步骤/方式2
青椒和葱切片,姜蒜切碎末。
步骤/方式3
锅里倒入适量的食用油,先放入虾翻炒变色。
步骤/方式4
放入切好的葱姜蒜翻炒均匀
步骤/方式5
加入料酒和生抽,继续翻炒。
步骤/方式6
倒入一小碗热水,盖上盖子焖煮5分钟。
步骤/方式7
最后放入青椒片大火稍微收汁,翻炒几下即可出锅。
步骤/方式8
超级美味的油焖大虾就做好了
二、油焖炸大虾最简单的做法?1/15 准备炒料,大葱设成斜段,大蒜拍扁,姜切末。干辣椒切段。
把青虾买回来剪去须子和爪子,用剪刀从虾的头根部往后背处剪开,一直剪刀虾尾处,把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
2/15 把青虾买回来剪去须子和爪子,用剪刀从虾的头根部往后背处剪开,一直剪刀虾尾处,把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
锅烧热倒入菜籽油。
3/15 锅烧热倒入菜籽油。
油八成热时把虾倒入锅中煸炒,炒到虾变成红色。
4/15 油八成热时把虾倒入锅中煸炒,炒到虾变成红色。
把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。
5/15 把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。
沿着锅边倒入料酒去腥。
6/15 沿着锅边倒入料酒去腥。
倒入生抽调味。
7/15 倒入生抽调味。
倒入红烧酱油上色,一点儿就可以了,不要太多,否则虾变黑色了。
8/15 倒入红烧酱油上色,一点儿就可以了,不要太多,否则虾变黑色了。
放入白糖增鲜。
9/15 放入白糖增鲜。
加入盐调味。
10/15 加入盐调味。
放入白胡椒粉去腥,然后翻炒均匀。
11/15 放入白胡椒粉去腥,然后翻炒均匀。
加入适量的水,开大火,盖上锅盖焖煮两分钟左右。
12/15 加入适量的水,开大火,盖上锅盖焖煮两分钟左右。
打开锅盖,汤汁变得浓稠即可关火。
13/15 打开锅盖,汤汁变得浓稠即可关火。
把虾挑出来摆盘,锅里的汤汁过滤出香料不要,剩下的汤汁淋在虾上即可,撒入小葱花即可。
14/15 把虾挑出来摆盘,锅里的汤汁过滤出香料不要,剩下的汤汁淋在虾上即可,撒入小葱花即可。
15/15 一道色泽诱人,营养美味的油焖大虾就做好了。
三、油焖大虾最简单的做法不用油?— 食材清单 —
主料:大虾12只
辅料:葱丝适量,姜丝适量,蒜片适量,醋一大勺,糖四小勺,盐一平勺,料酒一大勺,番茄酱两小勺
— 烹饪步骤 —
1· 处理虾线+开背,剪掉虾眼睛以及头上的枪子,虾尾最后一节剪开(方便之后拽虾线),剪子顺着虾背的方向由下面第二节向上剪开到最上面一节,挑出虾线。
2· 把收拾好的虾水控净,以免炸虾的时候有嘣。
3· 把葱姜蒜,糖,醋,料酒,盐,番茄酱等佐料全部倒入小碗中,加温水至多半碗备用。
4· 高温炸虾至红色即可不用全熟
5· 倒出多余的炸虾油,留底油放入炸好的虾和兑好的佐料,盖锅盖中火收汁,收汁一半时转小火直到汤汁收净,翻下大虾剩下的稠汁全部挂在虾上即可出锅摆盘啦!
6· 装盘后把锅里剩下的料都倒在虾上,即可上菜!
四、油焖大虾简单做法?备料
主料:大虾一斤
辅料:火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克
油焖大虾之步骤
步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净(大虾一定要选用新鲜的大虾,这样做出来的大虾肉质会比较嫩,同时腥味也会比较少些)。
步骤二、然后把买来的大虾去虾线,可以选择开背去虾线(厨师一般都是把大虾开背,这样做后期更容易入味),也可以用牙签在大虾头部下第二节,那里轻轻一挑,虾线就出来了
步骤三、接着把挑好虾线的大虾,用料酒腌制五分钟(腌制的目地是为了去除腥味,增加大虾的口感),然后开炉点火,锅内烧干水分,放入底油烧至四成热
步骤四、下入生姜葱不断的煸炒,煸炒到鼻子闻到香味,再放入火锅底料煸炒,见把火锅底料炒化,直接加入清水开始调口,依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料(这道菜不需要放盐,因为各个调料中都含有盐分,足够大虾吸收了)
步骤五、最后用小火慢炖十分钟(这时候汤汁明显变少),改用大火收紧汤汁,让汤汁紧紧扒在食材上面,即可出锅装盘啦,这时候香味就扑鼻而来了,要是家里富裕的话,再来点葱花点缀一下,那就更完美了
五、油焖海大虾最正确的方法?食材:大虾 葱 生抽 生姜 番茄酱 糖
制作方法:
1.准备大虾,今天我准备的是大青虾(海虾),能买到新鲜的最好,买不到冻品的虾也可以的;
2.剪去大虾的虾须,用牙签在大虾的第三节处,将牙签从侧面插进去,向上挑出虾线;
3.将生姜切片,葱切段,最好把生姜的皮去掉,因为姜的皮表皮属于寒凉的食材;
4.锅中倒入食用油,将生姜片和葱段倒入锅中,爆香出香味;
5.在把清理好的大虾,倒入锅中炒至变色红色;
6.这是在加入生抽,耗油,番茄酱适量的白糖,可以提鲜增香;
7.大火翻炒至汤汁浓稠后,就可以装盘食用;
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六、油焖大虾的做法,好吃有简单油焖大虾做法,怎样做油焖?油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料,物理方法出红油:虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油3.物理焖制出红油:从玻璃盖中可以看出大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制4.大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要5.红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助
七、油焖干煸大虾最正确的方法?油焖干煸大虾是一道非常美味的川菜,下面是一份比较经典的做法,供参考:
所需材料:
- 大虾,500克左右
- 干辣椒,适量
- 蒜,适量(切末)
- 姜,适量(切丝)
- 豆瓣酱,适量
- 料酒,适量
- 糖,适量
- 盐,适量
- 生抽,适量
- 鸡精,适量
- 植物油,适量
步骤:
1.将大虾去头、虾壳、虾尾,留虾身备用。虾壳可以备一些,一同用来炸制调料后的戏粉。
2.将干辣椒剪成小段备用。
3.取一锅清水,加适量盐和料酒,把大虾放入锅中焯水(煮至变色),捞出后沥干水分。
4.在平底锅中倒入植物油(注意油的量要足够,至少要能完全覆盖大虾)并加热,放入经过切碎的干辣椒,煸炒出香味。
5.放入约一勺糖,继续煸炒,糖会先融化成液体,等冒泡时立刻放入虾壳,炸至虾壳变色捞出,沥干油放入碗中备用。
6.倒入切好的姜丝和蒜末煸炒,加入适量的豆瓣酱(注意不要放多了,以免辣味过重),继续炒出红油。
7.放入焯好水的大虾,小火翻炒,使大虾全身都裹上红油。
8.鸡精、生抽、盐分别加入适量,继续翻炒均匀,最后加入淘好水的青蒜叶,翻炒一下即可出锅。
9.取另外的锅,放入适量油,加热到7-8成热,放入炸好的虾壳和面粉炸至金黄色。
10.在盘中铺上炸好的脆虾壳和面粉,将大虾倒入盘中,即可食用。
注意事项:
1.煸炒干辣椒时要小心,以免油溅伤人。
2.炸制虾壳时火要适中,以免炸糊。
3.盐和料酒的量可以根据个人口味进行调整。
八、超级简单的油焖大虾做法?
油焖大虾超级简单做法
用料:虾 1到2斤、盐 半勺、葱花 适量
做法步骤
1.白虾1到2斤,从头后在背上剪开一个口子去虾线,之后清水洗净沥干水分。
2.放油,很关键!切记要多放!我会放正常炒菜三倍量。油热后放虾翻炒,中小火 熬一会翻炒一次。
3.虾已经开始变色,待虾头中虾油都充分熬出来,变成红色有香味溢出就可以放葱花了。
4.放葱花后继续翻炒,等待葱花和虾结合,香味炒出来。
5.放半勺盐,这时候看锅底还有多少汁水,如果汁水还够多,盖锅盖焖2到3分钟,如果汁水不够就翻炒1分钟出锅。汁水有多少和先期油放了多少及火大小有关,如果汁水太少一定要小心别糊锅。
扩展资料:
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。
九、油焖大虾最正宗做法油爆大虾?葱白切成段,大蒜切成片,生姜也切成片,切一点葱花备用。
碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克,用勺子搅拌均匀备用。
锅内烧油,油温五成热时,把大虾倒入锅中,轻轻的摇晃锅让虾均匀受热,保持小火勤翻面、大约煎2分钟,大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。
锅内再烧油,油烧热以后,放入切好的葱姜蒜爆香,把大虾倒入锅中翻炒2分钟
加入番茄酱5克,番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面,颠锅翻匀,再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜,盖上锅盖转小火焖5分钟,把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁,当汤变得浓稠时,淋入一点辣椒红油,翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花、美味即成
十、油焖大虾怎么做,油焖大虾最正宗的做法?用料
海虾 500g
盐 10克
白糖 2勺
胡椒粉 少许
植物油 适量
生姜 少许
小葱 1根
料酒 60克
酱油、生抽 各25克
做法步骤
1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾,比冻虾口感好太多了!买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理,就不会乱蹦了
2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下,剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的,朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间,提前处理好留着备用哦。
3、别忘了剪掉虾枪,用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
4、注意,我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍,挑完虾线后会有一些杂质,把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。这步是关键,我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好,以免做饭时手忙脚乱。
7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油,将油温烧至6成热。注意:(用普通的铁锅炒也可以,锅没有限制,主要把握好温度,有的铁锅易粘锅)
8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆,香。这个时候是不是已经很有食欲了
10、煎5分钟后看是否煎出虾油,煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
11、翻炒后加入准备的配菜,翻炒出香味。
12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁,然后转小火焖5分钟让虾更入味。
13、这样让大虾更加入味哦,焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
14、最后摆盘,撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
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原文地址: 最简单的油焖大虾做法? 发布于2024-07-27 09:43:38