二、粉蒸排骨是什么粉?糯米粉加上一些调料在里面就是了。
三、粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨要蒸多久?1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟;
2、锅中放入少量油,小火将油烧温热时放入豆瓣酱,小火炒制豆瓣酱,炒出香味,并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后,酱香会更浓郁,色泽也格红亮,一看就特别有食欲;
3、将小排冲洗干净,沥干水分;
4、洗干净并切好葱段和姜片;
5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;
6、再将炒好的豆瓣酱放入,.将其充分拌匀,腌制1-2小时;
7、排骨腌制好后,放入辣椒面和花椒油,搅拌均匀;
8、再放入蒸肉米粉调拌均匀,一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉;
9、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面,土豆也可以用芋头等代替;
10、高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中,高压锅比较快,如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以;
11、为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火,上气后蒸50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖。
四、粉蒸排骨的粉是什么做的?是大米,大米清洗干净,放入不粘锅内,小火慢烤,直到微微发黄盛出放在面板上上碾碎即可
五、炭烧排骨风味特点是什么口味?材料 肉排750克,大葱200克,姜片10克,南乳2茶匙,酱油1/2茶匙,料酒1茶匙,盐1/5茶匙,味精1/4茶匙,二汤200克,水淀粉2茶匙。做法 肉排斩成7厘米长的块状,腌渍上色,大葱改成6厘米长的条状,将排骨、大葱投入5成油锅中略炸,锅内下姜片、大葱、排骨煸炒,加二汤及调料烧开,移至小火上焖烧入味,勾芡,装盘即成。小诀窍 特点 色泽酱红,排骨酥烂,葱香四溢。
六、粉蒸排骨的做法是什么?首先,准备猪排骨、米粉、葱、生姜、蒜瓣。将排骨用清水多浸泡几次,然后换水反复清洗,洗去血水,沥干水分放入盘子中,加入葱姜蒜末、食盐、酱油、黄酒拌匀。盖上保鲜膜腌制半小时至几小时,时间越久排骨会越入味。
然后,将米粉倒入盘子中,用筷子搅拌,使每块排骨上面都沾满米粉。电饭煲的甑锅下面放入少量水,将盘子放入甑锅里面。插上电源,电饭煲启动蒸粗粮程序,水沸腾后蒸40分钟。
最后,打开锅盖,香喷喷的米粉蒸排骨就做好了,营养不流失,软烂入味。装盘上桌,撒上葱花,滴入芝麻油更香,夹一块吃,排骨非常鲜嫩,味道十分好吃。
七、粉蒸排骨的粉的做法?大米200g、糯米50g
辅料:五香粉1茶匙
1、小盆里倒入200g大米,50g糯米。
2、小盆里倒入200g大米,50g糯米。
3、把浸泡好的米捞出,控净水。
4、把控净水的米倒入炒锅,小火翻炒。
5、炒至米粒金黄。
6、调入1茶匙五香粉,翻炒均匀后关火。
7、把凉凉的炒米倒入料理机杯。
8、开动机器,搅拌5秒钟左右,米粒成细颗粒状即可。
9、把打好的米粉盛到密封容器里,随用随取。
八、粉蒸排骨的做法?准备食材:猪排骨400克,甘薯300克,蒸肉粉150克,椒麻糊5克,香葱花5克,生姜末10克
调味料:盐2克,味精10克,白糖3克,料酒10克,糖色30克,豆腐乳5克,郫县豆瓣35克,食用油35克
做法:1.将排骨斩成6厘米长段,用水冲漂净血水,沥干水分置于盆中。
2.甘薯去皮切成长宽约2.5厘米的方丁置于盆中。
3.将砂锅置与火炉上,加入色拉油,中火烧至约四成热,下郫县豆瓣炒香,亮色后倒入装有排骨的盆中。
4.将蒸肉粉约100克,椒麻糊,生姜末,盐,味精,白糖,料酒,糖色,豆腐乳放入装有排骨的盆中搅匀。
5.将码拌入味的排骨均匀地摆在蒸碗内,上蒸笼大火蒸40分钟取出。
6.切成丁状的甘薯拌上蒸肉粉约50克,拌匀后放在步骤5蒸好的排骨上,再上蒸笼用大火蒸30分钟。
7.蒸好后,取出蒸笼,翻扣在盘中,点缀香葱花即成菜。
九、粉蒸排骨用的什么粉?用的是蒸肉粉,可以自己做。
主料:大米200g、糯米50g
辅料:五香粉1茶匙
1、小盆里倒入200g大米,50g糯米。
2、小盆里倒入200g大米,50g糯米。
3、把浸泡好的米捞出,控净水。
4、把控净水的米倒入炒锅,小火翻炒。
5、炒至米粒金黄。
6、调入1茶匙五香粉,翻炒均匀后关火。
7、把凉凉的炒米倒入料理机杯。
8、开动机器,搅拌5秒钟左右,米粒成细颗粒状即可。
9、把打好的米粉盛到密封容器里,随用随取。
十、蒜蓉蒸排骨的特点?1. 排骨洗净沥干水分
2. 把蒜姜蓉和调味料加入沥干水分的排骨里
3. 充分拌匀后,腌制两小时吧
4. 腌制好的排骨铺在之前忘记拍照的胡萝卜丝上面,再放在电饭煲蒸笼隔层上.
5. 为了减少蒸排骨产生的水蒸气到碗里,在上面扣了个碟子 (也可以盖层保鲜膜)
6. 午餐的米洗好加入适量的水已经在电饭煲了的,然后按键煲饭. 待饭好的时候,再闷它个十分钟左右吧,菜也好了,可以出来了。
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原文地址: 蒜蓉蒸排骨的风味特点? 发布于2024-07-27 14:01:05