菜心炒香菇做法大全？ 鸭蛋菜心的做法大全？

菜心300克
香菇100克
辅料
耗油适量淀粉适量酱油适量食盐适量蒜头5瓣食用油适量鸡粉适量
步骤1
1、菜心洗净，切去老的地方，香菇切花，葱切末。
步骤2
2、将菜心放入开水锅，锅内放入少许油盐和油，这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。
步骤3
3、捞出菜心摆盘过凉，放入香菇焯水。
步骤4
4、锅内放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮，并加入蚝油、酱油、盐和鸡精，闷烧两分钟，至香菇入味，软而不烂。
步骤5
5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上，并将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。
烹饪技巧
1、菜心要过水，但要避免煮太久了，会失去口感，菜叶也会失去光泽。
2、关于菜心要不要先炒，我这里是直接焯烫不再油炒，口感更清爽。当然也可以炒一下，更入味，这根据个人口味。
3、水淀粉的好处就是汤汁更浓稠，香菇口感更柔嫩。
二、鸭蛋菜心的做法大全？菜芯鸭蛋炒饭
原料：菜芯、鸭蛋、剩饭、料酒、盐、味精。
做法步骤：
第1步、食材：菜芯、鸭蛋、剩饭
第2步、将菜芯洗净，捞出。
第3步、放在案板上切碎。
第4步、将鸭蛋打入碗中，加适量的料酒。
第5步、打散。
第6步、起锅倒油烧热，下入打散的鸭蛋翻炒翻炒成块盛出。
第7步、接着，合入切碎的菜芯和剩饭翻炒翻炒。
第8步、然后，合入炒好的鸭蛋翻炒一下。
第9步、最后，加适量的盐。
第10步、加适量的味精。
第11步、调味炒匀即成。
三、碧蓝菜心的做法大全？
步骤 1
菜心洗净去根，保持整颗状态就好，如果实在太大可以摘下大叶子单放。
步骤 2
放半锅水，什么锅都行，大火烧水，水开放菜心，再次水开捞出，大约半分钟吧，不能时间长了，菜心软了就不好吃了，捞出的菜心可以直接摆在盘子里。
步骤 3
蒜切碎，锅中倒入橄榄油，中小火，油热放蒜，然后依次放入料酒、生抽、蚝油，炒约一分钟，关火。注：一定要用中小火啊，油温不能很高，微热就好，很热的油放进含有水份的东西，大家晓得，锅里会很热闹的。
步骤 4
将炒好的油汁倒在菜心上，一道新鲜美味的蚝油菜心就做好了！
四、菜心煮豆腐做法大全？主料：南豆腐1块，菜心1把，五花肉100克
辅料：盐2克，酱油2勺，香油少许，葱末适量，蒜末适量，姜末适量。
做法：
1. 将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好，更滑嫩，南豆腐是在超市买的。
2. 菜心洗净切成小段，五花肉切片备用。
3. 锅中放油，油温七八成热时先放入五花肉煸香，再倒入葱姜蒜末炒出香味。
4. 加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐，加些热水，焖煮一会儿。
5. 倒入菜心，菜心比较易熟。
6. 出锅前翻炒匀就可以了。
五、凉拌白菜心做法大全？凉拌白菜芯做法大全：
1.白菜心用清水洗净，控干水份，切成细丝，放入盘中。
2.把适量麻酱放入一小碗内，用冷开水调匀成粥状，浇到白菜心上，撒匀。
3.如果爱吃甜味的，再把白糖均匀撒在上面，拌匀，就可吃了。
4.如果爱吃酸甜味的，把白糖放入一小碗内，用醋调匀后，浇在白菜心上，拌匀再吃，这种吃法酸甜可口，清心去火。
5.如果爱吃酸辣味的，用小碗放入适量辣椒油，用食醋调匀，浇到白菜心上，拌匀再吃，酸辣适口，增进食欲。
6.如果爱吃咸味的，可将少量精盐和味素放入一小碗内，用冷开水调匀，浇到白菜心上，滴少许香油，拌匀再吃，一定清脆香鲜，美味可口。
7.嫩白菜心不经任何加热制作凉拌菜，放上调料，直接食用，可以使白菜中的各种营养素得以保留。因此常吃拌白菜心可以清热去火，摄取多种维生素。
六、菜心皮蛋汤的做法大全？主料
菜心一斤
皮蛋一个
姜适量
蒜适量
辅料
盐一匙
白糖少许
皮蛋菜心汤的做法步骤
1.起油锅，下姜蒜，皮蛋。
2.煎黄皮蛋
3.放入清水。
4.水滚开了，加入菜心
5.快速翻一下菜心。
6.煮至菜心熟了，可以调味。喜欢葱，可以放葱。
7.完成。
七、白油菜心的做法大全？步骤 1
选新鲜的油菜心一把
步骤 2
洗净，锅中烧开水，把菜心放入开水中焯烫2分钟捞出，用凉水浸泡待用。
步骤 3
捞出菜心摆入盘中，把切好的姜丝，甜椒末摆放在菜心上。
步骤 4
炒锅放油，油热后放入蒜末煸出香味，倒入调好的生抽、蚝油、蒸鱼豉油汤汁烧开。
步骤 5
将汤汁倒入盘中，这道菜就做好了。
八、高山笋的做法大全？高山笋做法：
1.猪肉切丝，加少许生抽、淀粉、盐少许腌制
2.高山笋切丝或切片备用，高笋应选择鲜嫩口感较好。
3.红椒切丝备用
4.葱切段备用
5.锅热倒油下入腌制好的肉丝炒散
6.肉丝炒散后倒入高山笋丝、红椒丝、葱段翻炒均匀，翻炒过程中可加少量开水
7.最后加入盐、生抽、葱花翻炒均匀即可装盘享用
九、高山生菜的做法大全？食材清单
高山生菜 380克 、 蒜（剁碎成蓉） 两瓣 、 花生油 2汤匙 、 盐 少许 、 六月鲜酱油 半勺
烹饪步骤
1，准备好所有食材
2，把每棵生菜去头梗，清洗干净，清水浸泡10分钟，再清洗一遍沥水备用
3，蒜瓣切碎炒香
4，锅内烧油，倒入生菜翻炒片刻
5，盖上锅盖焖一会马上打开
6，加入一点点盐和半勺酱油翻炒片刻出锅
7，好吃的高山生菜就完成啦
十、蒸菜心的做法大全家常？1、煮沸半锅水，加小量盐和油，入菜心焯制1分鐘上下。
2、将焯好的菜心齐整堆放在盘里，尖椒和葱切条备用、
3、锅内入油烧开，放进适当香油和鲜香汁，添加尖椒丝和大骨汤煮至轻度烧开，勾放少量芡粉。
4、将尖椒丝和葱丝堆放在菜心中，将料汁淋在菜心中就可以。