红烧鲫鱼的做法，红烧鲫鱼怎么做好吃？

红烧鲫鱼的做法，红烧鲫鱼怎么做好吃？红烧鲫鱼的做法
用料 ： 鲫鱼、一条老姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油、小葱
鲫鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，打上花刀用盐腌制30-60分钟（腌的越久肉质越紧，可以腌好放冰箱冷冻保存吃的时候拿出来解冻就可以了）腌鱼的过程中准备好配料老姜大蒜籽小米辣全都切碎备用，小葱切小段 。
锅里放油，多放一点烧到冒烟后把鱼放进去不要翻动，让他先炸一会然后再翻面（不能保证不破皮但是一定不会碎是完整的）炸久一点，大概每面6分钟左右，看鱼的大小，大火炸，两面都炸了以后多翻翻面不要炸糊了，炸好的鱼捞出备用，锅里放油放姜蒜辣椒爆香，放水，调味放生抽老抽鸡精烧开以后把鱼放进去大火收汁，快出锅的时候放小葱，出锅装盘。
二、红烧鲫鱼好吃还是葱油鲫鱼好吃？喜欢口味的是红烧鲫鱼好。重营养的葱油鲫鱼好吃。
三、红烧鲫鱼粉皮的做法，红烧鲫鱼粉皮怎么做好吃？主料：
鲫鱼800克，豆腐皮50克，金针菇150克
辅料；
红酸汤50克 大蒜20克 小米椒5个 生姜10克 香葱2根 盐5克 鸡粉2克
做法：
1：鲫鱼收拾干净。
2：各式配料准备
3：金针茹去根部，豆腐皮洗净切粗丝
4：热锅凉油，下小米椒，生姜，蒜米翻炒
5：倒入适量的红酸汤，小火翻炒
6：炒出香味散发后加入适量清水
7：下入鱼块
8：盖上锅盖煮20分钟
9：下入豆腐皮，金针茹
10：加入适量盐，鸡粉，再煮5分钟让鱼块入味。出锅前淋入少量木姜油，撒香葱即可
四、鲫鱼红烧的做法？食材清单
主料:鲫鱼2条
辅料:郫县豆瓣酱1勺，杭椒1根，葱少许，姜适量
烹饪步骤
1· 将杭椒切成段，葱姜切片
2· 洗净鱼，注意要将鱼肚里的黑膜洗掉，否则会比较腥，沥干水分备用
3· 锅热入油油量比平时的炒菜油量多一点点，先将杭椒葱姜爆香，将鱼轻缓的放入锅中开始煎鱼
4· 煎鱼时用小火，每一面煎的时间短，翻两次后在鱼身上淋料酒，三勺生抽一勺老抽，转大火入适量开水，水量与鱼肚齐平但不要没过整条鱼（水太多会汤汁寡淡），最后加适量盐和豆瓣酱，盖上锅盖
5· 大火烧开后，用勺子将汤料不断淋到鱼背上。在煮的过程中可以多次重复此动作，不但是鱼肉入味而且颜色也好看
6· 大火转中火焖煮大概15分钟左右，关火不要急着掀锅盖再焖几分钟让鱼肉更入味
7· 先将鱼盛在盘中，淋上自己喜欢的芹菜末或者香菜末等，最后将浓浓的汤底淋在鱼身上，一道香浓的红烧鲫鱼就做成了。
五、红烧鲫鱼的做法？红烧鲫鱼是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：材料：
鲫鱼 2-3条
姜块 3片
葱段 2根
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
清水 适量
食用油 适量步骤：
鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
热锅加入适量的食用油，放入姜块和葱段煸炒出香味。
将鲫鱼两面煎至金黄色，加入适量的料酒煮一下去腥。
加入适量的生抽、老抽和白糖，翻煮均匀。
加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过鱼身。
盖上锅盖，转小火慢炖煮约15-20分钟，直到鱼肉变烂。
最后加入适量的盐调味，翻煮均匀即可。温馨提示：
煎鱼时要掌握好火候，煎至两面金黄色即可，不要煎得太久，以免鱼肉过干。
红烧鲫鱼的味道可以根据个人口味调整，可以适量增加或减少调料的用量。
炖煮的时间可以根据鱼的大小和个人口感来调整，确保鱼肉熟透、入味即可。希望以上做法对您有帮助，祝您做出美味的红烧鲫鱼！
六、鲫鱼红烧做法？鲫鱼红烧是一道传统的中国菜肴，其做法如下：
所需材料：
- 鲫鱼1条（约500g）
- 生姜适量
- 葱适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 水适量
制作步骤：
1. 准备好鲫鱼，将其洗净去腮和内脏，然后切成节。
2. 处理好片好的姜和葱。
3. 开小火锅热油，用中小火将鲫鱼两面煎至金黄色，取出备用。
4. 留适量底油，放入姜和葱爆香。
5. 放入老抽、生抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水（水量保证能够浸没鲫鱼即可），大火煮开。
7. 放入煎好的鲫鱼，加盐调味，盖上锅盖，转小火慢炖15-20分钟。
8. 直到鲫鱼煮熟至入味，浇上煮锅汁即可。
鲫鱼红烧的烹饪过程需要注意火候，可以根据自己的口味情况来加减盐和糖的量。同时，在煮鲫鱼的过程中，尽量不要翻动，这样可以避免鲫鱼煮烂。
七、怎样红烧鲫鱼好吃？1、挑选鲫鱼的时候，尽量选一些活鱼，它们的肉质在河鱼和江鱼中，都是很不错的，可以让鱼贩帮忙处理一下鲫鱼内脏等部位，这样自己做的时候轻松很多。
2、煎制鲫鱼的这一步不要省略掉，因为是为了让鲫鱼更鲜美，同时也能让鲫鱼在红烧过程中更容易成型，不会散掉。
3、闷煮的过程是很重要的，加入了所有要添加的调料之后，要先大火烧开，之后用小火闷煮，让汤汁更多的渗入到鱼肉之中。
4、喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，如果不喜欢或者不能吃辣，可以在出锅的时候撒上点葱花，单独酱焖也很好吃。
八、红烧黄鱼好吃还是鲫鱼好吃？
好吃不好吃除了厨师手艺，还要看你个人的爱好了；可以红烧的鱼类太多太多，海鱼、河鱼都可以，鲫鱼鲜美，但是鱼骨比较多；另外河里常见的鱼类：桂鱼、鲈鱼、鳊鱼、鲢鱼；海洋里的：带鱼、黄鱼、鲳鱼、鳕鱼等等都可以用来红烧。
至于煮（烧）多久，要看鱼的大小，一般放水和鱼身相平，大火烧开，小火焖烧，水烧干至鱼身三分之一就基本熟了，最后再用大火稠浓汤汁即可。怕鱼大烧不熟，可以在鱼身上剞上花刀！
九、海鲫鱼跟鲫鱼红烧哪个好吃？答：都好吃。因为两种鱼各有千秋，首先海鲫鱼是海鱼，也是很美味很营养的鱼；其次鲫鱼是淡水鱼中的佼佼者，营养价值丰富，所以都好吃。
鱼纲海鲫科动物。鱼类，分布于北太平洋西部。中国见于黄海北部和渤海。属于海鲫科（九九鱼、海鱮）。体被较小的薄圆鳞。背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘，向后延伸至鳍条部；鳍棘折叠时可收藏于沟内。眼亮，鳞亮，鳃亮，谓之三亮，离水不久的鲜鱼，身体挺直，不打弯。在生殖季节雄鱼的臀鳍上有明显的腺状体；鳍条延长。
十、红烧黄豆鲫鱼的做法？1、炒锅放油烧热放洋葱，姜片，大蒜，八角，干辣椒段炒出香味。
2、放入炸好的鲫鱼，放入泡好的黄豆加盐，白糖，胡椒粉，酱油，醋，鸡精料酒，啤酒。
3、倒入焖烧锅中盖上盖子，开锅后大火煮10分钟左右。
4、把内锅放入外锅中盖上保温盖焖至第二天即可。