京鲁蛋饼的制作方法？ 蛋米的制作方法和步骤？

碗中加200克面粉，用开水烫面，搅成面絮，和成面团，盖盖醒十分钟，胡萝卜切细丝，碗中打入鸡蛋，加盐、胡椒粉、葱花搅拌，锅中加油，加葱花炒香，放胡萝卜丝翻炒，加盐、白糖翻炒，关火盛出，醒好的面团揉成长条，切成剂子，按扁擀薄，锅热刷油...
二、蛋米的制作方法和步骤？一、蒸蛋米：黄小米1斤，用生鸡蛋黄2－3个（根据鹦鹉需要增加）搅和后拌入黄小米。上锅（冒热气计时）蒸5分钟左右，一定要蒸熟，取出待温热搓散放入盘中荫干即成。蒸蛋小米非常适合新手制作，蒸熟是为了灭菌消毒，紫外线会破坏蛋小米中的大部分维生素，因此切忌日晒。
二、炒蛋米：用量同上。
⒈用小火将黄小米炒至微黄，关火。待锅微温（30－40度），加入搅好的生蛋黄，趁热拌匀，搓散倒入盘中，荫干即成。蛋小米在没干的情况下不要给鹦鹉吃，这样会导致鹦鹉消化不良而生病！
⒉鸡蛋黄和黄小米混合搅拌均匀，倒入锅中干炒15分钟左右，关火待蛋小米温热，搓散倒入盘中，荫干即成。蛋小米千万不能拿油炒！这样会减去口感和质量。
三、微波炉蛋小米：用量同上。
鸡蛋黄和黄小米混合搅拌均匀，倒入微波碗里，放进微波炉用高火加热4分钟左右取出，做的多话，就要分批次多转几分钟，搓散倒入盘中，荫干即成。
蛋小米的制作注意事项
现在条件好了，我们会给鹦鹉补充更多的营养，我们会添加各种东西，如：墨鱼骨、蛋壳粉、牡蛎粉、骨粉、鱼粉、蚕蛹粉、蝉蜕粉、蛇蜕粉、钙粉、酵母粉、复合多维素、电解多维素、葡萄糖粉、矿物质粉、肽能粉、螺旋藻粉、亮羽粉等，可以给鹦鹉身体提供各种钙源的需要。
制作蛋小米千万不要加保健砂。为了让鹦鹉爱吃，我们可以在没有搅拌生蛋黄时，加一点蜂蜜，500克小米加蜂蜜10克。注意：蜂蜜加多了，蛋小米不易晾干。
制作蛋小米我们只加生蛋黄，不加蛋清，蛋清不利于营养吸收，也易结块。鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、鹦鹉蛋黄等。我们也可以用大米制作蛋小米，像虎皮、牡丹小型鹦鹉不怎么爱吃。
蛋小米荫干后，我们需要储存在密封的保鲜盒或密封袋子中，放进冰箱保鲜，在给鹦鹉喂食的时候在拿出来。
三、上海蛋饼甜面酱制作？甜面酱的做法，
食材：面粉1勺、细砂糖、老抽、食用油、水
方法
步骤一：首先我们往水中加上适量的老抽，如果想要颜色深就多放点，颜色浅就少放。接着放上适量的面粉，开始不停的搅拌，一直搅拌到没有颗粒状为止。
步骤二：我们准备一口锅，把刚才搅拌好的倒入锅中，小火开始慢慢搅拌，我们能够看到在慢慢收汁。
步骤三：这个时候我们根据自己的口味放上适量的细砂糖，放的时候可以边放边尝一下口感。
步骤四：等到甜面酱变得浓稠之后，我们往里面滴上一两滴食用油，然后继续搅拌均匀就可以出锅了。
四、日式草饼的制作步骤？材料：butter 240g，盐 4g，奶粉 70g，核桃 100g（为了更脆需要先回烤一下），糖 不多于160g，鸡蛋 2枚，面粉（最好低筋）370g
奶油放在室温下软化（千万不要加热），加入糖，用手提mixer 先2档打至奶油稍稍发白有香味并且糖全部融化，然后提速到3档，打至颜色慢慢发白，加入盐（我发觉加点盐不会太甜腻）打匀；两个鸡蛋打散，分次加入奶油，2档打匀（每一次加都要打匀），等蛋液加完后，加入奶粉仍然用2档继续搅拌均匀；筛入面粉（我没有低筋的，只能用all purpose的），用橡皮刀轻轻搅拌均匀，最后用手稍稍轻柔压，直到看不见白色分类为止，加入核桃用手拌匀，至此，面糊部分完成。
找一个方的模型（我用的是ice cube下面的那个塑料盖），用油纸包好，放入面糊压紧压平，盖好油纸，放入冰箱冷藏（如果想快点烤就冷冻），变硬后拿出切小方块，厚度大约0.4--0.5cm，太薄容易焦，太厚烤不熟。烤箱预热180c，将饼干放在烤盘上，两块之间至少要有0.5cm空隙，以防烤完后连成一片。把烤盘送入烤箱先烤10分钟左右，然后翻面，再烤5分钟，取出放rack上晾凉后密封保存。
五、灵山芝麻饼的制作方法及步骤？原料配方 糯米是灵山芝麻饼的主要原料灵山芝麻饼选料讲究，一般选用下列原料：
1、熟面粉23公斤、白砂糖10公斤；
2、饴糖3公斤、猪油4公斤、黑芝麻1.5公斤；
3、小苏达0.5公斤、白糖粉1.5公斤；
4、扎籼粉(是籼米粉，防粘用)、水适量。编辑本段制作方法1、碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。2、制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。3、上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。4、烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150~200℃。
5、保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。
六、鸡蛋卷饼的制作方法与步骤肉？
所需材料
面粉（适量）
鸡蛋（2个）
芝麻（适量）
酱料（适量）
清水（1碗）
葱（适量）
油（适量）
下面看看具体步骤
取适量面粉和水，把面粉倒入水中，搅拌均匀。
2.把平底锅加热，倒入一层油，把面糊倒进去，摊平。
3.等面糊完全凝固之后，打一个鸡蛋，打散刮匀。
4.往上面撒一些芝麻和葱花。
5.等芝麻和葱都粘到鸡蛋液上之后，把饼翻过来，刷上酱料。
6.用筷子把饼卷起来，大功告成，美味的鸡蛋卷饼终于做好了。
七、莆田丁饼制作步骤？
第一 面粉和面，两个面团中间抹点油，檊成一张薄饼，烙之，反面后中间会鼓起来，就熟了。饼是两层的，揭开后切丝备用
第二 切菜备用，可换圆白菜、白菜、蒜薹等等
第三 热油，下葱段、蒜稍炸后，下菜翻炒，加酱油、盐调味
第三 翻炒两分钟，把饼条铺在上面。加一丢丢的水焖至三到五分钟就好啦。
八、草籽糯米饼制作步骤？
材料：
草籽，糯米粉，胡萝卜，盐，糖，白芝麻，橄榄油等
步骤：
1.将草籽摘拣去了老的。
2.清洗干净后沥水备用。
3.将糯米粉加入适量温水。
4.将糯米粉和成面团，盖上湿布微醒10分钟左右。
5.这时开始准备馅料。将胡萝卜洗净后切成小丁。
6.将草籽在开水锅中焯一下，捞出。锅中记得放适量盐、少许油以保证色泽。
7.将捞出的草籽放入冷开水中浸泡降温。
8.将凉透的草籽挤干水分，放入胡萝卜加盐、糖拌匀。
9.最后加麻油、白芝麻拌匀。
10.将糯米面团分成大小一致小块，搓圆后压扁。
11.放入适量拌好的草籽，包好压扁。
12.放入油锅中两面煎至金黄即可出锅开吃了喔。
九、制作老婆饼的原理及步骤？1. 先做水皮，水皮需要饧的时间长。将水皮的材料混合和成团，揉至面团表面光滑有弹性，用保鲜膜包好常温饧1小时。再将油皮材料混合，用手不断揉搓成面团，饧30分钟；
2. 做馅，将色拉油和白糖加一半的水搅拌至糖融化，然后加入椰蓉和芝麻，加入糯米粉时要一边加入一边搅拌，根据干湿情况再加剩下的一半水。用筷子拌匀后，再加入冬瓜蓉，能用手和成团就可以了；
3. 将醒好的水皮和油皮分成12个小剂子，馅也分12个。水皮包入油皮，压扁，擀长再从一端卷起成卷，然后压平两端各向中间叠起。
4. 再按扁，略擀大，包入馅封口朝下，擀成饼状。
5. 烤箱预热175度，烤盘可铺油纸或油布防粘，将饼表面刷一层蛋黄液，再撒些芝麻，用刀子在饼上划两刀防止烤的时候起鼓，放烤箱中上层烤约20分钟。
十、南瓜饼用自发粉制作方法步骤？
、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。