怎么炸带鱼好吃不腥？ 带鱼怎么做不腥？

干辣椒 姜 葱 带鱼 盐 味精 料酒 十三香 胡椒粉 食用油
1 大葱用刀拍一下切段，姜同样用刀拍下切块，辣椒用刀切段，盐、味精、料酒、十三香、胡椒粉一起放入大碗中，用手抓匀抓出葱姜汁。
2带鱼切成刀背长短的段，放入料汁中用手抓匀，放入冰箱冷藏一个小时方便入味。
3一个小时后捡出带鱼，均匀的裹上淀粉。
4 烧干锅中的水分，加入适量的底油，油可以稍微多点。油温五成热时下入带鱼，炸至定型后捞出。
5 待油温八成热时，把带鱼放入进行第二次复炸，炸至金黄捞出控油。
6摆盘即可
附把握油温的小窍门
油温一两成热：油面平静 原料下锅后没有反映
油温三四成热：有没有少许泡沫，无青烟，略有响声
油温五六成热：泡沫消失，搅动出现响声，少量青烟从四周向中间翻动
油温七八成热：油面平静，冒出青烟，搅动时有响声
二、带鱼怎么做不腥？1、首先带鱼去内脏洗净，切成段，每一段两面再划两刀，以方便入味。带鱼要不腥，一定要将内脏去除干净，里面的黑膜仔细清理干净，
2、将洗净的带鱼放入盆中，放入姜末，盐，料酒进行腌制，也可以将生抽、米酒、可乐倒一起，然后加小半碗水调成汁。
3、在盘中放少量干面粉，将带鱼放入盘中，在带鱼上裹上一层干面粉，这是保证带鱼不粘锅的第二种方法，带鱼的鱼鳞比较细有粘性，容易粘锅，裹上面粉就没事了。
4、将锅提前烧热，再倒入油，这样热锅凉油，煎带鱼时保证带鱼不粘锅。
5、锅内的油能没过带鱼一般就行，不需要太多，因为炸东西的油需要倒掉，这样不会造成太多的浪费，然后将带鱼捞起。
6、锅内放入适量油，倒入炸好的带鱼、调好的汁，小火焖煮十来分钟，然后大火收汁。
7、出锅装盘，外酥里嫩的美味带鱼已经做成了，而且一点都不腥。
三、为什么甜品做出来腥？其实一般的甜品都并不只有鸡蛋这个原材料的，还有面粉，牛奶，油，糖等等这些原材料。如果有甜品店的蛋糕，为了增加甜品的风味，可能会增加各种各样的调味剂。比如说也许在做戚风蛋糕会加点柠檬汁，醋或者香草精来去腥。
有蛋腥味跟是不是蛋糕店的甜品没有必然的关系，如果自己真的有兴趣，在家里做甜品，同样可以添加一些调味剂来综合去腥。当然这个甜品腥不腥不单单只是因为有没有增加去腥的调味剂，还有可能配方的比例不对，鸡蛋占比大，导致腥味重。
四、为什么冻带鱼会很腥？冷冻的不新鲜，鱼鳃很腥。
带鱼最主要的腥味来源除了鱼鳃和内脏以外还有一些腥味很重的地方你没有清理，所以炖出来的待遇才会有这很重的腥味，那就是带鱼腹内的那层黑色的薄膜，那是带鱼腥味的重灾区，所以要将这层黑色的薄膜撕掉才能让带鱼的味道好一些，之后就是带鱼的脊骨了，带鱼的脊骨也是有着鱼刺的而且使用价值也并不高，最关键的是腥味的很大一个原因就是来自于脊骨的杂物，所以最好将脊骨去掉，这样食用方便腥味也会很小！
五、带鱼怎样做不腥还好吃？1、首先带鱼去内脏洗净，切成段，每一段两面再划两刀，以方便入味。带鱼要不腥，一定要将内脏去除干净，里面的黑膜仔细清理干净，；
2、将洗净的带鱼放入盆中，放入姜末，盐，料酒进行腌制，也可以将生抽、米酒、可乐倒一起，然后加小半碗水调成汁。
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3、在盘中放少量干面粉，将带鱼放入盘中，在带鱼上裹上一层干面粉，这是保证带鱼不粘锅的第二种方法，带鱼的鱼鳞比较细有粘性，容易粘锅，裹上面粉就没事了。
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4、将锅提前烧热，再倒入油，这样热锅凉油，煎带鱼时保证带鱼不粘锅。
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5、锅内的油能没过带鱼一般就行，不需要太多，因为炸东西的油需要倒掉，这样不会造成太多的浪费，然后将带鱼捞起。
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6、锅内放入适量油，倒入炸好的带鱼、调好的汁，小火焖煮十来分钟，然后大火收汁。
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7、出锅装盘，外酥里嫩的美味带鱼已经做成了，而且一点都不腥。
六、怎样清炖带鱼不腥还好吃？先把带鱼煎两面金黄放入料酒胡椒粉葱姜蒜盐鸡汁调味清炖。
七、做出来的舒芙蕾好腥怎么办？做蛋糕去除鸡蛋的腥味还是比较容易，打鸡蛋的时候，在蛋白中加入几滴白醋，加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重；或者加几滴柠檬汁，做八寸的蛋糕我一般加上5滴白醋或者10多滴柠檬汁；其他分量按比例增减，不必太多。
八、红烧带鱼做出来有点苦怎么办？1，白酒可以去除苦味
在污染的鱼膛内抹上一些白酒，过一会儿再用清水冲洗干净。这样的话苦味就可以减少许多。
2，小苏打可以去除苦味。
在鱼肉污染处抹一些小苏打，几分钟后用清水冲洗干净，也可以直接将鱼放到小苏打溶液中浸泡几分钟，然后再用清水冲洗，这样做的话，苦味就可以去除。
胆汁中产生的苦味主要成分是胆汁酸，胆汁酸难溶于水，用水不好洗净。但是，当遇到小苏打的时候，会发生酸碱中和反应。苦味基本就消除了。
九、热带鱼与冷水鱼哪个腥？冷水鱼比较腥一些。。热带鱼没啥味道。
十、为什么寿司做出来是腥的？要用专用紫菜，如果还有很多现在这种没用完觉得可惜的话，在紫菜上擦一层香油再撒点盐，放在平底锅里烤一下，拿起来对灯光会发现紫菜由紫变绿了，这就是韩国人口中的烤紫菜了，这样烤出来的紫菜有些脆，不适合卷寿司，但一小片包一口饭吃吃香，非常香
ps：专用紫菜有的时候也会腥，所以对于这样的紫菜，还是按我说的方法处理吧，换一种牌子试看看