冬瓜丸子汤的丸子怎么调馅？

冬瓜250克，香菜2根，肉馅250克，鸡蛋1个（只用蛋清），青葱1根，姜1小块
调料准备
丸子调料：料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），酱油1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3克）
汤的调料：盐1/2茶匙（3克），白胡椒粉1/4茶匙（1克），香油1/2茶匙（3ml）
做法步骤
1）冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。
2）肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿。
3）锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。
4）倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿。
二、冬瓜丸子汤肉馅怎么调？材料准备：五花肉、葱、姜、蚝油、盐、面粉、生抽、料酒、冬瓜、香油
第一步
将瘦点的五花肉剁成肉馅，也可以叫肉档老板帮忙用绞肉机搅好。
第二步
葱姜剁成末，肉馅里加入葱末、姜末、一勺淀粉（还可以加个鸡蛋），加入生抽、蚝油、料酒、适量盐。
第三步
顺着一个方向一直搅拌至上劲，阻力变大就行了，这样吃起来才紧致。
第四步
将上劲的肉馅，用手掌的虎口处挤出丸子，用勺子勺出完整的丸子。
第五步
冬瓜去皮去籽切块，为了漂亮园长用挖球器挖成圆球状，嘻嘻嘻。
第六步
锅内放进几片姜片，加入清水烧开。
第七步
水沸腾后将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
第八步
加入冬瓜球。
第九步
煮的过程中记得将煮出的浮沫用勺子撇去。
第十步
煮约5分钟至冬瓜球颜色变透明后，加入盐和胡椒粉调味。
第十一步
出锅前还可以点几滴香油，撒点葱花碎。好了，开始享用吧。
三、冬瓜丸子汤肉馅怎样调？材料准备：五花肉、葱、姜、蚝油、盐、面粉、生抽、料酒、冬瓜、香油
第一步
将瘦点的五花肉剁成肉馅，也可以叫肉档老板帮忙用绞肉机搅好。
第二步
葱姜剁成末，肉馅里加入葱末、姜末、一勺淀粉（还可以加个鸡蛋），加入生抽、蚝油、料酒、适量盐。
第三步
顺着一个方向一直搅拌至上劲，阻力变大就行了，这样吃起来才紧致。
第四步
将上劲的肉馅，用手掌的虎口处挤出丸子，用勺子勺出完整的丸子。
第五步
冬瓜去皮去籽切块，为了漂亮园长用挖球器挖成圆球状，嘻嘻嘻。
第六步
锅内放进几片姜片，加入清水烧开。
第七步
水沸腾后将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
第八步
加入冬瓜球。
第九步
煮的过程中记得将煮出的浮沫用勺子撇去。
第十步
煮约5分钟至冬瓜球颜色变透明后，加入盐和胡椒粉调味。
第十一步
出锅前还可以点几滴香油，撒点葱花碎。好了，开始享用吧。
四、江米丸子的馅儿怎么调？糯米，四川腊肉，小葱，姜末
做法
1、首先处理糯米和腊肉。
将糯米洗净提前泡两个小时。
2、把泡好的糯米蒸(大火)5分钟后取出备用。这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，所以必须要蒸过下面才能包成团。
3、同时把腊肉煮好备用(稍后切丁)，腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。
4、其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。蛋液放入蒸过得糯米(可以增加粘性，更容易成团)充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒(腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明)将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。
5、将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了。
五、冬瓜丸子汤的丸子怎么和馅？【材料】 冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许
【制作】
1. 冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；
2. 肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；
3. 想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清
4. 加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；
5. 冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；
6. 入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；
7. 取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；
8. 将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。
六、冬瓜丸子汤先放冬瓜还是丸子？冬瓜丸子汤应该先下丸子。首先将肉馅加入葱姜水，盐，生抽胡椒粉，淀粉搅拌均匀上劲。冬瓜去皮切滚刀块。
锅中烧水，水快开时转小火，让水保持似开微开的状态，将肉馅挤成丸子放入水中，用小火煮开后撇去浮沫，然后倒入冬瓜，开中火煮6分钟，最后放盐鸡精香油调味，撒上香菜即可。
七、冬瓜丸子汤做法丸子机？主料
冬瓜适量
肉馅适量
辅料
葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
香油适量
鸡蛋1个
香菜适量
冬瓜丸子汤的做法步骤
1.肉馅中打入一个鸡蛋。
2.加一勺料酒。
3.加两勺生抽。
4.加一勺香油。
5.加胡椒粉，加盐。
6.加葱姜末搅拌均匀即可。
7.锅中加水加大片葱姜。
8.大火煮开。
9.用勺子挖肉馅放入锅中。
10.放入冬瓜煮熟，放盐，鸡精，胡椒粉撒香菜完成。
八、冬瓜香菇丸子汤的做法，冬瓜香菇丸子汤怎么做？食材
主料
冬瓜
400g
肉沫
80g
辅料
油
适量
盐
适量
香菇
3个
红萝卜
30g
芹菜
20g
姜
2片
步骤
1.准备好的材料
2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸
3.把所有的材料加入肉末中剁均匀
4.加入半茶匙糖、1茶匙盐
5.继续剁均匀
6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀
7.锅里加入冬瓜翻炒片刻
8.加入鸡汤小火煮
9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火
10.待全部丸子浮起，再下盐调味即可
小贴士
1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅
2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水
九、冬瓜丸子汤意思？先把做丸子的肉馅调好放一边备用，再炒冬瓜片加水虾米，然后一个一个捏入肉丸子，最后加自己想吃的菜码香油即可。
十、冬瓜绿豆丸子汤？用料：
冬瓜 300克
猪五花肉 300克
鸡蛋 1个
葱 2根
姜 3片
蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 少许
盐 2克
香油 少许
鸡蛋 1个
做法步骤：
1、准备食材：肉馅，冬瓜切薄片，葱末姜末，香葱
2、肉馅里放入葱姜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油
3、少许胡椒粉，1勺玉米淀粉，1个蛋清，朝一个方向搅拌至上劲儿。
4、起锅烧油放入葱花炒香，放入冬瓜片炒软，倒入清水末过冬瓜片，水开放入丸子，放入少许盐和胡椒粉，丸子熟了，放入葱花，淋上香油即可。