辅料
花生油适量
配料
小葱适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,香油适量。
1. 准备原材料。
2. 把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
3. 炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
4. 把西红柿倒进去翻炒出汤汁,炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
5. 面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
6. 锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,加进去一勺盐,倒入两勺生抽。
7. 鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。
8. 稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜),最后淋入两滴香油就可以关火了。
二、疙瘩汤里面疙瘩咋做的?疙瘩汤里面的疙瘩,是面粉做的,首先你可以用骨头熬一锅汤,用骨头汤去做疙瘩汤味道会更好。
然后拿面粉用水去调一下,调到那种糊糊样,然后等骨头汤开了之后,拿一个漏斗筛,把那个面糊糊倒在这个漏斗塞,从漏斗筛下来的就是象水珠那样的面疙瘩,煮到面疙瘩全部到汤表面的时候,这个汤就做好啦,撒上一些青菜葱花放上一些胡椒调味,就是很美味的疙瘩汤啦。
三、红咸菜疙瘩怎么做?1、芥菜500g,盐适量,辣椒适量、蒜蓉适量、糖适量、醋适量。
2、将芥菜切成较粗的长条状,加入一包左右的盐后,搅拌均匀。
3、如果准备的芥菜较少,可以少放点盐。
4、将辣椒、蒜蓉、糖、醋等调料放到一个空碗里面,混合均匀。
5、再将腌制了一个小时左右的芥菜捞出来,挤干水分,加入混合好的调料酱,搅拌之后,放在冰箱里面,放在两天左右,就可以吃开胃的咸菜疙瘩了。
四、黄豆咸菜疙瘩怎么做?黄豆咸菜疙瘩的做法,首先面粉放水搅拌均匀,加入黄豆做成疙瘩,然后锅中放油,放入咸菜,翻炒均匀,加入开水,放入黄豆疙瘩,加入调味即可
五、怎样做煮熟的咸菜疙瘩?1、把煮好的咸菜疙瘩取出从中间切开,然后再切成细丝,放在清水中浸泡几个小时,取出,把里面的水果挤干。这样能把咸菜中多余的咸味去除掉,也易于它的入味。
2、把大蒜去皮切成蒜末备用,把生姜冼净切成姜丝备用。把锅中放油,加热到五成热时,把茶椒和大料放入,炒出香气,然后再把蒜末和姜丝与葱花一起放入炒制,炒香以后取出关火。
3、把炒好的调味料直接放入到咸菜疙瘩的丝中,再加入少量的生抽,在后调匀就可以装盘食用,如果家里人喜欢吃辣的,可以在炒制调味时,另入两个红辣椒,这样调出的咸菜就会带有辣味,口味会更加诱人,也更下饭。
六、疙瘩丝咸菜怎么做?做法步骤
1· 咸菜疙瘩丝,我买的是现成的丝,省得切了。
2· 用清水反复冲洗,洗掉咸菜的咸味,一般洗四五遍就差不多了。
3· 用一块纱布,把咸菜包住用力攥,把咸菜里面的水挤干。
4· 挤完咸菜丝是这样的
5· 葱、姜、蒜适量,不管你用什么办法,把它弄碎。
6· 弄好后的样子
7· 锅中放入油,此时的咸菜比较吸油,尽量多放一些,油温热下入桂皮、八角、干辣椒、葱姜蒜,炒香。
8· 下入咸菜丝,翻炒,让咸菜丝沾满油汁。
9· 下一步调味,放入生抽100克,冰糖老抽60克,醋60克,白糖60克,黄酒40克,也可以根据自己口味加点蚝油、鸡汁。调味后用中火翻炒,让咸菜充分吸收汤汁中的味道。
10· 翻炒5分钟,关火,将咸菜盛入器皿。不要以为这样就完了了,其实还没有,还有最关键的一步,至关重要。将咸菜放入蒸锅,隔水蒸半小时。
11· 蒸好后的咸菜可放入罐子中密封存放,吃之前盛出一下,有条件的可以加上一把香菜,一撮熟芝麻,拌一下,一道美味的家常小菜就做得了。
七、拌咸菜疙瘩怎么做?拌咸菜疙瘩是一道地道的东北传统小吃,做法简单,味道鲜美,下面是具体的制作步骤:
所需材料:
疙瘩面粉或者土豆淀粉 300克
鸡蛋 1个
咸菜 适量
葱花 适量
姜末 适量
盐 适量
酱油 适量
食用油 适量
制作步骤:
1、将疙瘩面粉或土豆淀粉倒入大碗中,加入适量水搅拌成糊状(水量因面粉品牌不同而异)。
2、打入鸡蛋,搅拌均匀。
3、把拌好的面糊倒入沸水锅里,稍微滚开后用勺子刮下一块在碗里。
4、把刮好的面块放入碗中,加入适量的咸菜、葱花、姜末、盐和酱油,拌匀。
5、在锅里热透适量的油,浇在拌好的疙瘩上即可。
温馨提示:为了使疙瘩口感更好,可以在面糊里加入少量盐和油,同时也可以根据个人口味调整咸菜和调料的用量。
八、冰糖芥菜咸菜咋做?先把芥菜洗干净,沥干水份,切块,再切几只红辣椒,把水烧开里面放冰糖食盐,等水凉了,再把芥菜放里面1至2天就可食用了,是一道不错的开胃菜。
九、蚂蚱菜疙瘩咋做?把蚂蚱菜剁碎和面粉和好,揉成小圆球,放锅里一蒸,再调一点汁儿,圆球蘸着调好的汁儿吃就可以了。
十、高陵蒸肉疙瘩咋做?主料,五花肉一斤,红薯两斤
辅料,蒸肉粉1包,大蒜半个,生姜一小块,生抽一小勺,香油适量,料洒适量
红油豆瓣一勺,葱少许,花椒粉适量
1. 准备一包粉蒸肉粉,记得要买出产地是四川的.
2. 大蒜生姜剁碎切末,将上好的五花肉去毛洗净,切成4-5cm长,2-3mm厚的厚片,加入盐,花椒粉,香油,生抽,红油豆瓣,蒜末,生姜末,料酒将肉腌制半小时以便入味,再将蒸肉粉倒拌入肉中,一边拌一边揉,使米粉更好地包裹在肉上,再腌制10分钟.
3. 将红薯洗净去皮切成大小合适的块,放入蒸笼中.
4. 再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上(松松地铺上肉,肉要把红薯盖住)
5. 锅里放入适量的水,大火上汽后,旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了,最后撒上葱花,直接将蒸笼端上桌即可.
6. 成品色泽红亮,麻辣不腻,软糯化渣,红薯的味道更是美味!
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原文地址: 疙瘩汤咋做? 疙瘩汤里面疙瘩咋做的? 发布于2024-07-27 13:29:48