步骤2
鸡蛋打入碗中搅拌,虾仁洗净沥干水,放入碗中加1勺黄酒、剩下的蛋清和15克淀粉搅拌掩制片刻
步骤3
起油锅加热放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用
步骤4
留底油,放入虾仁煸炒3分钟
步骤5
再放入备用的鸡蛋煸炒
步骤6
然后放少许盐煸炒3分钟
步骤7
再放少许味精煸炒
步骤8
最后放适量葱花翻炒均匀出锅
步骤9
出锅成品
二、鸡蛋剥虾仁的做法?1、准备食材,剥好的鲜虾仁个鸡蛋。
2、小葱洗净,切葱花备用。
3、将虾仁开背去虾线。
4、将处理好的虾仁放入碗中,加少量的盐,再加1勺料酒。
5、用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃),然后将盐洗去。
6、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份,腌制的时候它就不容易附着腌料)擦干的虾仁加适量盐、1勺料酒。
7.、再加入2勺蛋白搅拌均匀,再加1勺玉米淀粉抓拌均匀腌制片刻。
8.、起锅烧水,在锅中水烧至出现密集的小泡泡时(未到大开状态)将腌拌好的虾仁入锅,略为汆烫至8分熟(约20秒)将汆烫好的虾仁沥水捞出备用。
9、鸡蛋打入碗中,加入1勺料酒去腥,打散,在打散的蛋液中加适量盐,加3勺水淀粉,再加入一部分葱花继续打散。
10、再加入汆烫好的虾仁,搅打均匀,锅中适量油,烧至7-8成热,(微微开始冒烟)倒入蛋液,待蛋液开始凝固,关火,用余温将蛋液翻炒至熟。
11.、装盘后撒上的葱花即可。
三、鸡蛋滑虾仁的做法?食材:虾仁300克,鸡蛋三个。调料盐10克,料酒10克,淀粉5克,小葱一个,食用油50克。
做法步骤:1.虾仁剥好。小葱切断将虾仁开背去虾线。放入碗中加少量盐,一勺料酒用手抓匀,放置5分钟洗去。
2.用厨房纸将虾水分吸干。擦干的虾仁加盐,一勺料酒两勺,蛋白搅拌均匀,再加一勺玉米淀粉抓匀腌制片刻。
3.起锅烧水在水中烧制,出现小泡时将腌拌好的虾仁入锅,略微焯烫至八分熟。
4.焯熟的虾仁捞出备用,鸡蛋打入碗中加一勺料酒去腥打散。
5.在打散的蛋液中加入适量盐,水淀粉加入一部分葱花继续打散,再加入氽好的虾仁搅拌均匀。
6.锅中适量加入油,将油烧至7~8成了,倒入蛋液,待蛋液开始凝固关火,用余火余温将蛋液翻炒至熟装盘!
四、龙虾仁鸡蛋的做法?龙虾仁加入姜片焯水去腥,蛋搅匀,锅内起油,六分热时加入鸡蛋液,炒熟加入龙虾仁一起爆炒,最后加入盐和浓缩鸡精。出锅装盘
五、鸡蛋炖虾仁的做法?主料
鸡蛋两个
虾仁适量
辅料
葱花少许
温水适量
调料
稻米
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适
方法
1. 虾仁剥去外壳,挑去虾线洗净加盐,料酒腌制一会儿备用。
2. 鸡蛋备用。
3. 准备一个深碗,加入适量温水,打入鸡蛋加少许盐,料酒搅拌均匀,撇去浮末备用。
4. 蒸锅加水烧开,放入大火加盖蒸八分钟,蒸至蛋液凝固。
5. 把腌好的虾仁摆在上面继续蒸六分钟。
6. 蒸至虾仁熟,加入适量油,千禾酱油再蒸一分钟,撒上葱花即可。
六、虾仁炊鸡蛋的做法?1. 锅中烧水,水开后放入鲜虾焯烫;
2. 虾仁变色后捞出,降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线;
3. 鸡蛋充分打散,加少许清水;
4. 锅烧热,刷一层油,将蛋液倒入,摊成蛋饼;
5. 放入虾仁,与蛋饼一起翻炒均匀,加入少许盐;
6. 加入适量鸡粉,翻炒均匀即可
七、腰果虾仁鸡蛋的做法?碗中加入虾仁、盐、料酒,均匀搅拌一下。
2/10
再加点蛋清、淀粉,拌匀进行腌制。
3/10
锅中水烧开,将腌制好的虾仁进行焯水。
4/10
另起一锅,烧热加油。
5/10
加姜片、葱段煸香。
6/10
放入虾仁,加入料酒、清水。
7/10
再加入白糖、盐、鸡精、水淀粉。
8/10
下黄瓜和腰果,再翻炒一下。
9/10
起锅的时候淋一点明油即可。
10/10
这样腰果虾仁就做好了
八、西湖鸡蛋虾仁的做法?主料:鸡蛋50g、大虾60g;
辅料:香油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、小葱适量
虾仁鸡蛋羹
1
食材备齐
2
鸡蛋放在碗内打散,大虾去头和虾壳,挑去虾线,用剪刀将虾背剪开,放入料酒,胡椒粉腌制
3
加1.5倍的水和少许的盐,在鸡蛋液里,打匀,用滤网滤去浮沫
4
盖上一层保鲜膜,用牙签戳上几个小孔
5
锅加水烧开,放入鸡蛋液,盖上锅盖,蒸10分钟
6
到时间后在放上虾仁,继续蒸5分钟
7
取出浇上生抽酱油
8
淋上香油
9
撒上葱花即可
九、鸡蛋脑虾仁的做法?
清洗好虾仁,虾仁要提前用胡椒粉、盐和几滴料酒腌制好。
2
/5
敲开鸡蛋,放入一个碗里
3
/5
倒出鸡蛋液,敲打均匀。
用细网过筛几次,去掉气泡。
鸡蛋加适量盐搅拌均匀。倒入1:1的清水,继续搅拌均匀。
4
/5
然后上锅隔水(凉水)蒸,大火转小火,蒸一分钟掀一次锅盖,大概蒸五六分钟掀五六次锅盖,这样做出来的鸡蛋一点都不老。把腌制好的虾仁放入,继续蒸2分钟差不多就好
5
/5
最后撒上葱花,倒些香油就可以出锅了。
十、虾仁鸡蛋汤做法?锅里放水倒入虾仁,煮至八成熟,然后倒入打好的鸡蛋液,在烧开放入水淀粉,放入味精和盐调味,最后放香菜出锅就是虾仁鸡蛋汤。
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原文地址: 鸡蛋虾仁做法? 鸡蛋剥虾仁的做法? 发布于2024-07-26 12:56:29