小鲫鱼汤的正确做法？ 红烧小鲫鱼汤的正确做法？

1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了
二、红烧小鲫鱼汤的正确做法？用料:小鲫鱼3条、料酒适量、糖适量、醋适量、葱花适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量。
做法:
1、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。
2、锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。
3、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。
4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。
三、鲫鱼汤的正确做法？准备食材：鲫鱼，生姜，豆腐，料酒，胡椒粉，食盐，香油，大葱各适量
制作方法：
第一步，首先将买回来的鲫鱼放到清水里面冲洗一遍，再把商家没有清理干净的鱼鳃和腹部的黑膜去掉，用刀在鱼身上划上几刀，这样方便更加入味，清洗干净的鲫鱼放到碗中，加入料酒和生姜片，大概腌制15分钟，这样能够减轻鱼腥味，还能够增加鱼肉的鲜嫩度。
第二步，接着开火烧锅，往里面倒入适量的香油，下入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄后，往里面倒入足量的温水，再用大火将其烧开，转成小火炖煮，这个过程当中千万不要盖锅盖，为了再次减轻鱼腥味，最好是加入生姜，辣椒放到锅中。
第三步，然后等到鱼汤慢慢变白的时候，加入切好的豆腐继续炖煮五分钟，这样可以让鱼汤变得更白，味道更加浓郁，随后往里面加入适量的食盐和胡椒粉进行调味，撒上少许的葱段即可出锅
四、小鲫鱼汤的做法？1.
首先准备小鲫鱼500克，姜十克，葱15克。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，把500克的小鲫鱼放入其中，冲洗干净。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
4.
然后再把小鲫鱼500克放入其中进行煎炒，煎至一面金黄，再煎另一面。
5.
然后再加入300毫升的开水，开水的温度在100度左右。
6.
锅开以后把上面的浮沫取出，这样鲫鱼汤的味道才会更好。
7.
接着放入食用盐五克，再煮五分钟即可。
8.
五分钟以后，小鲫鱼汤直接盛放到碗中即可，如下图所示，汤汁浓郁奶白。
五、醉鲫鱼汤的正确做法？步骤 1
鲫鱼去鱼鳞内脏洗净，血水、里面的黑膜一定要洗干净。
步骤 2
用刀在鱼身两面划几道口子，再用厨房纸，把鲫鱼里外擦干，不然下油锅会溅。
步骤 3
锅里放油、2片姜，油5-7分热的时候下鲫鱼煎（注意别被烫到）。鲫鱼两面都要煎，火不用太大，注意翻面，不要心急，要煎到金黄。
步骤 4
鱼煎到金黄后，锅里倒入适量热水（差不多是你要喝的量），放入葱结、剩下的姜片，盖上盖子，水开之后转小火煮。
步骤 5
煮20-30分钟即可，此时打开锅盖，加适量盐，注意一定要少量的加，不然太咸汤就毁了。
步骤 6
鱼出锅，锅里的葱姜弃之不用，出锅后撒上葱花，开动！煮点面条加上鱼汤，又是一道美味的鱼汤面啦！
六、淡水鲫鱼汤的正确做法？
步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）
步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里富裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻
七、产妇鲫鱼汤的正确做法？在产后做鲫鱼汤可以先用油煎后建议用开水进行煲汤的，建议应该坚持煲汤半小时以上一般是营养价值比较高的，同时也可以来催奶的，建议根据自己的情况来安排食疗的，多吃鱼肉和温补的食物，过一段时间安排复查子宫的恢复情况，这几天多注意保暖。
八、小米鲫鱼汤的正确做法？你好，材料：
1. 小米鲫鱼 500克
2. 姜片 6片
3. 葱段 2根
4. 料酒 1勺
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
7. 清水 1500毫升
做法：
1. 小米鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。
2. 热锅凉油，将姜片、葱段爆香。
3. 加入小米鲫鱼，翻煎至两面金黄。
4. 加入料酒，烧开后倒入清水，加入适量盐。
5. 大火烧开后转小火煮20分钟即可。
小贴士：
1. 煮汤时不要用过大的火力，以免煮破小米鲫鱼，影响口感。
2. 可以根据个人口味加入一些调料，如香菜、胡椒粉等。
3. 小米鲫鱼可根据个人口味切成小块，或者保持完整煮汤。
九、鲫鱼汤剁碎的正确做法？用料
主料：鲫鱼1条
辅料：豆腐200克
调料：食盐，葱，姜米，料酒，牛奶，植物油
牛奶鲫鱼汤的做法
1.鱼洗净，在背上划上3刀，葱姜剁碎，锅里放适量油，姜下锅。
2.放入鲫鱼，一面煎至金黄，翻面再煎，不用多翻动它，倒入适量料酒，浇在鱼身上。
3.放清水，没过鱼，大火煮开，转小火慢慢炖，不能一直用大火，这样鱼肉很容易散。
4.汤变白了放盐和豆腐，大火煮开，转小火炖，让豆腐入味。
5.出锅前倒入牛奶，焖一会儿，撒上葱花即可。
十、春天鲫鱼汤的正确做法？原料
1主料 杀好鲫鱼一条
2配料 豆腐两块 香菜适量
3料头 姜片2克
4调味 盐 酒 鸡粉 麻油胡椒粉（根据汤的多小来放味）
制作流程
先煎鱼～滚汤～加入配料～调味～装盆
制作过程
1 将盐放入鱼表面涂均匀（目地更好煎制避免沾锅掉皮）猛锅阴油放入鱼，用中慢火将鱼煎至两面金黄，随后加入料头和加小许米酒，加入三分一的开心滚至浓白后，在把开水倒完下去，放豆腐一起加盖滚致汤色奶白即可，调味最后放香菜麻油胡椒粉即可。
菜品要求:汤色奶白，味香浓。