炒肉放什么调料好吃？ 溜肉段和糖醋肉段哪个好吃？

去饭店也会点一个小炒肉饭店，炒出来的小炒肉色泽很好，而且很美味。但是自己做的小炒肉，完全没有饭店炒出来的那么好吃。其实在炒肉的时候只需要添加一些调料，这样炒出来的菜才可以口感鲜美。炒肉的时候，要不然炒出来的肉就会觉得很柴，会嚼不动。
在炒肉的时候，首先要将肉腌制一下，可以放嫩肉粉。将肉放上嫩肉粉腌制一会儿之后再炒，这样肉就会更加软嫩q弹。在炒肉的时候放调料也很重要，要是调料放的不正确也会影响肉的口感。只有准确的放入调料，这样炒出来的肉才会色香味俱全。在炒菜的时候大部分人都会用酱油，酱油可以给食物上色。
二、溜肉段和糖醋肉段哪个好吃？溜肉段和糖醋肉段都很好吃。回答这个问题要根据具体人来分析。传统的溜肉段是以咸口为主，喜欢吃这个口感的人也比较多。然而糖醋肉段是以甜口为主，感觉更受年纪小一些的小朋友喜欢。
还有另外一个原因，就是很多人由于身体情况不适合吃甜食，所以更喜欢吃原味的溜肉段。
三、溜肉段为什么放醋？放醋有很多好处啊，增香提味解腻，不放醋吃起来还会有点柴，放醋还有讲究的，初段开始的时候放醋可以让肉质不发柴，后段快出锅时候再沿锅边烹一些醋，会大大激发菜品的香味，醋一般选择山西的老陈醋，味道比较好，白醋的话，酸度大了一点，当然喜欢酸的也可以选择，也可以加一些糖增加鲜味
四、溜肉段用什么淀粉好吃？溜肉段用玉米淀粉。做熘肉段当然用玉米淀粉了，土豆淀粉一般用来勾芡的，做溜肉段要包浆紧密，还不能互相粘连，土豆淀粉稍微不注意就粘在一起了，用生粉容易发脆，不能突出溜菜的软滑。
五、煮羊头肉放什么调料好吃？主料：羊头肉1000克
辅料：香菇（鲜）150克、油菜150克
调料：料酒15克、姜汁5克、鸡油10克、大葱20克、盐10克、白砂糖5克、味精2克、淀粉(玉米)10克
烹饪方法
砂锅羊头
1.取净羊头一个(约重2、5千克)，择净残毛和杂物；
2.羊头用温水洗净污血，入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头；
3.取出羊眼和羊脑(羊脑作它用)，择去血管和油胰，撕去皮；
4.将每只羊眼切成3块，与羊头肉、羊舌(均撕成块)一起再用开水氽2～3次(每次放料酒，姜汁)，沥净水；
5.水发香菇、油菜心分别用开水焯过；
6.将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金黄色；
7.烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片；
8.再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤；
9.然后倒进大砂锅里，下入羊头肉、羊舌，煮4～5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4～5分钟；
10.待肉烂、汤浓，再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。
六、溜肉段放鸡蛋吗？不一定，干炸的不放，软炸的放。、
七、锦州溜肉段哪家好吃？锦州十年老店东北大菜管，做的大盘溜肉段好吃
八、长春溜肉段哪家好吃？熘肉段是东北名菜，溜肉段是东北一道名菜，做好后外酥里嫩，咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。
溜肉段咬开外面的酥壳后，里面的肉是非常嫩的，如果发干发硬那就是做失败了，这个千万不要埋怨用的肉不对，有人说只有用里脊肉才能那么嫩，其实和用什么肉是没有关系的，做这道菜最好用猪里脊肉，在长春朝阳区过朝阳桥，有一家酱骨头馆那家的溜肉段很正宗.其它的菜也不错!有机会你可以去尝尝.如果，这家你找不到，在推荐你一家:位置在民航宾馆对面，有一家农家菜馆，溜肉煅做的也不错!有时间去尝吧！
九、烀肉放什么调料肉嫩鲜好吃？调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法
（1）将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出;
（2）将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;
（3）花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用;
（4）将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂;
（5）将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内;
（6）汤勺上火烧开，用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
十、请问锅包肉好吃还是溜肉段好吃？作为一个南京人，我平时特别喜欢吃锅包肉。平时我下了课就喜欢去买锅包肉，然后走在街上跟我的同学一起，边走边吃。我一个朋友特喜欢溜肉段。不过说到溜肉段和锅包肉的味道哪一个好吃？
我肯定是站锅包肉的，拿一片肉在手上，特别薄，吃多了也不会有负罪感。而且酸酸甜甜的酱，我特别爱吃。