酸汤鱼 配菜？ 酸汤鱼特点？

清江鱼1500克，西红柿100克。
辅菜：姜10克，蒜 5克，木姜子5克，朝天椒10克，黄豆芽50克，金针菇100克，青蒜50克，浓汤宝120克，白胡椒3克，生抽10克。
1、红酸汤其实很浓稠，是发酵后无稀释的西红柿原浆。
2、西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁。其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。
3、酸汤鱼都是加热的，是汤锅。除了铺底的豆芽菜，吃完鱼还可以涮很多蔬菜、土豆片、白萝卜、豆腐这类清淡的食材。
4、把清江鱼背部切几刀，腹部相连。或者直接切段、片鱼片都可以。
5、锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香，没有红酸汤的这时候再下西红柿丁，小火炒成西红柿酱。
6、有红酸汤的加入一碗红酸汤翻炒两分钟。
7、加入西红柿片、半锅水、木姜子。有高汤最后，放了一块浓汤宝，加鸡精也行。加一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、调出来比较适合的味道。烧开后小火炖煮二十分钟。让配料入味。
8、加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟后鱼就熟了
二、酸汤鱼特点？很酸爽，但却一点都不腻，鲜香的鱼肉搭配清爽的酸菜会使人胃口大开，浓郁的汤汁浇在米饭上也会更加美味，老人和小孩都可以吃，也不会觉得辣，而口味重的人也不会觉得味道太淡，反而是别有一番风味，不仅作为一道家常菜，也出现在各大餐馆里面，越来越广受大家的欢迎。
三、酸汤鱼配料？需要辣椒，葱姜蒜，花椒，大料柠檬片，木耳适量的口蘑
四、酸汤鱼文案？
提倡少盐饮食，今天吃些轻盐开胃的大锅菜，比如这道酸汤鱼。酸味是咸味的“增强剂”。加小半勺盐，只用加几滴醋就可以让咸味更明显，而减少食盐的用量。这道酸汤鱼，一大锅金黄酸爽的汤汁，以酸增咸，鱼肉质地软嫩，煮得嫩嫩的渗满汤汁，一口鱼一口汤，味美鲜美。
五、酸汤茄子鱼？材料：酸菜一颗，茄子一根，鱼肉一盆，生姜一块 ，蒜一个，酱油一勺，淀粉适量，食盐适量，料酒适量，豆瓣酱2勺，葱花适量
做法：
1、准备一根茄子，一盆鱼肉，酸菜一颗，生姜，蒜，酱油，淀粉，食盐，料酒。
2、把鱼块儿和盐，料酒，姜片进行简单的腌制。
3、然后在鱼的表面上裹着淀粉，放到热锅，当中小火煎熬煎至两面焦黄，然后再放入适量生抽。
4、再加入豆瓣酱翻炒，差不多之后，加入酸菜和茄子进行翻抄，然后盖上盖子。焖上十分钟，然后开锅。
5、这个时候基本上就快熟了。然后加入少许的葱花，加入食盐大火收汁，即可出锅。
六、贵阳酸汤鱼？酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开，一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药。
用本地野生小番茄秘制的番茄酸，烹饪出自然酸汤，还有一种是白酸汤，就是用烧开米泔水酿制而成的自然酸汤，清酸汤味酸而清香，另加上红酸汤味道更加完美。
然后将清洗干净的活鱼下锅煮，配菜是黄豆芽，小竹笋个野葱作辅料，风味独特，舌尖上的美味。
七、金沙酸汤鱼？原料：巴沙鱼片、“好人家”酸菜鱼佐料、白菜、黄瓜、线椒、大葱、芝麻
做法步骤：
第1步、准备好这两样东西，就已经成功了90%了。
第2步、鱼片解冻，按比例加入腌鱼包，一斤鱼肉加入1/3包即可。
第3步、白菜切宽丝。
第4步、水烧开后，放入白菜一分钟煮熟。
第5步、捞出备用。
第6步、黄瓜洗净，去皮，切丝，直接和白菜放一起，备用。注：配菜可以根据自己的喜欢和冰箱里的情况调节，例如粉丝，豆芽，土豆片都是可以的。
第7步、将“好人家”的调味包和酸菜包加入锅中，炒香。
第8步、加入1千克--1.5千克的水烧开，盖上盖子煮2-3分钟。
第9步、大葱和线椒切段。
第10步、加入腌制好的鱼片，加盖煮2-3分钟。
第11步、撒上大葱。
第12步、将鱼片盛入盘中，盖在配菜上面，锅里留少许汤汁。
第13步、将线椒放入汤汁中煮30秒后，将所有汤汁到入盘中，即可。
第14步、锅中加入一勺油，烧至滚开。
第15步、盘中加入葱花，芝麻，最后淋上滚油，即可上桌。
八、酸汤鱼火锅上火吗？吃辣的，咸的，炸的，腌的，干的…容易上火
九、孕妇能吃酸汤鱼吗？酸汤鱼孕妇是可以吃的。
酸汤鱼是比较常见的美食，而且含有的营养很丰富，可以有效的补充孕妇体内所需要的营养成分，但是尽量保持清淡。以后在平时的时候要注意多补充营养，保持营养的均衡，可以多吃一些含有维生素的食物，有助于胎儿的发育，禁止饮食辛辣或者刺激性的食物。
十、酸汤鱼有酒精吗？答：有酒精
制作方法如下
1准备的配料有西红柿、食盐、糯米、酒。
西红柿原浆很酸很酸，但酸味沉厚，不是白醋那种犀利的。
另外准备西红柿一个、姜一块、蒜几瓣、朝天椒几个、青蒜两根。
2、西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁。其他配料切碎。
3、贵州的酸汤鱼都是加热的，是汤锅。除了铺底的豆芽菜，吃完鱼还可以涮很多蔬菜、土豆片、白萝卜、豆腐这类清淡的食材。
4、把清江鱼背部切几刀，腹部相连。或者直接切段、片鱼片都可以
5、锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香，没有红酸汤的这时候再下西红柿丁，小火炒成西红柿酱
6、有红酸汤的加入一碗红酸汤翻炒两分钟
7、加入西红柿片、半锅水、木姜子。有高汤最后，不用再熬骨汤，放了一块浓汤宝，加鸡精也行。
又加了一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、调出来比较适合的味道。
烧开后小火炖煮二十分钟。
8加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟。十分钟后鱼就熟了，但是炖的久更好吃。
9、豆芽菜和金针菇另起锅焯熟，酸汤鱼出锅前下入，撒上青蒜就做好了。