
【基本步骤】
1、首先取一个大小适中青皮的冬瓜，然后用刀切下一段去掉外皮，把瓜瓤也去掉，洗净后用刀把冬瓜切成均匀的薄片，再改刀切成细丝，最后切成小碎丁。把切好的冬瓜丁装入一个大碗中，再加入适量的食用盐搅拌一下腌制十分钟。
2、把冬瓜切好装碗以后，再另外拿一个大碗，在碗里面加入提前剁好的肉末，用手把肉末抓散，抓散以后再在碗里加点葱花、花椒粉、生抽、一勺黄豆酱和料酒搅拌均匀备用。
3、十分钟以后，冬瓜就腌制好了。在碗中铺上纱布，倒入腌制好的冬瓜丁，包起来用手挤掉多余的水分，挤干后放到肉末里面，然后加点食用油、两大勺淀粉继续搅拌均匀。
4、把馅料调好以后，再准备一块豆腐洗净后切成小块儿。把平底锅预热后倒入食用油油热以后，把豆腐放进锅中煎一下，煎至一面金黄后翻个面，继续煎煎至两面金黄后出锅整齐地摆在盘子里。
5、将手洗干净将刚刚调好的馅料取出一些放在手里团成大小适中的丸子，全部都做好以后，把丸子一个个地放在豆腐上面。起锅烧水，水烧开以后把做好的豆腐丸子放入锅中，大火蒸15分钟。
6、在蒸丸子的时间里做一个料汁，先把大蒜去皮洗净后拍一下剁碎、小米椒切碎放入盘中。冬瓜汁里面加入生抽、白糖、淀粉搅拌均匀，起锅烧油，油热后下入葱末和小米椒爆香。倒入调好的料汁翻炒至汤汁变浓稠关火备用。
7、时间到，把蒸好的丸子用夹子取出来，再在丸子上浇上刚才炒好的料汁，最后再撒点葱花就可以食用啦。一道美味的冬瓜丸子就做好了，吃起来鲜嫩爽口，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧！
【小贴士】
1、因为冬瓜的含水量较高，所以在调制馅料的时候淀粉的添加量要根据冬瓜的多少，还有冬瓜水份的干湿度等酌情添加。要将馅料调成粘稠状就好了。
2、烧油爆香葱末和小米辣的火不要太大，还要快速地翻炒不然就糊了。
3、煎豆腐的时候不要倒太多的食用油要适量，不然就会太油腻。