红烧鲫鱼的做法，红烧鲫鱼怎么做好吃？

红烧鲫鱼的做法，红烧鲫鱼怎么做好吃？红烧鲫鱼的做法
用料 ： 鲫鱼、一条老姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油、小葱
鲫鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，打上花刀用盐腌制30-60分钟（腌的越久肉质越紧，可以腌好放冰箱冷冻保存吃的时候拿出来解冻就可以了）腌鱼的过程中准备好配料老姜大蒜籽小米辣全都切碎备用，小葱切小段 。
锅里放油，多放一点烧到冒烟后把鱼放进去不要翻动，让他先炸一会然后再翻面（不能保证不破皮但是一定不会碎是完整的）炸久一点，大概每面6分钟左右，看鱼的大小，大火炸，两面都炸了以后多翻翻面不要炸糊了，炸好的鱼捞出备用，锅里放油放姜蒜辣椒爆香，放水，调味放生抽老抽鸡精烧开以后把鱼放进去大火收汁，快出锅的时候放小葱，出锅装盘。
二、红烧鲫鱼的诗句？红烧鲫鱼有关诗句：“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。”
意思是：把活鲜的鲫鱼切成银丝煲脍，用碧水涧傍的香芹熬成香羹。
出自：唐代 · 杜甫《陪郑广文游何将军山林·其二》
百顷风潭上，千章夏木清。
卑枝低结子，接叶暗巢莺。
鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。
翻疑柁楼底，晚饭越中行。
作者简介：
三、鲫鱼红烧的做法？食材清单
主料:鲫鱼2条
辅料:郫县豆瓣酱1勺，杭椒1根，葱少许，姜适量
烹饪步骤
1· 将杭椒切成段，葱姜切片
2· 洗净鱼，注意要将鱼肚里的黑膜洗掉，否则会比较腥，沥干水分备用
3· 锅热入油油量比平时的炒菜油量多一点点，先将杭椒葱姜爆香，将鱼轻缓的放入锅中开始煎鱼
4· 煎鱼时用小火，每一面煎的时间短，翻两次后在鱼身上淋料酒，三勺生抽一勺老抽，转大火入适量开水，水量与鱼肚齐平但不要没过整条鱼（水太多会汤汁寡淡），最后加适量盐和豆瓣酱，盖上锅盖
5· 大火烧开后，用勺子将汤料不断淋到鱼背上。在煮的过程中可以多次重复此动作，不但是鱼肉入味而且颜色也好看
6· 大火转中火焖煮大概15分钟左右，关火不要急着掀锅盖再焖几分钟让鱼肉更入味
7· 先将鱼盛在盘中，淋上自己喜欢的芹菜末或者香菜末等，最后将浓浓的汤底淋在鱼身上，一道香浓的红烧鲫鱼就做成了。
四、红烧鲫鱼的做法？红烧鲫鱼是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：材料：
鲫鱼 2-3条
姜块 3片
葱段 2根
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
清水 适量
食用油 适量步骤：
鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
热锅加入适量的食用油，放入姜块和葱段煸炒出香味。
将鲫鱼两面煎至金黄色，加入适量的料酒煮一下去腥。
加入适量的生抽、老抽和白糖，翻煮均匀。
加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过鱼身。
盖上锅盖，转小火慢炖煮约15-20分钟，直到鱼肉变烂。
最后加入适量的盐调味，翻煮均匀即可。温馨提示：
煎鱼时要掌握好火候，煎至两面金黄色即可，不要煎得太久，以免鱼肉过干。
红烧鲫鱼的味道可以根据个人口味调整，可以适量增加或减少调料的用量。
炖煮的时间可以根据鱼的大小和个人口感来调整，确保鱼肉熟透、入味即可。希望以上做法对您有帮助，祝您做出美味的红烧鲫鱼！
五、红烧鲫鱼读音？
红hong二声，烧shao平声，鲫ji四声，鱼yu二声
六、红烧鲫鱼汁？主料：鲫鱼
辅料：蒜，姜，葱，胡豆办酱，酱油
制作方法：
1、把鱼清洗干净，在鱼的两侧刈上花刀。
2、在鱼的两侧均匀抹上一些盐。
3、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后再加一些大葱。
4、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
5、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了。
6、剩下的油用来煎鱼两面微黄就可以了。
7、然后就可以放一小碗水开始煮，水开后加入黄酒、酱油。
8、放入配料一起烧，汤中放入少许盐，不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
9、加入一大勺豆瓣酱。
10、烧一小会，鱼就熟了。
11、把鱼盛盘了，洒上葱叶。
12、锅里的汤，加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
13、浇上汤汁，即可。
七、红烧鲫鱼文案？红烧鲫鱼，这道菜堪称人间美味，吃一口就会让人停不下来。很多人都是非常的喜欢吃鱼的，鱼不仅有着非常丰富的营养，而且鱼肉也是非常的鲜嫩，无论男女老少都非常的适合吃鱼。红烧鲫鱼属于川菜，是以鲫鱼为主要食材，配以辣椒一起烧制的美味私房菜，营养价值丰富，具有明目益智、促进消化等功效。
八、红烧鲫鱼热量？答；红烧鲫鱼热量（220大卡）。
用料
鲫鱼 1条
葱段 3根
姜片 2片
蒜 3瓣
辣椒 1个
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
糖 2克
盐 1克
红椒丝 随意
做法步骤
1、取鲫鱼一条，去鳞去内脏去鳃，腹腔内的黑膜、淤血洗净，背部肉厚斜切几刀
2、厨房纸巾吸干水分
3、配料准备
4、起油锅，煎鱼
5、煎至两面金黄
6、煎翻面时，同时一边煎香姜蒜，南方人不习惯于吃红油豆瓣酱就不加了，喜欢红油豆瓣酱的可在锅的空余位炒香红油豆瓣酱
7、加入开水、料酒、生抽、蚝油、少许盐、糖等，中火炖2分钟，同时尝一下咸淡，可根据自己的喜好调味
8、待一面入味后翻面再炖一会
9、待汤炖至差不多时，加入切好的葱段红椒丝，汤也可稍作勾芡，出锅装盘撒上葱花即可
九、鲫鱼红烧做法？鲫鱼红烧是一道传统的中国菜肴，其做法如下：
所需材料：
- 鲫鱼1条（约500g）
- 生姜适量
- 葱适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 水适量
制作步骤：
1. 准备好鲫鱼，将其洗净去腮和内脏，然后切成节。
2. 处理好片好的姜和葱。
3. 开小火锅热油，用中小火将鲫鱼两面煎至金黄色，取出备用。
4. 留适量底油，放入姜和葱爆香。
5. 放入老抽、生抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水（水量保证能够浸没鲫鱼即可），大火煮开。
7. 放入煎好的鲫鱼，加盐调味，盖上锅盖，转小火慢炖15-20分钟。
8. 直到鲫鱼煮熟至入味，浇上煮锅汁即可。
鲫鱼红烧的烹饪过程需要注意火候，可以根据自己的口味情况来加减盐和糖的量。同时，在煮鲫鱼的过程中，尽量不要翻动，这样可以避免鲫鱼煮烂。
十、鲫鱼做法红烧鲫鱼王刚？主料：鲫鱼1条
辅料：蒜适量 ，姜适量，葱适量 ，豆瓣酱适量 ，酱油适量
步骤1：把鱼洗净后在侧面斜片3刀。
步骤2：在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。
步骤3：调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。
步骤4：下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
步骤5：等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。
步骤6：剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以。
步骤7：两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了。
步骤8：然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮，水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的。
步骤9：放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热。
步骤10：加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西。
步骤11：烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。
步骤12：现在把鱼盛盘了，洒上葱叶。
步骤13：锅里还有一些汤呢，精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
步骤14：最后工序--浇上汤汁！