二、醉鲫鱼的做法，醉鲫鱼怎么做好吃，醉鲫鱼的家常做法？黄焖鲫鱼的家常做法
材料： 主料：鲫鱼一条（一斤左右）；白糖二钱；黄酒三钱；葱一两五钱；甜面酱四钱；姜五钱；食油一两；酱油五钱。葱焖鲫鱼的特色： 此菜色泽褐红，香气浓郁，鱼肉鲜嫩，咸甜适口。教您葱焖鲫鱼怎么做，如何做葱焖鲫鱼才好吃1.将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花，用酱油二钱抹匀，腌渍一会。葱切成二寸长的段，姜切成二分粗的丝。2.锅放炉火上，放入食油烧热，下鱼煎至两面呈金黄色时盛起。锅中留余油烧热，下葱段、姜丝煸至葱变黄色时，加入甜面酱煸炒几下，放鲫鱼、酱油、白糖、黄酒和水四两，大火烧开，盖上锅盖，改用小火焖烤七、八分钟，将鱼翻一次身，连续焖烤十分钟，至汤汁浓稠时即成。
三、鲫鱼的做法怎么炖汤？1. 鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右，
2. 葱切段、姜、大蒜切片
3. 用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出
4. 放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎
5. 煎至两面呈金黄色，
6. 煎至两面呈金黄色，
7. 然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒，
8. 加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟
9. 加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，加入少许的香油，撒适量是香菜段即可出锅，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的哦
四、鲫鱼做法红烧鲫鱼王刚？主料：鲫鱼1条
辅料：蒜适量 ，姜适量，葱适量 ，豆瓣酱适量 ，酱油适量
步骤1：把鱼洗净后在侧面斜片3刀。
步骤2：在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。
步骤3：调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。
步骤4：下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
步骤5：等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。
步骤6：剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以。
步骤7：两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了。
步骤8：然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮，水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的。
步骤9：放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热。
步骤10：加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西。
步骤11：烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。
步骤12：现在把鱼盛盘了，洒上葱叶。
步骤13：锅里还有一些汤呢，精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
步骤14：最后工序--浇上汤汁！
五、烤鲫鱼的做法，烤鲫鱼怎么做？烤鲫鱼的做法：；香葱烤鲫鱼；主料：鲫鱼700克。；辅料：油适量，洋葱半个，姜片6片，小红辣椒1个，香菜适量，料酒15毫升，香醋15毫升，盐；5克，白胡椒粉2克，十三香2克，孜然粉2克，香葱4棵。；制作过程：；1、准备好所有食材。鱼收拾干净后，在鱼背上用刀划几道后放入盘中，鱼身均匀的抹盐。；2、将姜片放入鱼腹中。；3、加料酒、香醋、白胡椒粉、十三香抹匀，腌1小时。；4、将红辣椒切小段，洋葱切丝，香菜去叶留梗并切成长段。；5、将香葱摆放在玻璃烤盘的盘底，腌好的鱼控干水分，两面刷油后放在香葱上，放入预热好的烤箱中层先烤15分钟，取出烤盘将鱼翻面，再烤15分钟（在烤到十分钟时放入洋葱丝），取出烤盘再在鱼身上刷层油，撒上孜然粉、红椒圈、和香菜梗，再入烤箱烤2分钟，取出撒上香菜叶即可。
六、麻将鲫鱼做法？1、麻将鲫鱼两条，收拾干净，每条鱼的两面各抹上盐，每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了，腌制15分钟。
2、油烧热，煎鱼，将鱼煎至金黄皮脆。
3、香料全部切成小丁备用。
4、鱼煎好，烹入米酒，大约30ml-50ml。
5、放蒜和姜。
6、再放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精。
7、加少量水（大概小碗大半碗的样子），煮至汤汁开始变稠，放青红椒。
8、再煮片刻，开始有收汁的样子，撒上大蒜末即可出锅了。
七、海鲫鱼做法？1、鲫鱼处理好，准备好红椒，姜丝，大葱丝，葱。
2、先倒料酒至鱼的全身，姜丝铺在鱼身上，腌制5分钟左右。
3、上锅蒸七分熟，葱用手撕。
4、蒸七分熟后取出，铺上红椒，取一勺蒸鱼豉油淋在鱼身上。
5、铺上大葱丝后再淋一勺蒸鱼豉油，再次上锅蒸熟，摆上葱丝，锅里烧油，把油均匀淋在鱼身上
八、搅拌鲫鱼做法？主料：
鲫鱼1条
辅料：
生姜10克
大蒜3瓣
小米椒3个
青椒3个
方法/步骤：
1/7
首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好的去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀；
2/7
将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身（包括鱼内部）用盐按摩一下，再将姜丝和葱叶铺在鱼身，腌制15分钟，使鱼更有味道；
3/7
腌制好后，将蒸锅放入适量清水，煮至沸腾后放入鱼碗，继续蒸制10分钟，焖3分钟左右即可；
4/7
取一碗，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳（或豆瓣酱、黄豆酱等），用勺子充分搅拌均匀；
5/7
蒸鱼期间，将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎，越碎越好，其中食材不喜欢则可以少放点；（还可以根据自身喜好，放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜）
6/7
将蒸好的鱼放在一旁冷却，再开始炒配料；起锅，放入适量食用油，油热后倒入所有配料，翻炒爆香；
7/7
爆香后将混合好的调料汁倒入锅中，煮至沸腾，均匀淋至鱼身上即可。
九、咸水鲫鱼做法？食材清单
姜片 多片 、 盐 一小勺 、 清水 适量 、 鲫鱼 750g 、 陈皮 适量
做法步骤
1，鲫鱼清洗干净之后，放适量的盐在清水里面浸水覆盖浸20分钟
2，切姜丝，和陈皮切条，放在鱼身上。在鱼身上撒点盐，不用撒很多，放适量的油！
3，开水下锅，放鱼进去蒸12分钟即可
4，肉质鲜嫩的咸水鲫鱼就做好了
十、烈火鲫鱼做法？主料：
鲫鱼750克
辅料：
油适量
葱1段
姜1块
大蒜2瓣
花椒适量
米醋1勺
白糖半勺
生抽一勺
红烧酱油1勺
干辣椒2个
料酒1勺
盐适量
做法：
1. 鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，将表面水擦净
2. 葱切段，姜切片，大蒜用刀背拍裂，干辣椒去籽不要
3. 锅加油烧热，将鲫鱼分两批煎制，将鲫鱼两面煎制金黄，盛出待用
4. 将煎鱼剩下的油倒出不要，煎鱼的油比较腥，锅内再重新添加少许油烧热，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒爆香
5. 淋入1碗水，再加入盐，生抽，红烧酱油，白糖，米醋，料酒，烧开
6. 下入鲫鱼，大火烧开，转小火，盖上锅盖，烧制入味
7. 待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可
8. 好了，起锅装盘
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原文地址： 鲫鱼面的做法，鲫鱼面怎么做好吃，鲫鱼面的家常做法？ 发布于2024-07-17 13:00:01
