制作步骤:
1、面粉加入清水。用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团,刚开始的面团会很粗糙不够光滑,静置10分钟后再揉一次,面团充分吸收水分就会变得很光滑。然后盖上盖子把面团静置30分钟。
2、制作油酥,取一个干净的小碗,放入25克的面粉,5克盐,再加入50克的食用油,用筷子搅拌均匀就是油酥了,不用热油,冷油拌匀就可以。
3、取出面团,揉匀,用擀面杖擀成长方形面片,用小刷子均匀地刷上油酥。
4、卷起来,收口处捏紧,防止油酥跑出来。
5、然后均分成3个小面团。
6、擀成大圆片,面片大小根据自己家锅的大小而定。
7、平底锅或是电饼铛烧热放入适量的食用油,开到中小火,把面片放进去,两面烙制金黄即可。柔软好吃的家常烙饼就做好了。
自制烙饼的做法大全家常窍门图片安徽烙饼是一道传统的安徽菜品,下面是一种常见的安徽烙饼的家常做法:
### 材料:
- 面粉:适量
- 开水:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
### 做法:
1. 准备面糊:将适量的面粉放入一个大碗中,加入少量盐,然后徐徐倒入适量的开水,搅拌至面粉变成一团面团。搅拌时可以适量加入开水,直至面团变得柔软有弹性。
2. 醒面:用湿纱布或湿毛巾盖住面团,静置15分钟至30分钟,使面团更加柔软。
3. 分割面团:将面团均匀分割成若干个小面团,然后将每个小面团擀成薄饼状。
4. 干煎:平底锅加热,刷上一层薄油,然后把擀好的薄饼放入锅中,煎至两面金黄即可。重复此步骤煎完所有的饼。
5. 出锅:将煎好的烙饼取出,可以叠放在一起或单独摆盘。
安徽烙饼的吃法可以根据个人口味进行搭配,可以搭配豆腐脑、糖蒜、辣酱、葱花等作为配料,也可以将其作为包裹食材的外皮,例如蔬菜、肉类、海鲜等。
希望你能成功制作出美味的安徽烙饼!
做烙饼的方法和步骤步骤1:温水和面,水要一点点的加,直到面团非常湿软,面盆盖上湿布,松弛30分钟。
步骤2:面醒好后,揉面;然后揪成一个个大小相同的小面团。
步骤3:将面团均匀擀长擀薄;在擀好的面皮上淋上油,撒上适量盐;抹匀。
步骤4:从面皮的一端开始卷起,收口捏紧。
步骤5:卷好后,两头捏合竖起,双手由两端向中央按压成饼。
步骤6:然后用擀面杖轻轻擀开擀圆。
步骤7:平底锅倒入少许油,烧热后放入饼坯,中小火烙至一面定型,盖上锅盖,翻面再烙。
步骤8:最后,转小火,烙至两面均匀上色金黄,即可。
你对
家庭自制烙饼做法大全油饼是一道中国传统面点小吃,制作方式包括煎、炸等,口味独特,受到许多人的喜爱。以下是制作油饼的步骤:
1. 准备材料:中筋面粉250克、盐3克、白糖25克、植物油50克、沸水150克、冷水75克、酵母5克、碱面5克、葱花适量。
2. 将沸水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后加入植物油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
3. 将碱面和酵母用适量温水调匀,揉进发酵好的面团中,再盖上保鲜膜,放置半小时。
4. 将面团擀成长条形,刷上一层植物油,撒上盐、白糖和葱花,然后将长条形的面团卷起来,揪成大小均匀的剂子。
5. 将剂子擀成薄饼,在平底锅中烙至两面金黄即可。
制作油饼的关键点在于面团的发酵和碱面的使用,通过发酵可以使得面团的口感更加柔软,碱面则可以中和面团的酸性,使得油饼更加美味。此外,在擀面和刷油时也要注意,不要将油饼做得太厚,以免影响口感。
自己做烙饼烙大饼的成本和营收是多少呢?
大饼成本较低在1.4元左右,获利的话在30%-50%之间。开店的主要加盟在于房租,不计房租的话,设备的加盟非常少,经营的人数要看生意是否忙。烙大饼适合人群:下岗人士、二次创业者、毕业大学生、中年创业者、退休军人、残疾人士等。
怎样制作烙饼好吃视频做法步骤
步骤 1
玉米面放入盆中。
步骤 2
加入面粉。
步骤 3
加入白糖。
步骤 4
加入酵母,酵母一定要加够数,玉米面发久了会有酸味,多加酵母可以大大的缩短发酵时间,发好的玉米面一点点都不会发酸哈!
步骤 5
加入小苏打。
步骤 6
打入鸡蛋。
步骤 7
分次加入温水,边加边搅拌至视频中状态。
步骤 8
盖上保鲜膜醒发十五到二十分钟。
步骤 9
玉米面本身发酵快,加上酵母加的多,我十五分钟发满了盆😄😄😄
步骤 10
电饼铛中火预热,不刷油不刷油不刷油!饼铛表面有油的话,一定要用厨房纸擦干净。
步骤 11
舀入面糊,会自然流动成圆饼状。盖上盖子烙,加快成熟。
步骤 12
烙至饼表面凝固,底部上色。
步骤 13
翻个面,继续盖上盖子烙三分钟左右。
步骤 14
烙至两面金黄上色,铲子按压能够快速回弹就是熟了哈!
步骤 15
出锅,好软和呢,烙的时候满屋子都是玉米面的香味👍👍👍
自己做烙饼怎么做好吃用料
面粉 水 盐 油
烙饼的做法
将面粉舀到盆里。
倒入适量的开水,面粉烫三分之一,再用凉水和面。
直到所有的干面粉都湿润了,也没有干面粉了,如图所示。
面板上撒些干面粉,用筷子将面团挑到干面粉上,揉成光滑的面团。
揉好的面团静置的时间越长面越软,我一般早上和面中午做。
把和好的面分成几份。
将面团擀开,撒上盐,在擀成薄片,刷上油。
擀好的面从两头往中间收,收到一起从两头拉长。
拉长后从两头往中间卷,卷到中间叠在一起。
都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟。
把卷好的饼擀开,锅烧热倒入油,把擀好的饼放入锅中盖上盖,中小火慢慢烙制,感觉饼皮略熟定型翻面,直到两面烙制金黄,这时候沿着饼的边缘用木铲拍打,越拍饼越软,层次也分开了,出锅享用吧。
自制烙饼的做法大全家常窍门视频网上一般都会有的,只是分享出来的一般都不是利害的技术而已,或者是没有揭秘的。
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原文地址: 自制烙饼的做法大全家常(自制烙饼的做法大全家常窍门) 发布于2024-07-27 09:25:38