2、做法:
1)将肉片盛入小碗中,加入生粉1勺半(平时盛佐料的小勺,不是茶勺或汤勺哦!),酱油1平勺,油1勺,盐半勺腌制;
2)在腌制肉片的同时,将青椒破开切成丁(如不想太辣,可以将辣椒籽取出),将大葱白切成1cm长的葱段;将切好的青椒丁与葱段装盘备好;
3)在锅里倒油加七成热后离火,在热油中加入干辣椒粉(根据个人接受辣的程度加入,我一般加五勺左右),均匀晃动两下后放回火上,将腌制好的肉片加入并翻炒十几下,然后加入孜然粒(根据个人对孜然的喜好程度加入,我通常加2茶勺半孜然),翻炒几下,加入盐(如按照我上述的材料分量,则加入2小勺盐);再翻炒几下;然后加入青椒丁和葱段一起翻炒,加入少许酱油(约1小勺左右),加入鸡精,翻炒十下左右,一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。
葱拌面的做法大全所需食材:
1. 瘦肉(五花肉或肉片均可)250克
2. 山西面条或意面适量
3. 青蒜适量
4. 姜适量
5. 大葱适量
6. 料酒适量
7. 食盐适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 糖适量
11. 鸡精适量
12. 肉酱(或豆瓣酱)适量
13. 豆腐皮或糖醋皮30克
步骤:
1. 瘦肉切成约1.5厘米见方的小块,并放入温水中焯水,去除血水和浮沫,备用。
2. 将青蒜、姜、大葱切成碎末备用。
3. 将糖、鸡精、生抽、老抽、料酒调到碗中,搅拌均匀备用。
4. 搅拌肉酱(或豆瓣酱)备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜煸炒出香味。
6. 加入肉块煮至变色。
7. 加入豆腐皮(或糖醋皮)翻炒至九分熟。
8. 倒入调好的调料汁,加入约1杯左右的水,大火将水煮开。
9. 转小火后盖上锅盖,炖约30分钟至肉烂汁浓。期间可以做配菜,如准备面条。
10. 面条煮熟后捞出放入碗中,加入肉汤、肉块和配菜拌匀即可
葱油肉拌面的做法大全主料:
面粉500克,猪肉300克;
辅料:
食盐2小勺,葱2棵,料酒1勺,生抽1勺,老抽2勺,小葱100克,植物油350毫升,白糖1勺;
葱油拌面的做法步骤
1.面粉里加2克盐,用凉水和成较硬的面团,揉至光滑,包上保鲜膜醒半个小时;
2.大葱取葱白切成细丝,小葱清洗净切段备用;
3.锅内倒足量的植物油,油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬到焦黄色即可,捞出葱,留葱油;
4.猪瘦肉切丝,用锅内葱油煸炒瘦肉丝
5.分别放入2勺老抽和1勺生抽,再放入1勺白糖和一勺料酒,放入1小勺盐,继续中火熬至有香味溢出即可;
6.用压面机压面条,将面条放到锅里煮熟捞出;
7.放入凉开水中过凉,拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬葱油时捞出的葱拌匀即可。
葱肉面条,材料
绿豆,面条,黄豆,干芝麻叶,芹菜,盐,鸡精,鸡精,辣椒油,香油
做法
1.【原料】绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油
2.绿豆洗净,用清水浸泡10个小时
3.打成豆浆
4.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到(大约1-2天)
5.芹菜洗净焯水切粒;黄豆加盐、八角煮熟;干芝麻叶用热水浸泡回软,洗净,继续用热水浸泡2小时,
6.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫,这时,要淋一点香油,再用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,下入面条、芝麻叶、盐,煮5分钟,加鸡精。
7.撒上黄豆、芹菜粒,淋香油、辣椒油即可。
猪肉大葱拌面菜大葱炒肉是一道特别简单的家常小菜,很多人在吃米饭或者馒头的时候都特别喜欢做大葱炒肉,大葱炒肉不仅美味可口而且营养也是非常均衡的,大葱中含有丰富的维生素和多种微量元素,肉中含有丰富的蛋白质和多种矿物质,这两种食材结合起来不仅美味而且能够给人体提供足够的营养物质,
大葱炒肉怎么切大葱呢?
葱炒肉的时候需要把大葱切成特别细的丝状,这样能够最大程度的把肉中的香味炒出来,大葱吃起来也更加美味可口,也有很多人喜欢在做大葱炒肉的时候切成特别大的段状
葱拌面条的做法葱油饼做法:
制作食材
主料面粉500克
辅料 葱花,100克,盐、油、花椒粉各适量。
制作方法
1.将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条;
2.放入生坯,擀成围片,刷上油;
3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅。
拌面做法:配料:材料 面条:荞麦面4杯,盐,水
调料:紫菜2张,黄瓜1/2个,胡萝卜1/2个
佐料酱:酱油,切好的葱,捣碎的蒜,芝麻,芥末,醋
操作:
1)在4杯荞麦面里放盐水,并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟,再用凉水漂一漂捞在筐内。
2)做拌面佐料酱。
3)把胡萝卜、黄瓜切成丝,并将紫菜也切成丝。
4)把面条放在面条碗中,再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜,并放佐料酱拌著吃。
5)根据自己的嗜好可以加放芥末、白糖、醋。
6)可以当作拌面吃,也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
葱油拌面加肉葱油拌面是上海招牌美食,是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。做法如下:
步骤1:坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;
步骤2:将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可。
葱肉拌面的做法大全 大连干葱面是一道以葱油为特色的传统大连面食。以下是一种常见的大连干葱面的做法:
所需材料:
- 面条:根据需求选择适量的面条
- 干葱:适量
- 葱花:适量
- 食用油:适量
- 牛肉或猪肉丝:适量(可选)
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 姜末:适量
- 大葱段:适量(用于煮面汤底)
步骤:
1. 准备工作:将干葱切成细丝,葱花切碎备用。如果使用肉丝,将牛肉或猪肉切成细丝备用。
2. 煮面:将适量的水煮开,加入少许盐和大葱段,然后将面条放入煮熟,时间根据面条种类而定。煮熟后捞出,过冷水,放入碗中备用。
3. 炒干葱:取一锅,加入适量的食用油,放入切好的干葱和姜末,用中小火慢慢炒至干葱变成透明金黄色,散发出诱人的香味。
4. 煮肉丝(可选):如果使用牛肉或猪肉丝,可以先将肉丝用适量的生抽、老抽和盐腌制片刻,然后加入锅中煮熟。
5. 调味:将炒好的干葱倒入面条上,加入少许盐、生抽和老抽,根据个人口味调整。如果使用肉丝,也将煮熟的肉丝放在面条上。
6. 撒葱花:最后,在面条上撒上葱花,增添香气和颜色。
现在,你的大连干葱面就做好了!享用时可以搅拌均匀,让面条充分吸收葱油和调味料的美味。
葱爆肉拌面做法葱油拌面是上海的特色小吃。
葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。
通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,品种包括开洋葱油面、开洋鲜美,葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面
葱油拌面的灵魂,是一罐葱香浓郁的葱油。
葱呢,是要用小香葱的,章丘有种叫“大梧桐”的章丘大葱,粗若童臂,长近一丈,味甘脆甜,葱香浓郁,做葱烧海参,卷烤鸭单饼,都好,但做葱油拌面。
最好是用细香葱,长不盈尺,葱白部分隐约有点鸡腿那样的形状,根部胖鼓鼓的,沿着葱青一路尖细,叫做鸡腿葱,味道香中带辛,辛而不辣”,这样的小香葱炸出来的葱油才够香润。
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原文地址: 葱肉臊子面的家常做法(葱肉拌面的做法) 发布于2024-07-27 13:33:10